鸡肉粉的做法_鸡肉粉的做法与配方
越南鸡肉粉的做法步骤图,越南鸡肉粉怎么做
1、越南鸡肉粉的做法步骤锅中放入适量清水，加入姜片，料酒，鸡胸肉切片后冷水下锅，大火烧开后转小火熬半个小时，将鸡汤倒出。步骤锅中再放入适量清水，把米粉、青菜烫熟，捞起沥干水备用。葱和芫茜洗净切花。
2、【自制鸡粉的家常做法】首先将准备好的虾皮放到清水当中，用手将其淘洗三遍，这样可以清理掉虾皮表面的盐分以及里面所含有的杂质，等到虾皮全部清洗干净后捞出沥干水分，再开火烧锅，把沥干水分的虾皮放到锅中，小火慢慢的煸炒至微黄盛出放凉。
3、做法：Step准备好牛肉高汤材料，并开始以下动作：萝卜削皮后切大大块、洋葱去皮切大大块、老姜外皮刷洗干净。香料用茶包或棉布袋装好备用。香菜需准备有带根的，并从根部切约五公分段备用。
4、食用时，将河粉浸入沸水须臾烫熟捞出，倒进广口大碗，浇上牛骨清汤，撒上几片牛肉，搭配少许蔬菜便可上桌。早年的越南物资匮乏，食品限量供应，每周一和周五的市场上买不到牛肉，越南人就改做鸡肉河粉。受法国人影响，越南语将形容词放在名词后面，牛肉河粉就是Phobo，鸡肉河粉就是Phoga。
5、地址：15Ch？L？n，Phng11，Qu？n6，H？ChíMinh，越南营业时间：000-23对了，它还有一个地理优势——离西贡的粉红教堂很近，喝完咖啡可以去周边转转。
6、将鸡胸肉先切成薄片，然后切成切成窄条，最后再斜刀切成小段，大小最好在宽5-2CM，长在4CM左右。因为是斜刀切，从上面看是一个平行四边形。太小或是太多炸出来成品都不太好看。而且裹的粉也会很少和很多吃起来口感不好。
...和鸡肉粉,还有冬菇鸡腿肉饭的做法,有用的加财富悬赏。
1、香菇鸡腿饭原料：琵琶腿、香菇、大米、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、葱蒜末。做法步骤：第1步、鸡腿剔除骨头。第2步、切成小丁清洗干净。第3步、6朵香菇剪去根蒂并清洗干净。第4步、切成小丁备用。第5步、准备葱蒜末。第6步、将鸡丁装入盆中加入食盐、料酒、鸡精和葱蒜末搅拌均匀后并腌制10分钟。
2、香菇鸡肉饭的做法准备好食材，香菇提前用水泡发，鸡肉洗干净沥干水份。鸡肉斩小块，生姜和柠檬挤汁，加料酒、盐、生抽、蚝油和少许生粉拌匀腌10分钟。香菇清洗干净切细条，放鸡肉里加少许花生油一起再拌匀。丝苗米一杯，洗米，加少许盐油拌一下。
3、选择鸡腿把骨骼除掉，切割成块清理整洁，略微沥一下水分后放到菌类锅中。稍稍爆锅后鸡脯肉的色调泛白，提前准备一个鸡蛋在碗中搅拌均匀，放入锅中炒散。香肠清理一下，切一片下到菜锅里。红萝卜清理整洁，削掉表皮后，用刮丝器刮成细丝，放到锅中煸炒。
4、香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。原料：胡萝卜、洋葱、香菇、鸡腿、盐、老抽、料酒、生抽、姜、胡椒粉、大葱、水淀粉、盐、橄榄油。
5、第一步：我们先将这个鸡腿的骨头给踢掉，这个具体怎么剔除，这个都是可以的，只要是将这个鸡肉给剔除下来就好了。然后剔除了以后，我们就将这个鸡肉切成小块，然后接着放在清水盆里，淘洗几遍，然后用手压压水，然后放在一个容器里面。
6、步骤把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩块洗干净沥干水分备用，葱、姜、蒜都切好，把葱白跟葱叶分开。步骤起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用。
鸡肉粉的家常做法鸡肉粉的制作方法
1、1沉淀好以后的红薯淀粉，我们要用铲子给它铲下来，然后准备一块纱布，并把淀粉放到纱布上面，将其完全晾晒干以后，我们的红薯淀粉，就制作好了。1在对红薯淀粉进行晾晒的时候，我们最好用手不断对其进行挤压，每隔几个小时就揉一揉，这样做出来的淀粉，才会更细腻哦。
2、做法步骤：第1步、鲜鸡胸，去油，去筋。切小块，泡冷水去除部分血水。第2步、第一次焯水，去除血沫，热水漂洗干净。第3步、葱切大段，姜切片。第4步、第二次焯水，放入葱姜，煮熟。第5步、晾凉，去除筋膜。第6步、撕成鸡肉丝。第7步、干净无油炒锅，小火，翻炒鸡肉丝，去除水份。
3、美食天下百家号11-2702鸡肉粉原料：鸡胸肉、葱。做法步骤：第1步、准备食材第2步、鸡肉切丁第3步、鸡胸肉切丁、冷水下锅焯水然后洗净;第4步、;另起锅加入葱将鸡肉丁煮熟。
4、进店点一份粉，厨房阿姨的菜刀“哚哚哚”几下，不到两分钟，你就能尝到这碗热气腾腾的鸡肉粉。小时候家长都喜欢给小朋友吃鸡腿，但我偏偏就对鸡翅情有独钟。每当家里杀鸡，外公就会把鸡翅砍下来单独留给我，出去吃饭家里人也会往我碗里夹鸡翅，我每次都很享受家人这种悄无声息地关爱。
5、米粉下锅烫一烫，盛在大碗里，浇上一勺农家放养的土鸡熬制而成的鸡汤，撒一把葱花，拌上切好的土鸡肉，两分钟不到，这一碗香味扑鼻的崇左鸡肉粉一定能把你的味蕾征服。
6、第一步水烧开放入米粉烫3分钟变软捞出装碗里，葱切末备用，姜拍碎备用。第二步锅里烧油至60度下葱白爆香倒入鸡肉，少许盐、少许姜、少许生抽、料酒，中火翻炒加半碗水再焖5分钟。盛出鸡肉。第三步锅里烧油加少许盐中火烧油至约65度加入腐竹小火炸至起虎皮状，捞出控油备用。
鸡粉的做法和配方比例
1、鸡肉粉：7食用盐：1糖：香料和调味品：这个比例既能保证鲜味的充分释放，又能兼顾调味所需的咸度和甜味。根据不同菜肴的需求，还可以根据实际情况适当调整比例。制作流程：科技与匠心的结晶鸡粉的制作看似简单，实则需要现代科技与传统匠心的完美结合。
2、第二步：把放凉的鸡肉丝，香菇丝，虾皮放入破壁机里面，加少许食盐，2把冰糖，按酱料键打打成粉。这样打成的鸡粉香味浓郁，干净卫生零添加，非常健康，比买的还好吃。用玻璃罐子把它装起来，密封起来，可以放1年。
3、比例为孜然3斤1斤/13元芝麻1斤1斤/8元（熟的白芝麻）小茴香1斤1斤/12元苏子1斤1斤/10元总重量3000克，总价格69元每500克15元用小型打磨机打碎扮均匀即可三个一之辣椒面，没有配方按当地市场去买即可。
4、【做法】粉丝提前用热水泡软，花甲买回来放在水里吐沙2小时以上，水里放少许盐或者滴一些食用油帮助花甲吐沙。葱姜蒜切成末、小米椒切成小圈圈。在砂锅里铺上洗好的金针菇。金针菇上边铺一层娃娃菜（不喜欢可以不放）铺上粉丝、花甲和虾。
5、准备食材：鸡里脊肉5条。调料：料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，淀粉适量。调料重点干蘸料：孜然粉2克，黑胡椒粉1克，辣椒粉1克，鸡粉调味料2克，椒盐粉2克。制作方法和步骤：把鸡里脊肉洗净滤干，切成条状加少许盐和料酒，鸡蛋清搅拌均匀静置十分钟。
6、做法步骤准备一些葱姜切末鸡脯肉从中间一分为二，之后先切条再切丁，用刀稍微剁一下，保留一些颗粒感。加入料酒，白胡椒粉抓拌均匀后腌制10分钟。油热放入葱姜末小火爆香。之后放入鸡脯肉，翻炒至鸡肉变色。
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