清蒸螃蟹怎么做
清蒸螃蟹怎么吃图解
1、取一把尖刀，直接戳进梭子蟹的嘴巴内部。这样做可以让螃蟹保持假死状态，不仅能保持肉质鲜嫩，还能防止因夹伤而损坏。然后将螃蟹彻底清洗干净，将螃蟹放入碗中，加入姜片和料酒拌匀，让腌制入味。准备蒸锅：将锅中的水烧开后，放入一把切好的小葱和姜片。
2、螃蟹购买候，需先认真刷洗干净，并控干水分。然后，准备一块生姜，将其切成片状备用。在蒸锅中加入适量水后，放上蒸笼，在蒸笼的底部铺一圈姜片，并将螃蟹放置上去。在摆放螃蟹时，需要注意的是，螃蟹的白肚子应朝上，并将其放置在姜片上。这样摆放后蒸制，可避免蟹黄和蟹膏外流。
3、清蒸螃蟹的详细做法步骤：材料：螃蟹2只。螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。
4、？手掂分量，越重越好；？背壳颜色和肚纹越深越好；？蟹臀越鼓越好。0蒸梭子蟹增香入味、锦上添花的秘诀：葱油淋在螃蟹上，一起蒸！在家用葱油拌面的葱油，即可替代。点击图片，即可获取制作步骤最简单的烹饪手法，就能体现食材最大程度的鲜。
5、步骤先将新鲜螃蟹进行清洗处理，清洗完了之后用菜刀将螃蟹切成两半。清洗螃蟹的时候要非常仔细，一般的蟹钳和蟹肚子那一块是比较脏的，用刷子刷过之后还得再清洗几遍，切的时候也可以将一个螃蟹切成四块，便于入味。步骤将螃蟹切好之后，在碗中放入面粉，将螃蟹有切口的那一面沾上面粉，放入另一个碗中备用。
6、热水蒸：螃蟹热水上锅，高温会使蟹黄尽快凝固、阻止外流；热水上锅能有效缩短蒸制时长，保留蟹肉的鲜嫩度。热水蒸还是冷水蒸，这一步千万别用错，直接关系蟹肉的鲜嫩、蟹膏的鲜活。
清蒸螃蟹怎么做如何做好吃
1、平时只做清蒸螃蟹时，还可以给他搭配适量的蘸料，可以暂时适量的花雕酒，也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料，它们能让螃蟹的味道更诱人，而且能缓解螃蟹的寒凉之气，能防止它对人体产生不良影响。
2、带上手套，小心被夹到或者咬到，用刷子刷一刷然后开盖。掰开，尾巴不要。螃蟹腿都拆下来，中间剪指刀，吃的时候方便蟹壳收拾一下，打入3个鸡蛋。蒸锅加水，水开，下蒸锅。，葱姜蒜铺开。直接放锅里底下铺葱姜水开蒸15分钟。自己调个汁，海鲜酱油加辣根。
3、步骤：准备螃蟹：选择新鲜而活跃的螃蟹。你可以选择大闸蟹、梭子蟹或其他品种，但确保它们没有异味，壳完整无裂缝，并且动态活跃。使用刷子清洁螃蟹壳表面，去掉杂质和泥土。清洗螃蟹：把螃蟹放入大的容器中，加入清水，然后轻轻搅拌螃蟹，以去除多余的泥沙和杂质。然后将螃蟹沥干水分。
4、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
5、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。
6、做法步骤：第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
清蒸螃蟹的做法和步骤
1、水烧开后，把螃蟹上锅蒸12分钟，即可关火，焖2分钟后取出。小碗里倒入适量陈醋，加入一些姜末，蟹肉剥好后蘸着吃就行了。很多人蒸的螃蟹吃起来很老，其实是没掌握好时间，螃蟹到底应该蒸多久？那要看螃蟹有多重了。一般三两以下蒸10分钟，三四两的螃蟹要蒸12分钟，四两以上蒸15分钟。
2、简单来说，应该用冷水锅蒸，如果蟹不多的话，等到上汽后蒸12分钟，然后关火焖2分钟就可以开吃了！若是螃蟹一顿吃不完的话，第二顿一定要高温再多蒸一会再吃。另外吃完螃蟹，不要吃柿子。因为螃蟹里的蛋白质，容易和柿子里的鞣酸结合，形成固块状物质。并且不易被消化，会引起肠胃不适，导致消化不良。
3、用温水蒸，或者冒热气的时候将螃蟹上锅蒸，可以有效缩短蒸螃蟹的时间。大闸蟹是不是阳澄湖的并不重要，一定要选新鲜的活蟹。外壳干净有色泽，颜色呈青灰色，腹部洁白且略带黄色的为宜。清蒸最重要的就是口感，口感的关键和火候有着很大的关系。掌握蒸制的方法和时间，一样美味可口。
4、做法步骤：第1步、红蟹特价，任捞。第2步、买了2只，把蟹清洗干净。第3步、用筷子把蟹盖扳开。第4步、把腮去掉，对半切开，蟹钳蟹爪剁开。第5步、把蟹放在大碟子里。第6步、姜切片，葱切段。第7步、把姜葱放上。第8步、放入开水锅。第9步、大火蒸10分钟。第10步、出锅开吃。（海蟹本身带咸味。
5、首先把螃蟹刷洗干净，绑蟹腿的皮筋剪掉，然后像我图片这样，用一根铁签从嘴部戳一下，或者找根针在螃蟹嘴两边扎两针，这样螃蟹放入蒸锅中就不会挣扎了，螃蟹腿也就自然不会掉了，这就是要多做的1步。多数人都是洗干净直接放入蒸锅中，难怪断腿流黄，影响美观和口感。
6、下面就来分享这道简单的蒸螃蟹，营养又美味。【清蒸毛蟹】步骤：准备食材：毛蟹若干只，盐少许。将毛蟹泡在水里，同时加一勺盐进去，盖上盖子，防爬出来，大约泡个15分钟，然后再捞出来泡在清水里，这样就很干净了。起锅，锅里加进适量清水，大火烧开。
清蒸螃蟹怎么做需要什么配料
1、河螃蟹和海螃蟹做法区别：蒸河螃蟹需要放盐，海螃蟹不放盐。食用注意事项：吃海鲜最好不要配啤酒；孕期、哺乳期不吃或少吃。孕初期食用可能引起先兆流产；哺乳期大量食用孩子可能会过敏。尿酸高的人少食，可能引起痛风。原料：海螃蟹、姜、料酒、大葱、花椒、酱油。
2、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
3、清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
4、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。
5、清蒸螃蟹做法螃蟹洗净。生姜去皮剁末。准备调料。生姜末中倒入老醋。冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹上，往螃蟹上到点料酒。大火15分钟熄火。清蒸螃蟹做法材料：螃蟹2只。
6、所以今天我要给各位介绍的这道家常美食就是：清蒸螃蟹。食材准备：螃蟹、姜、蒜配料准备：料酒、香油、生抽、白糖、陈醋做法流程：首先是将螃蟹放入清水中两小时，使其吐出脏物，中间可依水脏程度酌情换水几次。然后是清洗螃蟹。
清蒸螃蟹怎么做才好吃
1、清蒸螃蟹的详细做法步骤：材料：螃蟹2只。螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。
2、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
3、第1步、螃蟹用水洗净，刷下壳。第2步、螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。第3步、螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。第4步、取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。第5步、螃蟹出锅成盘，沾汁食用。来自美食天下星愿小屋的作品。
4、清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。锅里水烧开，放入螃蟹，撒上少许姜丝。
5、清蒸螃蟹准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
6、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色，用厨用剪将绑绳全部剪掉，准备装盘。红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。小贴士螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦是如此。
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