红焖羊肉的做法与用料
红焖羊肉怎么做
1、配料的加工：羊肉回购后，需要在清水浸泡2小时左右，将羊排中的血液浸泡出来，达到初步去除膻味的目的。之后，将羊放入清水锅中煮熟，加入姜片、料酒和辣椒粒，再次去除膻味;用大火在锅里煮，然后去掉锅里漂浮的泡沫。
2、热水煮红焖羊肉煮红焖羊肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使红焖羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、羊肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡，期间换几次水，作用是去膻味。姜洗干净切片。把羊肉捞出，沥干水分，放入锅里，加入清水，姜片，当归片焯水，烧开后捞出羊肉，挑出当归片，姜片不要。
4、倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，水量刚好没过羊肉，煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至羊肉变得酥烂，汤汁也浓郁入味。加入鸡精和青葱段，再焖煮几分钟，即可出锅。把红焖羊肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可食用。温馨提示：焖煮过程中需不时的搅拌，以免粘锅或烧焦。
5、天气渐渐冷落，做一道红焖羊肉，和家人一起分享其乐融融。下面我们来分享一下红焖羊肉的做法。用料羊肉800克，姜片三片，料酒、老抽、枸杞、生抽适量，八角一个，红枣六颗，香叶三片。步骤将羊肉切成小块，泡在水中去除血水，这样可以去除羊肉的膻味。步骤冷水下锅，把羊肉煮一下，控干水分。
6、红焖羊排原料：羊排、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、盐。做法步骤：第1步、油锅炒羊排，炒出水分。第2步、加姜蒜一起煸炒香。第3步、加盐酱油糖干煸上色。第4步、加水煮开，小火焖1-2小时。第5步、开盖大火收汁。第6步、最后加入辣椒葱。第7步、炒香出锅。
红焖羊肉的家常做法视频红焖羊肉
1、家常红焖羊肉的做法将干红辣椒洗净小贴士煮羊肉时一定要一次加够，不要二次加水，辣椒多放一些味道会更好，喜欢吃土豆的朋友可，可以将土豆提前过油，目的是使土豆不易碎，也可以加入粉条、豆腐、白菜，也非常美味。
2、一盘红焖羊肉任凭岁月流转、时代变迁，红焖羊肉为我们留下的，不仅是一个无人不晓的名字，还有他绵延悠长的味道，以及不拒荤素的包容。红焖羊肉第一步：准备山羊后腿肉第二步：切成五分见方的方块第三步：把羊肉块放入清水中一夜，去除血沫。第四步：锅中坐油放入冰糖，慢慢炒制。
3、一切准备就绪后，老爸会将腌制好的羊肉取出，放入烧热的油锅中煸炒至变色。接着，他会将准备好的调料和适量的水加入锅中，再加入适量的生抽和老抽调味调色。大火烧开后，转小火慢炖一个小时左右，直到羊肉炖烂，汤汁浓稠。在炖煮的过程中，整个屋子都弥漫着红焖羊肉的香气。
4、做这道菜可以选择纯羊肉也可以选择带羊脊骨的羊肉，把羊肉切块，放入清水水中淹没，浸泡出血水，备用。把浸泡出血水的羊肉放入锅中，加入适量清水淹没，倒入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，冲洗干净，备用。
5、准备好这些我们就可以开始制作了，首先我们要做的就是热锅加入少量的油，之后直接将切好的羊肉下入过中，也不需要焯水。再将准备好的葱姜蒜一起放入锅中一起翻炒，翻炒到完全变色之后我们只需要放入一些白酒就可以去腥了，而之所以不用焯水就不腥得秘诀也只是简单的一点“它”。
红焖羊肉正宗的做法
1、准备食材红焖羊肉的主要食材是羊肉，可以选择羊排或者纯羊肉，根据个人口味还可以搭配一些胡萝卜、洋葱等蔬菜。除此之外，还需要准备一些必备的调料，如生姜、大葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。烹饪步骤羊肉处理：将羊肉洗净切块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。
2、红焖羊肉最正宗的做法红焖羊肉的做法主料：羊后腿辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、料酒、冰糖羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3、第1步、羊肉750克。第2步、切成小块。第3步、凉水下锅焯出血水去除腥味，水开后捞出来控干备用。第4步、准备葱姜炖羊肉料。第5步、平底锅加热加点油，加点酱油，加两块冰糖炒出糖色。第6步、加入焯好的羊肉翻炒上色。第7步、基本上都着色就可以了，移入高压锅。
4、步骤将羊肉切成小块，泡在水中去除血水，这样可以去除羊肉的膻味。步骤冷水下锅，把羊肉煮一下，控干水分。步骤起锅放油，放入葱姜，炒出香味，将羊肉，下锅翻炒，炒出焦黄色，加入一勺郫县豆瓣酱炒。步骤加入料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒。
5、【菜名】：红焖羊肉【所需食材】：羊肉1000g、山楂适量、生姜10g、葱结2个、花椒适量。生抽10ml、食用盐5g、老抽10g、八角4个、洋葱1个、大蒜适量、马蹄1个。
6、将羊肉洗净，漂尽血水，切成一寸见方的小块，放入锅内焯一下，捞起，清洗两次。萝卜洗净，切成边长一寸的菱形块，山奈、八角、姜（拍松）、葱、花椒、草豆蔻用纱布袋装成香料袋。
红烧羊肉怎样做
1、做法步骤羊排洗净，备用。放入锅中，倒入料酒，挖出浮末。各种调料备好。小火炒至冰糖融化。倒入羊排，炒制上色。盛出，备用。香料放入锅中，炒出香味。放入羊排，均匀搅拌。料酒，酱油，盐，放入锅中，加入抹过羊排的水，中途加热水，小火炖1小时左右即可。
2、想要红烧羊肉鲜美软烂，第一步就是将买回来的羊肉按照纹路切成块状。这样做的好处在于，纹路切块可以使羊肉更好地吸收调味汁，让每一块肉都入味均匀。纹理切块还能让羊肉变得更加软烂，口感更加嫩滑。切块的大小可以根据个人喜好来确定，通常比较常见的大小是3-4厘米左右。
3、红烧羊肉By夏家私享菜原料：羊肉、铁棍山药、胡萝卜、姜、郫县豆瓣、生抽、老抽、冰糖、鸡精、葱花。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。第3步、捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
4、红烧羊肉，软烂入味，暖胃暖身红烧羊肉By甜甜mimi原料：羊腿肉、冰糖、八角、辣椒、陈皮、桂皮、白萝卜、老抽。做法步骤：第1步、羊肉斩块。第2步、冷水下锅焯水。第3步、清洗备用。第4步、配料清洗备用。第5步、锅中热油冰糖炒出糖色。第6步、倒入羊肉翻炒。第7步、加入清水配料。
5、青大蒜拍扁切小段备用。羊肉炖了25分钟时，再放入洗干净的红枣，再盖上盖子继续烧十五分钟，时间到时再放入一勺食盐，切好的青大蒜放进去，翻炒均匀，再淋入少许白胡椒粉去腥，就可以出锅了。
6、做法：羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。捞出清洗干净，沥干水份备用。炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。倒入羊肉块。
红焖羊肉最正宗的回民做法
1、家常红焖羊肉的做法葱切段、姜切片、蒜拍扁将干红辣椒洗净小贴士煮羊肉时一定要一次加够，不要二次加水，辣椒多放一些味道会更好，喜欢吃土豆的朋友可，可以将土豆提前过油，目的是使土豆不易碎，也可以加入粉条、豆腐、白菜，也非常美味。
2、羊肉提前泡去血水焯水洗净炒锅内加适量油，放砂糖炒糖色。小火哦。我用的新思特铁铝铁锅，受热特别均匀。如果你的炒锅受热不均匀炒糖色这一步需要观察状态适当晃动一下锅，让糖能够均匀焦化。焦糖色后倒入羊肉翻炒。
3、将调好味的羊肉倒入压力锅，倒入适量清水，然后加入八角、香叶、桂皮、冰糖和萝卜用大火煮沸后然后用小火把羊肉酥烂，汤汁浓稠。起锅前撒上适量黑胡椒，然后再撒上葱花，即可食用。营养价值营养分析红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。
4、第一步：首先把羊肉放入350ml的清水锅中，先加入三片姜和料酒进行第一轮的焯水去膻味工作，大概水煮六分钟左右，捞出过凉水洗净备用。第二步：锅中加入适量的油，五成油温爆香葱丝和姜片；然后把焯水过的羊肉块倒入锅中，大火翻炒两分钟。
5、红烧羊肉的第一步是准备羊肉。将购买回来的羊肉按照肉纹切成块状，这一步是为了让羊肉更容易入味酥烂。切好的羊肉块放在大碗中，倒入适量的清水进行浸泡。大约泡制10分钟左右，这样可以去掉多余的血水，降低腥味。这一点非常重要，掌握得当会对成品的口感和味道有显著影响。第二步是准备调料。
6、锅洗净重新加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味，再放入大料、干辣椒炒香，放入豆瓣酱中小火炒出红油，再放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀，倒入温水没过羊肉，加入枸杞、生抽大火烧开，在转中小火盖上锅盖焖40-50分钟。
红焖羊肉的做法与用料和红焖羊肉正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
