青团的做法_青团的做法和配方
青团做法文字
1、步骤做皮子倒入纯糯米粉、麦青汁和糖拌匀，纯糯米粉、麦青汁和糖的比例为11，之后再倒入精制油拌透即可放置备用。正宗青团皮应该用艾草捣成泥后包制而成。因为纯糯米粉和麦青汁超市都有卖，直接购买更加方便。
2、挤干水分。放到破壁机里，加入适量水，打出细腻的艾草泥，就可以直接用来做青团了。艾草泥，糯米粉，白砂糖，一起混合揉到抱团，然后加入澄面，玉米油一起混合搅拌，揉到完全混合，青团皮就做好了。青团皮分出40-45克一个，搓成小圆球。各种馅分出25-30克一个，搓圆备用。
3、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。
4、第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。第六步：8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
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6、【咸蛋黄肉松青团】食材：新良小麦淀粉50克，糯米粉200克，咸蛋黄9个，，肉松50g，沙拉酱40g，，柠檬汁5g。艾草80克。制作方法：咸蛋黄抹上白酒，放入160度预热好的烤箱，烤10--15分钟，烤到蛋黄表面冒油。用勺子将咸蛋黄压碎。
青团做法和配方怎么做青团好吃
1、第一款：肉松青团准备糯米粉、米粉、淀粉分别100克放进盆中搅拌均匀，然后加入适量的艾草汁边揉边倒汁，直到揉成面团，放到一旁醒发备用。趁这个时间准备肉松馅：肉松中加入沙拉酱搅拌揉成大小合适的小团，艾草面团揪成小剂子，用手挤压成窝状，将肉松团子包过滚圆润。
2、做法：将笋干和去皮的猪肉分别都用料理机剁碎了，另外准备少许的蒜蓉和葱白。热锅少许的油，将肉泥先倒入翻炒，中途可以将调料加入并且加入香葱一起炒香。猪肉我用的是去皮五花肉，搭配笋干是最好的口味吃起来不会柴。
3、1纱布提前浸湿，然后铺在蒸笼上面，把青团生坯连其粽叶一块放进去。注意：每个青团之间要留有一点间隔的空间。1锅中放入适量的清水，待水烧开之后，再把蒸笼放进去，时间大概为一二十分钟。
4、青团的制作方法是先将糯米粉和青红色植物叶汁搅拌均匀，然后加入适量水搅拌成面团。面团制作好后，将其揉成小球状，用手掌拍扁，包入馅料（通常是甜的豆沙馅或咸的鲜肉馅等），再将其揉成圆形，放入沸水中煮熟即可。
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6、做法艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。
青团的做法和配方
1、【下厨房】青团栏目为您推荐青团做法大全，青团怎么做好吃技巧分享，青团最正宗的做法和青团家常做法推荐，更多青团的简单做法就来下厨房。
2、肉松青团食材艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
3、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。
4、做法步骤：第1步、一把艾草，去掉老叶和枝杆，反复清洗几遍，锅中水中烧开，放入洗好的艾叶、盐和小苏打煮一分钟捞起过凉。
5、椰蓉山药青团食材鸡矢藤200克、山药泥100克、糯米粉100克、马蹄粉10克、枸杞子10克、椰蓉20克、糖50克。做法各材料，山药提前蒸熟。鸡矢藤叶子用2碗的水，加点茶油焯至转绿，关火鸡矢藤叶子晾凉。用料理机把鸡矢藤叶子加上5碗的水打至浆状过滤。
6、第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。第六步：8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
青团的做法和配方青团的做法
1、Theprocessofmakingqingtuaninvolvesblendingtheglutinousricewiththemugwortorbarleygrasstocreateagreendough，whichisthenshapedintosmallballs.制作青团的过程包括将糯米与艾草或大麦草混合在一起，制成绿色面团，然后成形为小球。
2、第四步：将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆，青团的馅料可以根据自己自的口味来搭配，比如蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等馅料都是很好吃的，全部以同样的方法全部做好之后放在一旁备用。
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4、锅中水烧开后，再放上蒸笼蒸制12分钟；青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却后，不甜不腻，带有清香的青团就可以食用啦。赵杨提醒大家，制作好的青团一定要包起来，不然便会变硬影响口感。
5、【咸蛋黄肉松青团】食材：新良小麦淀粉50克，糯米粉200克，咸蛋黄9个，，肉松50g，沙拉酱40g，，柠檬汁5g。艾草80克。制作方法：咸蛋黄抹上白酒，放入160度预热好的烤箱，烤10--15分钟，烤到蛋黄表面冒油。用勺子将咸蛋黄压碎。
6、入门版青团制作教程新手们也不必担心只要跟着步骤操作你也能成为“大厨”准备食材制作方法第一步|？倒入准备好的食材把250克糯米粉、25克澄粉、150克艾青汁、50克牛奶和适量的麦芽糖，一起倒入盆中。第二步|？和面开始和面，可以使用打蛋器不停搅拌，直至形成画面中的糊状。
艾草青团的做法
1、和面制作清明团子的原料要用10斤左右的糯米粉，配上4斤左右的青，也就是艾草，面团呈现出春天的色彩。还需手工揉上半个小时，才能保证面团的爽滑口感和嚼劲。做馅料清明团子总共有2种馅儿。一种是绵软甜味的豆沙馅，还有一种是爽口咸味的馅。
2、艾叶不是人人都能买到的，实在买不到艾叶，那就用绿色的蔬菜来代替，想吃青团的热情，没有艾叶是不能阻挡。把菠菜清洗干净，放锅里焯水，焯水的时候给水里放小半勺盐，几滴油，这样焯出来的菠菜鲜艳油亮。焯过水的菠菜，挤掉多余的水分，放料理机里面加一点清水，打成菠菜汁。
3、食用艾叶前要焯水，去除苦味。为了青团的颜色好看，焯水时在水中滴入少许油。焯好的艾叶放入破壁机里，加入一小碗热水，用果蔬键榨成汁。用热水拌的糯米粉黏性强一点，做起来容易些。这里重点提醒：艾草汁里放入少许食用碱，差不多一个黄豆大小就可以了。这样蒸出来的青团颜色很好看哦。
4、准备艾草汁要做青团，首先得有艾草汁。艾草是青团的灵魂，它赋予了青团那独特的颜色和香气。将新鲜艾草洗净后，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直至汤汁变得浓绿。煮好的艾草汁需要过滤掉渣滓，只留下清澈的艾草汁备用。制作青团皮青团皮的制作离不开糯米粉。
5、自制豆沙青团需要食材：艾叶、糯米粉、淀粉、白砂糖、豆沙制作过程：首先我们要从地里摘回来新鲜的艾叶，挑选特别嫩的最好，越嫩的艾叶苦涩味越淡。洗干净后，用清水浸泡几小时，以去除苦味。泡过的艾叶要放入开水里焯烫一分钟，捞出来后过凉水。
6、以下是制作青团的小小经验：材料：艾叶半斤、糯米粉300克、小麦淀粉90g、花生、芝麻、白糖若干（按自己适合的口味来添加喔）、食用小苏打一小勺做法：艾叶不要梗，洗净。烧水，开了放艾草，放小苏打，煮2分钟打起来，用冷水浸泡。
青团的做法_青团的做法和配方和艾草青团的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
