牛肉的做法_牛肉的做法大全家常
牛肉的20种家常做法
1、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
2、主要用到的材料有：牛肉400克，黄瓜一根，自制金汤酱汁100克，蒸鱼豉油10克，葱花20克，料酒，盐，味精，白糖各适量。葱姜蒜各10克，青红杭椒20克制作工艺：首先将牛肉逆纹切薄片，【逆纹切牛肉吃起来会更加鲜嫩不柴】，随后倒入清水中洗净，捞出控水。
3、不是所有的牛肉都能做牛排。我家喜欢用牛上脑，这是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。这个部位的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有很好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。用它来煎牛排，是最合适不过了。
4、没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常版牛肉做法，嫩滑爽口辣呼呼的，吃起来特别过瘾，快快收藏吧！香辣孜然牛肉准备食材牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。做法与步骤牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
5、这里有12种做法。牛肉又软又烂，但不粘。全家人都喜欢。萝卜炖牛肉成分：牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，调味料，盐，生抽，料酒，糖实践：葱和姜都切成两部分：葱末，姜末和葱段，姜切片。将牛肉切成小块，将冷水放入锅中，并将出血的水煮沸。取出牛肉，用温水清洗表面的血迹。
6、爆炒牛肉：这是最常见的一种做法，可以将牛肉切成薄片，再用高温爆炒，去除肉中的水分，使其更加鲜嫩。而加上洋葱和彩椒等蔬菜烹炒，会增加食物中维生素的含量，营养更全面。砂锅牛肉：在小火煨炖牛肉时，加入蔬菜及豆腐等，再以佐料提味，绝对是秋季必备佳品。这种做法能够保留牛肉的汁水，令牛肉口感鲜美。
牛肉的做法大全家常
1、【水煮牛肉】食材准备：牛肉，黄豆芽适量，青菜适量，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，干花椒，鸡蛋清一个，淀粉，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，植物油。牛肉去除筋膜切成片，加入料酒，胡椒粉，生抽和一个蛋清搅拌至吸收，加入适量的干淀粉抓匀，淋入少许植物油封口锁住水分待用。
2、把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟。
3、黄焖牛肉牛肉切成大块，放入温水中，加一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。记住千万不用焯水。
4、准备卤牛肉适量，你可以自己卤，主要是干净放心，也比较的经济实惠，切成薄片，最好是当天卤的牛肉口感会比较的好。准备调料碗，碗中放入两勺陈醋，一勺生抽，小米椒切小段，少许的白糖和味精(可放可不放)，再放入适量的香油全部搅拌均匀。
5、做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
6、葱爆牛肉做法：牛腱肉浸泡2小时，切薄片。肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。干蘑菇水发后切长丝。油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。
牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法
1、将牛肉切成大块，用清水清洗干净备用。土豆去皮切成大块，生姜切片备用。将锅烧热，加油，加入切好的姜片和葱花爆香。然后将切好的牛肉块煸炒一下，煸炒至牛肉变色且两面都有焦黄的筋纹即可。
2、干煸牛肉丝食材：牛肉，芹菜，盐，豆瓣酱，辣椒粉做法：将牛肉切成细丝，沸水煮2分钟后捞出备用芹菜洗干净后切段。锅里放油，油热后放入牛肉丝，盐，再放入豆瓣酱，辣椒粉，芹菜，在锅内翻炒均匀，即可享用。
3、制作方法：将牛肉切成薄片。锅中加入少量食用油，加热后加入葱姜蒜炒香。加入牛肉片翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、辣椒粉和豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入干辣椒和花椒翻炒均匀。炒至牛肉熟透后，即可食用。
4、如果你不喜欢油腻的口感，那么可以尝试凉拌牛肉。将牛肉切成丝，再加入一些辣椒、葱姜等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右即可食用。这种做法简单清爽，非常适合夏季食用。以上就是牛肉的12种神仙吃法了。希望大家能够通过本篇文章了解到更多的牛肉制作方法，并在享受美食的同时，注意饮食健康，让身体更加健壮。
5、红烧牛肉：这是一道非常传统的家常菜，牛肉块加入酱油、料酒等调料和水慢炖，慢慢地烧至肉质鲜嫩，入口即化，口感绝佳。辣炒牛肉：这是一道充满咸香和辣味的川菜，牛肉薄片与豆瓣酱、姜、蒜等一同炒制，一定要掌握火候，炒得越干越好吃。
新鲜牛肉的做法大全家常菜
1、超简单卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法-美食杰小美的美食教你怎么做家常卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐好吃，卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法步骤图解，八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2、首先是腌制牛肉，把牛肉切薄片放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，少许的食用油和胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上，时间允许的条件下，尽量腌制在30分钟以上。
3、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4、作法：把牛肉切割成粒，放进盆里，放盐、生粉、黑胡椒粉碎和牛肉汁翻拌，再添加全蛋糊翻拌，腌20分钟。出锅给油烧至五成热时，放入牛肉粒炒至断生，倒出去沥油。锅中放煳辣椒油烧开，放入辣椒干节、麻椒、姜粒、蒜粒炒出香味。
5、做法：将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
6、【具体做法】买来的牛肉切成小颗粒，用清水浸泡2个小时，将牛肉中的血水泡出。准备干豆豉100克，洋葱半个切碎，生姜切末，花生米和芝麻提前炒熟放凉备用。准备红油豆瓣酱和甜面酱。锅烧热，倒入一小碗食用油，有菜籽油的话用菜籽油味道会比较香。
烩牛肉的家常做法大全
1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
2、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
3、做法步骤准备好所有的食材。牛肉切块。加入淀粉，腌制10分钟。切好洋葱和少量腊肉。腊肉、洋葱、黄油打碎，番茄去根后打碎。将土豆和胡萝卜切块。将打碎后的腊肉洋葱黄油混合物直接在热锅中炒熟。
4、做法步骤：把牛肋条肉放在清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻将大小的块。牛肉做好选用牛肋条肉，也叫牛腩，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。把洋葱切成丁，取两个西红柿切成丁，另外两个西红柿切成三角块。
5、By红袖添饭＊炸酥肉，可以一肉两吃：炸好的酥肉直接吃，酥脆喷香；用包头菜、西红柿也可以烩酥肉。原料：猪肉、包头菜、西红柿、料酒、葱、姜、生抽、淀粉、胡椒粉、醋、花椒面、盐。做法步骤：第1步、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。
6、牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；洋葱洗净去皮，切丝备用；豆荚去筋，烫熟备用；锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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