在家做牛排的简单做法
在家自己做牛排需要什么调料和过程
1、第一步是腌制，没有黑胡椒海盐的用食用加黑胡椒粉一样好吃，加点老抽是为了上色好看，加点生抽提鲜更好，加点淀粉可以让牛排更滑嫩，最后加点油起到锁住水分的作用，使牛肉又嫩又多汁，再经腌制后不仅入味，肉还鲜嫩不发柴。
2、牛排1块蚝油30ml白糖8克酱油15ml迷迭香1小把黄油30克大蒜2瓣黑椒混合调料适量淀粉1勺做法步骤网上买好的原切牛排自家阳台的迷迭香，剪一些嫩叶。这种混合调料味道还行就是不适合在潮湿的地方而且比较咸，用来腌制牛肉。
3、By刘明霞用料牛眼肉2斤洋葱100g姜50g黄油少量现磨黑胡椒少量盐少量耗油1勺做法步骤买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。
4、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
5、【鲜嫩煎牛排】主食材：精选牛里脊肉500g辅食材：植物油、食盐、土豆淀粉、烧烤料(如果为了更放心，可以自己买各种料兑一起)需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
6、牛肉是腌制的，所以这里不需要添加调味料。油炸后可以直接食用。你可以把它切成条状，搭配你喜欢的酱汁和蔬菜作为早餐，简单方便，营养美味。用餐提示：自己做牛排。如果你想尝到鲜嫩多汁的味道，你不能错过三点。切牛肉时，要对着谷物切。切好的牛肉应该捣碎以分解肉纤维。
在家怎么做牛排好吃简单做法
1、在牛里脊出炉之后用铝箔纸盖上，并静置一会，将20克黄油放入锅中融化，再放入姜蒜和花椒粒，闻出香味后将，刚刚调过的酱汁倒入锅中，并保持中小火，让酱汁变的浓稠，再加入少量的盐调味，但是要提醒大家的是，在熬制酱汁的过程中，一定要不停搅拌，这样一顿丰富的牛排西餐就做好了。
2、牛肉买加来后如果是冰冻的先解冻，一定要常温解冻不能着急。牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，不需要太多油，一定要把火开大让锅充分烧热，再放入牛排上锅煎。
3、牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要水洗，直接用厨房纸擦干。牛肉表面红色汁水，是肌红蛋白与水的混合物，洗掉就不好吃了。大火烧热锅具，至微微冒烟，放油，放牛排。表面有红色汁水渗出后，即可翻面。煎3-5分钟，大约是7-8成熟，也可按个人喜好调整煎制时间。出锅。
4、正确做法就是解冻后拆袋，将牛排取出，并放到厨房纸上擦干表面水分，就可以准备下锅了。Q腌制，还是不腌制？很多人在看牛排烹饪教程时，都会看到两种食谱，一种是煎之前撒上盐和黑胡椒，稍微腌制后下锅煎的，另一种是直接不腌制，煎好之后再在牛排表面撒上盐和黑胡椒的。
5、那就洗干净重新再起锅，加一小块黄油就可以了），把洋葱倒进去炒出香味，倒入番茄，煮烂，把酒、胡椒粉、盐倒进去，胡椒粉和盐要适量。这样汁就做好了，给牛排浇上去。切些用热水烫过的西兰花、胡萝卜什么的，还有西红柿，拿去摆下盘，这样就更有情调了，情侣尤其可以在家试试。
6、做法1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。
自己在家怎么做牛排
1、牛排解冻之后用清水洗干净血水，两面均匀的裹上橄榄油，撒上适量盐，洋葱等一系列调料腌制30分钟。腌制结束的牛排将上面所剩的调料清理干净，再用厨房的吸水纸，把上面稀释干净，备用在平底锅中倒入适量的油，用大火烧至冒烟，然后转小火将已经准备好的牛排放进平底锅内煎制，三分钟之后翻面，继续煎至3分钟。
2、第2步、用刀背先把牛肉拍松，用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。
3、第一步：提前1到2小时将牛排从冷冻室放入冷藏室，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，放入室内，等到牛排恢复到室温。特别提醒，这个过程十分重要，一定要让牛排的内外温度完全与室温一致，如果牛排中间温度过低，甚至没有解冻完，会极大影响牛排的口感。这也是大家在家煎牛排时很容易犯的错误。
4、当你自己在家煎牛排时，是否经常遇到牛排太硬的问题，无法做到像餐厅里那样软嫩可口，这个问题似乎一直是大家自己在家烹饪时所面临的难题。事实上，牛排的软嫩程度取决于牛排的部位和烹饪方法。
5、现在，马上给你奉上美味又简单的牛排做法，可以自己在家做哦！做法以下材料都可以在超市买到。牛排2块(选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的);黄油1块(选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的);洋葱2个;黑胡椒粉1瓶;将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
6、PLUS先烤再煎与先煎后烤不同，先烤后煎是使用约90～100度的「低温」慢慢把牛排烤至适当的熟度后，再放进高温的平底油锅，快速煎出你想要的酥脆外层。
牛排怎么做
1、接着要把牛排放在盘子或者架子上静置(rest)，这个过程可以在烤箱里做，也可以在室温，一般5分钟，然后就可以切牛排开吃了。酱汁或者香料可以另外加，但都不影响关于火候的话题。原理空锅烧到很热的原因是要焦化(searing)牛排表面，从而形成一层焦壳。很多厨师会告诉你这是为了封住肉汁。
2、初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃步骤拿刀背把牛肉断筋。
3、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。烤盘中放入熟植物油250克，先用250加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4、将做好的牛排放入预热至200度的烤箱中烤制10-15分钟即可。1西冷牛排。这种做法非常简单，只需要准备好新鲜嫩滑的西冷牛肉和适量盐、胡椒粉。在平底锅中加入少许油，烧热后放入西冷牛肉，用大火快速煎至两面微焦；然后转小火继续翻煎2-3分钟，直到达到自己喜欢的程度；最后撒上盐和胡椒粉即可。
5、题主说不想买腌制好的牛排，那也就是说，想问的是怎么烹饪原切牛排。而且题主还提到要从选材、处理、腌制、煎、调料，以及锅具、工具、烤箱等方面都进行解答。好吧……那各位坐好了。
6、牛肉切薄片，加淀粉、盐，腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢
1、我们要准备新鲜迷迭香。这是烹饪牛排的灵魂香料。无论是烤牛排、烤羊排还是烤鸡，有了迷迭香，就有了让人无法抗拒的美味。在煎牛排的过程中，我们要注意几点。我们要选择铁锅大火煎，这样才能让牛排的表面出焦，更加香味四溢。虽然不粘锅也可以使用，但是如果温度过高，可能会破坏锅的涂层。
2、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打都准备好。准备干净的容器，牛肉加入蚝油调味，老抽上色，料酒去腥，再加入3克的小苏打，黑胡椒适量，抓揉均匀使牛肉完全将调料都吸收进去。最后在肉块上淋上植物油锁住水分。一次多做点，用保鲜袋装起来，标上时间，吃不完的放冰箱冷冻即可。
3、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
4、原切牛排蛋白质含量要高于调理牛排测试发现，原切牛排蛋白质含量在17-2g/100g之间，平均含量约为20g/100g，不同牛种、不同部位含量差异不大，均富含蛋白质；调理牛排蛋白质含量在42-19g/100g之间，平均含量约为11g/100g，大致为原切牛排的60%。
5、大家可以试试看，自己做好吃又实惠，以后再也不用买牛排了。自制牛排【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清【具体做法】1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。
6、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
在家做牛排的简单做法和自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
