黄金鲍的做法_红烧黄金鲍的做法

红烧黄金鲍的做法

1、此菜汤浓味厚，清鲜适口，营养丰富，主要材料是水发紫鲍500克，水发乌参500克，油发鱼肚500克，净老母鸡肉1000克，白糖5克，净鸭子肉500克，盐5克，芝麻油10克，酱油15克，料酒25克，大葱30克，生姜20克，水淀粉10克，芝麻15克(焙好)。

2、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。第4步、鱼身抹上淀粉。第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。第6步、炸好后捞出。第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。第8步、放入炸好的金鲳鱼。

3、做法准备：黄花鱼刮除鱼鳞，清理内脏，在鱼身两侧划斜刀;姜切片、葱切段、蒜切末。腌制：用料酒搭配打结的小葱、姜片和1/2勺酱汁，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。油煎：热锅热油到8成，放入沥干的黄花鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用。

4、红烧鲍鱼菜准备白白胖胖的鲍鱼，用牙刷给它刷洗干净，用勺子取出鲍鱼肉，去除内脏和牙齿。改成这样的花道鲍鱼壳冷水下锅煮五分钟，给它消下毒。暴雨肉放在锅里，加入料酒，给它煮五分钟。清洗干净。油热放入葱姜蒜炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，放点水，大火煮开，放入鲍鱼肉。

5、将五花肉皮放在热锅里烤焦、出香味。烤制的越黑越好，不仅去猪毛，还增香。酒店和家里吃的红烧肉不一样的关键点就在这。第三，鲍鱼一定要用牙刷仔细的刷干净，这样吃起来味道才好。

6、红烧大黄鱼：热锅热油，放入黄鱼，中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。把作料放锅里过油，两面煎好，倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟，酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽，老抽和八角，葱段。加入水，大半把鱼没入即可。盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟加入糖，开盖大火收汁，适时晃动防粘底。

黄金鲍鱼的家常做法

1、豆果美食黄金鲍鱼栏目为您推荐黄金鲍鱼做法大全，黄金鲍鱼怎么做好吃技巧分享，黄金鲍鱼最正宗的做法和黄金鲍鱼家常做法推荐，更多黄金鲍鱼的简单做法就来豆果美食。

2、黄金鲍鱼做法步骤鲍鱼6只，用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，用刷子把肉上黑色的东西刷净。洗净的鲍鱼两面切花刀，这样容易入味。加入料酒、食盐、胡椒粉、生姜、葱、椒盐抓匀腌制30分钟。准备配料：生姜切末、葱切末、花椒、干辣椒切丁。蒜瓣剁成末。

3、做法：煮滚一锅水，大火焯鲍鱼约4分钟后捞起，并放于冷水中过冷河。起出鲍鱼肉并摘除内脏，一边冲水一边用刷子擦净鲍鱼。咸蛋黄以大火蒸15分钟，捣烂成蓉。锅烧热下油、黄油，以小火煮溶后，加咸蛋黄煮至泡沫状，鲍鱼回锅拌匀，直至均匀地沾上咸蛋黄，洒上葱花即成。

4、小伙子买了一个非洲黄金鲍，个头大味道又鲜美，一个就能吃饱了一个小伙子花了99块买一个2斤的鲍鱼，个头很大，但是味道特别的腥，特备的臭，小伙子差点被熏晕了。为了去除鲍螺的腥味，小伙子准备了一些大蒜，然后将大蒜切碎，再切几段葱花。未来让鲍螺更入味，小伙子还在鲍螺的表面划几刀。

5、将新鲜鲍鱼清洗干净，剔除杂质和内脏，然后将其切成适合入口的大小块状。步骤炖制汤底取一个炖盅或汤锅，加入足够的鸡汤或高汤，将火开到中小火。将切好的鲍鱼放入汤锅中，随后加入适量的枸杞，这将为汤底增添一份细腻的香气。慢慢炖煮汤底，让鲍鱼的鲜美与汤汁相融合。

6、做法步骤新鲜鲍鱼去壳去壳去内脏和部分黑膜处理干净。我买的六头鲍，买了八个。土豆杏鲍菇切滚刀块备用。鸡翅根六根，可以剁开。洋葱蒜瓣和姜片切好。锅中放油，放入鸡翅根翻炒。等鸡肉发白，放入葱姜蒜，炒出香味。放入土豆杏鲍菇，翻炒均匀。全程大火。

黄金鲍的做法怎么做好吃

1、鲜鲍仔取净肉治净，剞上花刀后，投入加有姜葱汁的沸水锅汆熟。用热水先把美国黑野米泡1小时，然后上笼蒸至开花。另取木瓜净肉，切成丁待用。锅里掺入鸡汤烧开，先下黑野米和熟红腰豆稍煮，再放入鲜鲍和木瓜丁，加南瓜泥、盐和鸡汁调好味后，用湿淀粉勾薄芡便可出锅装盘。

2、食材&配料：杏鲍菇、香芹、洋葱、小米椒、姜丝、蒜片、豆瓣酱、生抽、素蚝油、代糖、藤椒油做法：把杏鲍菇切厚片，划斜纹，倒入生抽、撒入代糖腌制5分钟。放入锅中倒入油双面煎至金黄，然后中火干煸一会，直至卷曲铲出备用。锅中倒入油、撒入姜丝、蒜片、洋葱爆香，加入豆瓣酱继续翻炒出香。

3、鲍鱼的做法繁多，比如白灼、蒜蓉、红烧等，但做好鲍鱼并不容易。那如何才能做出鲜嫩脆爽、鲜味十足的鲍鱼呢？下面介绍一道经典美味的葱爆鲍鱼的制作方法。准备食材鲍鱼、大葱、香菜、花椒皮、大蒜、姜。具体制作步骤处理鲍鱼：将锅中的水烧开，然后将鲜活的鲍鱼放入水中焖煮约3分钟。

4、做法步骤：第1步、黄金鲍解冻后切成片。第2步、南荠去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净切成片。第3步、煮锅加水烧开，南荠、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水。第4步、鲍肉入锅焯水后捞出沥干水。第5步、起油锅，葱姜蒜入锅煸香后鲍肉入锅炒。第6步、加白糖炒。第7步、南荠、胡萝卜、青椒入锅炒。

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6、因为自身个食材时预先烫熟成型的，所以做法就简单了很多，先将黄金鲍切厚片。洋葱切块。洋葱分黄皮和紫皮的，我今天用的黄皮的，这种洋葱更适合凉拌生吃，自身比较香甜不辣。紫皮的更适合炒菜，因为辛辣味道更足。锅里适量油，先将郫县豆瓣酱炒出红油。然后倒入鲍鱼片翻炒均匀。

大黄金鲍的做法

1、煲发的方法是将原料直接放进锅里，以沸水的热度，促使物料涨发松软，煲发时间长短，应视物料大、小、老、嫩而定。浸发鲍鱼，网鲍、吉品、窝麻等类鲍鱼可直接用沸水煲发，但不宜猛火，煲焗至7至8小时后取出，以清水洗净，再用沸水滚过，连水用瓦盆盛着，以浸过面为宜。

2、清蒸鲍鱼：将鲍鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒等调料蒸制，口感鲜嫩。红烧鲍鱼：将鲍鱼切成块状，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料红烧，味道浓郁。鲍鱼粥：将鲍鱼切成小块，加入米粥中煮制，加入葱姜蒜、盐等调料，口感清淡。

3、鲜鲍仔取净肉治净，剞上花刀后，投入加有姜葱汁的沸水锅汆熟。用热水先把美国黑野米泡1小时，然后上笼蒸至开花。另取木瓜净肉，切成丁待用。锅里掺入鸡汤烧开，先下黑野米和熟红腰豆稍煮，再放入鲜鲍和木瓜丁，加南瓜泥、盐和鸡汁调好味后，用湿淀粉勾薄芡便可出锅装盘。

4、把汤煮开后把它调。文火煲四十八小时左右，在煲制的过程中，大锅会不断的蒸发水分，这时候我们就从小锅里面盛汤到大锅里，小锅没有汤的话就继续加水来炖制，在这个循环里面炖至两天，如果你大锅里面直接加冷水的话，会导致鲍鱼收缩，这就是小锅的作用。

5、做法步骤：第1步、黄金鲍解冻后切成片。第2步、南荠去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净切成片。第3步、煮锅加水烧开，南荠、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水。第4步、鲍肉入锅焯水后捞出沥干水。第5步、起油锅，葱姜蒜入锅煸香后鲍肉入锅炒。第6步、加白糖炒。第7步、南荠、胡萝卜、青椒入锅炒。

6、虽然是个不太常吃也不太常见的食材，又有个黄金鲍的高大上名字。但产自大海，也算是正经的海鲜，再加上价格实惠，偶尔尝尝鲜也是不错的选择。虽然用豆瓣酱来炒，并没有完全盖过黄金鲍和洋葱自身的味道，作为一道下饭菜来说，这种做法再适合不过了。最关键的一点，营养非常的丰富和均衡。

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