发糕怎么做_发糕怎么做的视频教程

10-09 14阅读

请问发糕是怎么做的

1、---【格子发糕】---外观独特，膳食纤维丰富做法步骤：南瓜片80克，紫薯片60克，上锅蒸熟后，紫薯加牛奶30克捣成泥，南瓜直接捣泥。紫薯、南瓜泥各加80克面粉、1克酵母粉，揉成面团后搓成细长条。模具刷油铺油纸防粘，揪出不同颜色面团错开摆放，盖保鲜膜，发酵至两倍大后蒸25分钟，焖5分钟。

2、赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

3、不加泡打粉，不加小苏打，只加酵母的发糕更健康；粗细结合，用杂粮做的营养更全面；少糖，加南瓜不仅增加营养，而且还增加甜味；对于经常有朋友说脾胃不好的情况，做发糕的时候加点怀山药粉和茯苓粉，更有助于健脾调理好肠胃。

（来源网络，侵删）

4、红糖发糕原料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖;将红糖和清水溶化;面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，加入入红糖水搅拌。取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和大枣，倒入面糊，微波炉高火不加盖5分钟即可。

5、做法步骤：第1步、面粉、抹茶粉、泡打粉、糖粉等干性材料倒入大盆里。第2步、用手动打蛋器混合均匀。第3步、加入牛奶搅拌成浓稠的面糊。第4步、把纸膜放在模具中，把面糊装入裱花袋，挤入模具里，8分满即可。第5步、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把模具放在蒸盘上，置入蒸箱中层，蒸18分钟即可。

6、将它取出之后将模具去掉，然后改刀切成小块，这样吃的时候会更方便。这个酸奶大发糕就做好了，操作起来特别的简单，不粘牙不塌陷，而且口感蓬松，像面包一样好吃。

怎么做发糕

1、红枣发糕先把红枣泡好，去皮去核，捣烂备用。温热红糖水＋发酵粉＋面粉＋枣泥发酵。枣泥不能多用，发酵好的面再加剩下的枣泥和面团。糯米粉过筛，加温水加红糖调好。一层面饼一层糯米糕一层有一层。上放红枣，置15分钟，滚水上屉蒸15分钟。

2、“玉米面发糕”制作技巧使用温水来和面可以更好地进行发酵，但是水温不可过高36度最佳。过高的水温会将酵母菌烫死，而不能起发酵的作用。加入面粉中温水的量很重要，因为面粉的吸水性不一，所以只能多次少量慢慢加入搅拌，不能干也不能太稀。将面浆放在一旁静置发酵，这样制作出来的成品才蓬松柔软。

3、发糕的原料，我们可以用单一的面粉：比如小麦粉，玉米面，小米面，大米面等，也可以用组合的两种以上面粉。我们此次用了三种面粉：小麦粉，荞麦面，玉米面。比例为2。总重量为500克，也就是小麦粉200克，荞麦100克，玉米面200克。

4、红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。今天老刘就来分享一下“大枣红糖发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

5、现在的发糕在传统的基础上做了相应的改变，但口感依旧如旧。它的做法也并不难，在家就能做好，下面分享一道大米发糕的食谱给大家，全程手不沾面，做好的发糕清香松软，放凉了都好吃。

6、【制作步骤】接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。

发糕是怎么做的

1、先在大碗中打入三个鸡蛋（我用这个鸡蛋有点大，因为有两个是双黄的，所以后面大家在加面粉的时候可以适量的增减一些）接着在里面加入200克酸奶，再加入十五克的白糖（喜欢吃甜的朋友可以多放一些白糖）四克酵母，将它们搅拌均。

2、---【紫薯发糕】---低脂饱腹、松软香甜又好吃做法步骤：紫薯蒸熟捣碎，加糖和水搅拌，加适量自发粉或普通面粉（普通面粉需加酵母粉）至面糊浓稠。醒发至两倍大，搅拌排气。模具刷油，倒入面糊，二次发酵30分钟后，开火蒸30分钟即可。

3、步骤：第一步：做发糕不加水的第一个技巧加鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入白糖，酵母粉，不停搅拌，第二个诀窍就是温牛奶，温的牛奶能让酵母更好的化开。第二步：把米粉面粉用过滤网过滤，防止有不匀称的面粉。把鸡蛋，倒入在面粉上，再不断地揉面粉，知道面粉变得光滑。

4、分享一个基础发糕最简单的做法。如果您平时想吃粗粮，又不知道怎么做，可以试试，这个方法有比蒸馒头还简单，特别的容易成功。下面我们开始制作。首先大碗中加入50克玉米面，用50克的开水烫面，烫面能够改善玉米面粗糙的口感。

5、[红糖发糕]：首先准备一个大碗。用纸杯或者家里的水杯都用，倒入一杯温水，半杯红糖，搅拌均匀，让红糖的颗粒全部化开。再倒入同样杯子的两杯面粉。再向里面加入两个鸡蛋，三克酵母粉，一克小苏打。把所有食材全部搅拌均匀，搅拌至没有干面粉就行，最后的面糊是这样的比较黏稠的。

6、做发糕时，大家也可以加入适量的红枣泥、紫薯泥、南瓜泥等等，做出【南瓜发糕】、【红枣发糕】、【紫薯发糕】、【玉米发糕】等等，营养和口感会更加的丰富，让你怎么吃都不会腻！这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。

发糕怎么做呢

1、---【小米发糕】---松软香甜，健脾养胃做法步骤：150克小米浸泡后，加入100毫升牛奶和一个鸡蛋打成细腻米浆。倒入碗中，加入3克酵母粉和100克面粉搅拌均匀。保鲜膜覆盖放置温暖处醒发至2倍大后，再搅拌排气。模具刷油，倒入面糊7分满，撒上干果。静置10分钟后蒸25分钟，焖2分钟即可。

2、[西红柿发糕]：西红柿去皮切块后打上两个鸡蛋，然后一起放到榨汁机里打碎。家里有料理棒的用料理棒是一样的。打碎之后为了做出来的蛋糕口感更加细腻，用筛子过滤一下。过滤好的西红柿汁里我们加入三克酵母，再根据自己口味添加白糖，如果给孩子吃不想太甜，放上30克就可以了。

4、【红糖红枣核桃发糕】原料：红糖80g、开水200g、面粉376g、红枣+核桃50g、耐高糖酵母粉3g；制作过程：红糖用开水完全融化，红枣去核剪成碎片，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉。

5、【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，食用油【制作步骤】接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。

6、第2步：发糕的成型过程~玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。