虾丸的做法_虾的做法简单好吃

虾丸的做法大全

1、虾丸子虾丸子的做法放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲小贴士用淀粉和蛋清做成的虾丸鲜美有弹性，口感特别好，搅拌的时候一定顺着一个方向。

2、做法：将莲藕擦成藕泥，准备干净的纱布，包住藕泥，挤出藕汁。挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2~3分钟关火，晾温。晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀。

3、下面就来说说虾丸的做法大全。　　糯香鲜虾丸　　材料　　糯米，虾，鱼肉，笋　　做法　　大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好　　先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。　　鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。　　拌馅子：加盐、蚝油即可。

4、珍珠丸子by80后男人的厨房？主料？猪肉｜300克糯米｜150克？辅料？料酒｜1大匙盐｜1调味匙生抽｜1汤匙姜｜20克葱｜20克淀粉｜1茶匙？做法？糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。也可以买现成的肉馅。

5、加入适量的蛋白：在剁好的虾肉中加入适量的蛋白，搅拌均匀。蛋白能够增加虾丸子的黏性，使其口感更加细腻。加入淀粉：将一定比例的淀粉（如生粉、玉米淀粉）加入虾肉中，搅拌均匀。淀粉能够吸收多余的水分，使虾丸子更具弹性和嫩滑口感。打发工序：将虾肉放入料理机或食品加工机中，打发成糊状。

6、准备好食材，将预煮好的肉剁碎（三分肥七分瘦，口感更好），然后准备软豆腐一块，适量的葱、姜、八角、香叶，泡葱姜水。肉馅分成四等份，用手掌来回翻动，整理成球状，装盘待用。锅内倒入宽油，油温50%热，放入丸子煎，中小火继续煎4分钟左右。待丸子炸至金黄时，即可取出。

虾丸怎么做好吃,自制虾丸的家常做法

1、将所有的肉泥都做好后，放在刷了油的盘子里，放入蒸锅，大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后的丸子就可以吃啦，不过如果口味比较重的话，可以再来调个汁，吃起来就更香辣入味了。葱姜蒜都切成末，小红尖椒也切成圈。蒸制好的丸子会出很多的汤汁，这些汤汁不要浪费了，将它倒出来备用。

2、做法步骤20个大虾去头去皮虾线，收拾干净。用柠檬去腥，15分钟，也可以直接滴入柠檬汁，如果没有柠檬，可以放葱姜，料酒胡椒粉也可以去腥。虾去腥后放入搅碎机搅碎，喜欢吃虾泥的就打碎一些，我喜欢颗粒大一点，吃起来有虾肉。放入一个鸡蛋清，搅拌均匀。可以少放一点盐。

3、用汤匙舀一点猪肉馅，在里面放一个鹌鹑蛋，然后用肉馅把鹌鹑蛋包好，成一个大丸子。依次做好所有的丸子，半斤猪肉馅能做9个。锅内加油烧至七成热，开始炸丸子，要及时翻动丸子使其均匀受热，待炸至丸子表面金黄发焦，控油捞出。

4、准备材料猪肉馅：选用瘦肉和肥肉的比例为2，这样炸出的丸子更有嚼劲。淀粉：淀粉能够增加肉质的黏性，使丸子更加细腻。鸡蛋：鸡蛋可以起到调和肉馅的作用，使丸子更加鲜嫩。盐：盐是必不可少的调味品，可以提升肉馅的味道。料酒：料酒可以去腥增香，让丸子更加诱人。

5、【自制虾丸】主要食材：大虾20只，玉米淀粉20克，蛋清半个，葱姜水10克，胡椒粉1克。【具体做法】大虾去虾壳虾肠，葱姜用温水浸泡抓揉出葱姜水，准备半个蛋清、一些玉米淀粉和胡椒粉。大虾放入料理机，加入10克葱姜水、1克胡椒粉搅打成虾泥，这20只大虾156克。

6、做法步骤：将鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净，尤其是腹部的黑膜，去掉鱼头和鱼骨，只保留鱼肉。将鱼肉切成小块，用清水浸泡十分钟。浸泡好的鱼肉放入破壁机内，分两次就加入葱姜水，搅拌成细腻的鱼肉泥。再加入一个鸡蛋，盐、淀粉，然后，不停地搅拌。

大虾丸子怎么做法好吃

1、第四，加入适量的水或者高汤。将适量的水或者高汤分次加入虾肉中，边加边搅拌，直到虾肉变得细腻、有弹性。这个步骤可以增加虾丸子的湿润度和口感。第五，搅拌上劲。将虾肉用力搅拌上劲，这个步骤可以使虾肉中的蛋白质充分发泡，从而增加虾丸子的嫩滑口感。第六，制作虾丸子。

2、制作工艺：首先将大虾剪去虾须，做出来的菜肴会更加美观。背部片一刀，挑出虾线备用。【这一步的目的是便于成熟，便于入味。】将大虾放入碗中，加味精，盐，生姜，小葱，料酒，生抽，白胡椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟中，复合的风味物质，逐渐吸入虾肉中，赋予新的风味。

3、第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。第9步、细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了，小朋友特爱吃。第10步、三伏天下厨房是最煎熬的一件事，一顿饭下来衣服都要湿透。经朋友推荐，最近入了一台奥普凉霸，风力还不错，风叶可以120度横扫整个厨房。

4、做法准备食材。大虾去虾头虾线洗净剁成，鸡蛋打开先不要打散取两勺蛋清加入虾肉中搅拌均匀。烧一锅水，水开后虾肉整形成丸子状下入水中(速度要快不然肉会老)，下紫菜，再加入打散的鸡蛋成蛋花，开锅后关火即可。

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虾丸怎么做Q弹

1、分享人沐沐妈TIPS刮虾的时候，刀刃与菜板呈30°角平着刮。蛋清要控制量，太稀了不好操作。如果是九个月或咀嚼能力发展慢的宝宝，建议忽略放淀粉和冷藏的步骤。另外，搅拌均匀即可，这样做出来就相对比较疏松了。

2、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。

3、要想虾丸Q弹，煮好的丸子立刻放入冷水中，将丸子迅速降温。做好的丸子可以分袋包装放入冰箱冷冻保存，烧汤、吃面条、煮粥都可以放进入几个虾丸增鲜，自己做的虾丸没有添加剂，真材实料，营养又健康，大家可以试试。【小贴士】大虾最好用新鲜的，新鲜的大虾黏性比较高，做出来更加Q弹。

4、虾丸汤的制作方法：原料：鲜虾仁，鸡蛋，姜粒，葱花、白菜叶适量调料：料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉制作方法：步骤将虾仁洗净、控水，再打一个鸡蛋清备用。

5、第一步：鲜虾清洗干净之后去壳去虾线，然后将虾肉切碎，但是也不要切得太碎，有点颗粒感口感更好，然后用刀背拍一下虾肉，这样做出来的虾丸口感更佳Q弹。第二步：处理好的虾肉放到一个大碗里，然后可以加一点配菜，比如胡萝卜、西芹等，营养会更全面。

6、之前做了福鼎肉片，吃起来非常地Q弹，我就想用类似的方法让虾丸也变得Q弹好吃起来，不然每次吃火锅都是软绵绵，不好吃。可能，我就是其中的异类吧(/ω\)食材准备：生虾肉，盐，淀粉，小苏打，适量清水步骤我非常诚恳地认为，之前福鼎肉片能做的Q弹好吃，小苏打就是其中的因素之一。

虾丸的做法

1、「牛丸党」可直接认准包装上的执行标准：汕头牛肉丸(DBS44/00)，潮州牛肉丸(T/CZBXBZ0)。鱼糜制品：像鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼豆腐、虾丸、龙虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、模拟扇贝柱和模拟蟹肉等等这些。

2、下面就来说说虾丸的做法大全。　　糯香鲜虾丸　　材料　　糯米，虾，鱼肉，笋　　做法　　大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好　　先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。　　鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。　　拌馅子：加盐、蚝油即可。

3、珍珠豆腐丸子它的做法比较简单，它的做法其实就是在传统的珍珠丸子的基础之上又加进了豆腐，添加了豆腐以后让丸子的口感更加的鲜嫩多汁，而且不要看豆腐的价格很低廉，但是它却是非常有营养的，这样添加到一块做出的丸子更加的营养丰富。

4、步骤将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜小龙虾，给处理干净了。这里需要给掐去头部，然后抽出虾肠，再用刷子刷洗干净。将大蒜剥皮，把生姜切大块，然后花椒洗净，干尖椒剪好备用，新鲜小尖椒切段备用。步骤这里准备炒制，炒锅洗净烧热，炒锅倒比较多的油，然后大火烧至八成热时。

5、奶酪鲜虾丸By小鹿优鲜原料：黑虎虾仁、胡萝卜、西兰花、宝宝奶酪、生姜。做法步骤：第1步、辅食食材。第2步、胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。第3步、煮好的胡萝卜、西兰花切碎。第4步、姜片腌制虾仁15min，去腥。第5步、虾仁剁成虾泥。第6步、虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。

6、做法步骤：第1步、准备材料，木耳泡发，葱姜洗净第2步、虾仁和肉剁成肉泥，葱姜和木耳剁成末，鸡蛋只留蛋清放进去。第3步、把所有材料顺一个方向搅拌上劲，这样肉丸不容易碎。第4步、锅里烧开水，待水开后关小火，让水保持微开的状态即可。手心抹少许油，抓少许肉馅团成丸子下锅，待丸子浮起来后捞出。

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