黄瓜怎么腌制_黄瓜怎么腌制又脆又好吃
黄瓜如何腌,才会又脆又好吃
1、将花椒油放到容器中之后，就将黄瓜和其他食材调料一起搅拌，搅拌后密封严实，三天后黄瓜就腌制好了。而在腌制黄瓜的过程中，最为重要的就是最后一个步骤。在搅拌黄瓜之前一定要记得加上热的花椒油，这样腌制黄瓜才会又脆爽又美味。
2、做腌黄瓜，最好选择新鲜的黄瓜，不能太粗，也不能太细，表皮摸起来硬的黄瓜腌出来口感最好。把新鲜的黄瓜清洗干净，把头部和尾部去掉，然后切成5厘米厚的黄瓜片。很多腌黄瓜的做法都会把黄瓜瓤去掉，比较浪费，其实黄瓜瓤的口感还是非常不错的，而且有一定的营养价值。
3、早餐小咸菜：将腌黄瓜切成细条，早上搭配稀饭或粥食用，口感清爽，既开胃又美味。午餐和晚餐佐餐：将腌黄瓜切成片状，可以作为配菜搭配各种主食，如米饭、面条或者面包。黄瓜的香辣口感与主食的搭配，让每一餐都变得更加丰富多样。凉拌黄瓜：将腌黄瓜切成块状，加入适量的醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
4、黄瓜不能直接加酱油腌，而是要放盐腌制一段时间，把黄瓜的水分杀出来，这样做出的腌黄瓜才更脆嫩，也非常入味好吃，这一步万万不能少。腌制时用的料需注意，生抽要煮过，而且要完全放凉才能倒进黄瓜内。白酒不能少，白酒有杀菌的作用，还有葱油也需要一些，才能让腌黄瓜做出来更香更好吃。
5、再用手按的紧实一点，倒入晾凉的酱汁，酱汁一定要完全没过黄瓜条才可以，这样不但不容易坏，而且腌出来的黄瓜更加入味好吃，最后上面再放入一小勺的高度白酒。然后盖上盖子放到阴凉处，腌制12个小时以上，我们的酱黄瓜就可以食用了，用这个方法腌出来的酱黄瓜非常的脆爽可口，酱香味十足，喜欢就赶紧在家试试吧。
6、第1步、黄瓜3条。第2步、黄瓜切条，撒盐。第3步、腌好的黄瓜如果太咸可以用水泡一泡，挤干水份。第4步、小锅中加酱油，加红糖加醋。第5步、小火熬开。第6步、凉凉。倒入黄瓜中。第7步、加入蒜片和辣椒圈。第8步、辣椒和蒜加入黄瓜中，盖上保鲜膜。冷藏一晚上。第9步、酸甜脆口。
酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：11。黄瓜与陈醋比例11，烧开、晾凉。、生姜、大蒜切薄片。
2、用料黄瓜3根蒜3瓣小米椒适量生姜几片盐适量酱料：老抽2勺醋3勺糖3勺（糖醋比例是：生抽2勺做法步骤切成长条腌制四十分钟。切好蒜片、小米辣、姜片。用花椒八角烹出椒油备用。
3、第1步、黄瓜削皮洗干净晾干水。第2步、切成5厘米长左右的小条。第3步、加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。第4步、将腌出来的水倒掉。第5步、加入1汤匙半的白砂糖。第6步、2汤匙米醋。第7步、拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。小贴士：做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。
4、首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。把黄瓜切去头部和尾部，把黄瓜顺长切成两半，再把每半黄瓜平均切成3条，再从中间切成两段，把黄瓜都依样切好。
5、第1步：四根儿不想要的黄瓜对半切开，切成六瓣，去掉瓜中间切一刀。第2步：切好的黄瓜放入空碗中，放600粒盐，再用我的大手搅拌均匀，腌制二十九分钟，杀出里面的水分，这样吃起来更脆爽。第3步：趁这个时间调个料汁儿。准备一个空碗，碗中放干辣椒，花椒，浇上热油炸香。
6、尤其是我80岁的老妈制作的腌黄瓜，脆香可口，入味鲜美，早餐、午餐和晚餐都可以享用，酸辣开胃，比吃肉还香。今天我将分享我老妈制作腌黄瓜的做法，具体步骤如下。
酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条步骤放入1勺盐进行腌制步骤再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀，腌制10分钟步骤趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。
2、把切好的小黄瓜，放入一个干净无油的大碗中，撒上一层白糖，用手抓匀，腌制2小时。腌制的时间可以自由决定，喜欢水嫩酥脆的，不要超过2小时，喜欢软韧脆嫩的，腌制3小时左右。拿出小米椒、绿线椒、大蒜、姜、冲洗干净，风干，辣椒切成圈，大蒜、姜切片。顺便把大料、香叶、花椒、茴香冲洗干净，放入干净的料包中。
3、今天做的酸辣黄瓜以前也做过，在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下，腌渍黄瓜条的时候加入了白醋，这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道，进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。原料：黄瓜、精盐、白醋、花椒油、剁椒。做法步骤：第1步、黄瓜洗净用刀从中间剖开。
4、第14步、倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。第15步、黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。第16步、黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。小贴士：去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。黄瓜腌的时间越久味道越好。
5、黄瓜和螺丝椒洗净。黄瓜切成条。辣椒切段。放入盆中，加入两勺盐。搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。放入大盆中用水清洗两遍。捞出放在晾网上滤去水。放入盆中，加入蒜片，姜片。加入六月鲜特级酱油。1我用的是电饭锅勺，三勺。1加入味达美清香米醋。1加入2勺。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
1、把腌好的黄瓜倒入大碗中，倒入调好的料汁翻拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一晚上即可食用。如果需要长时间保存的话，就准备一个玻璃瓶，提前洗干净，晾干水分。把黄瓜条装入玻璃瓶，料汁也倒进去，没过黄瓜条即可，盖上盖子密封保存，放半年都不会坏。
2、做法步骤：第1步、黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。第2步、去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。第3步、切成长条状。第4步、装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。第5步、将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
3、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
4、俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，腌黄瓜时加入适量的姜片，既能增香提味，又对身体好，吃起来特别爽脆可口，所以可以多加一点。
5、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
6、爽口咸菜来一个。原料：黄瓜、尖椒、蒜、酱油、醋、糖、白开水。做法步骤：第1步、黄瓜洗净，切成条，表面撒上盐，腌制20分钟以上。第2步、腌制过程中准备尖椒切片，蒜切片。第3步、控出多余水分。第4步、黄瓜加入尖椒，加入蒜，加入白糖，酱油，醋。第5步、再加入少量白开水。腌2小时以上，爽口黄瓜做好。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、我们先去市场上挑选一些新鲜的黄瓜，记住不要选一些看上去每刺的。然后回家洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)，腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。
2、将黄瓜清洗干净，用刀将其切成和硬币一样厚度的片状，然后放入盆中。加入2勺盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。这样可以使盐渗透到黄瓜中，提取出黄瓜中多余的水分，使得腌黄瓜更加入味。扩写我们要选择新鲜的黄瓜作为主料，因为新鲜的黄瓜含有丰富的水分，制作出的腌黄瓜口感更为清脆。
3、剥黄瓜：将黄瓜清洗干净后，切成硬币一样厚度的片状，放入盆中。腌制：在黄瓜片上撒上2勺盐，然后进行均匀的搅拌，让盐分充分渗入黄瓜中。将腌制好的黄瓜放置20分钟。清洗：腌制好的黄瓜取出后，用清水洗几遍，将多余的盐分洗掉。
4、黄瓜怎么腌制又脆又好吃做法食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒1两，味精，花生油。做法：先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。切好后撒盐，然后就放一晚上。
5、【开胃小菜——腌黄瓜】食材：5斤黄瓜，盐详细步骤：现在我们这边黄瓜便宜了才卖8毛1斤，很嫩很新鲜的。你们那边现在多少钱1斤呢？这么便宜的黄瓜，可以拿来做腌黄瓜吃了。我用的这个方法，两天就可以吃到嘎嘣脆的腌黄瓜了。腌黄瓜首先呢？需要把黄瓜清洗干净，切掉头尾，然后切成几段，再对半开切长条。
6、制做方法：先来洗黄瓜，黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿。接着对半切开后再对半切开，最后把中间的瓤去掉就可以了，黄瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也会更脆嫩。全部处理好后装入盆子里来，再加盐杀出里面的水分，翻拌均匀后腌制两个小时，最好是上面用重物压一下，这样出水可以更彻底一些。
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