贵州菜_贵州菜谱大全 特色菜
贵州满月酒菜谱大全
1、名菜的知名度和影响：贵州宫保鸡丁被中国烹饪协会评选为"中国菜"贵州十大经典名菜，还被贵州商务厅评选为"贵州十大名菜"。它的美味和独特性吸引了众多食客，享有很高的知名度和影响力。贵州辣子鸡起源：贵阳辣子鸡是贵州一道非常有特色的地方传统名菜，属于黔菜系。辣子鸡在重庆渝菜、湘菜都有收录，各地做法略有差异。
2、中秋节将至，家中常备4菜1酒，寓意美好，滋补身体，好吃又解馋酱猪蹄猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，能增强皮肤弹性和韧性，猪蹄寓意“金手发财”，做什么事情都顺顺利利，不管在什么场合出现，都是一道吉祥如意的菜肴。
3、第9道：银耳莲子粥做法：准备好几颗莲子，红枣，银耳，用小火炖就行了，加冰糖。第10道：鸡蛋蔬菜饼做法：往碗内打入两颗鸡蛋，搅拌后加入蔬菜碎，加一点点盐，煎一下。
4、中秋佳节正是一家团圆的时候，这几道菜不能少，家人聚餐好酒也不能少，每年过节回家我都会给老爸买几瓶茅台出的银质习酒。习酒是贵州茅台集团生产，秉承固态发酵的纯粮食酒，习酒的酱香口味十足，不仅适合长辈喝，更适合收藏，越放越香。#中秋夜喝习酒#而这款银质习酒，是同价位中性价比最高的一款酒了。
5、首先将猪肉切丝，用淀粉、酱油等腌制。然后将木耳、胡萝卜等蔬菜切丝，炒香，加入肉丝、辣椒等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。：以上就是我为您推荐的10道下酒硬菜，有荤有素，让家人喝得尽兴。在元宵佳节这个特殊的日子里，不妨试着做一下这些美食，与家人、朋友共享美好时光。
四川菜家常菜做法大全
1、泡椒凤爪的特点是味道辣鲜，泡椒和鸡爪的完美结合，肉质鲜嫩，越嚼越有味道。灯影牛肉是小面馆中常见的一道菜，肉质鲜香，口感弹牙。口水鸡是冷菜中的经典，吃口感好，味道极佳。香辣虾以越吃越辣、肉质鲜美、口感脆嫩、带有强烈的蒜香味道非常受欢迎。尖椒炒牛肉也是家常菜中的一道招牌，牛肉鲜嫩，口感好。
2、四川菜谱家常菜做法大全小炒肉丝材料：肉丝把，白菜片，较小洋葱个，水发木耳大朵，红尖椒半个，姜丝小撮，葱段适量。调料：淀粉汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油小勺。将肉丝、淀粉和少许料酒混合。
3、#春日生活打卡季#100款川味家常菜，好吃下饭，味道一流，这些做法值得大家参考。干锅鸡腿虾材料：大虾、卤小鸡腿、青红椒段、小土豆、有机花菜、木耳、洋葱、拍大蒜、姜片、芹菜节、干辣椒节、干花椒、干锅油、干锅酱、鸡精、味精、孜然面、八角粉、小茴香。
4、麻辣味道，油而不腻，豆腐入口即化。食材简单，做法也不复杂，却成为了四川人最喜欢的菜品之一。第二道：鱼香茄瓜这道菜选用细嫩的茄瓜和配合着鱼香味，热热的一口下去，鱼香茄瓜的香气扑鼻而来。
5、制作这道菜需要一个复合红油味汁的调制：餐厅做法是往盆里放入二汤、调入鸡精、生抽、鲜露、少许花生酱、少许芝麻酱、适量红油、香油、花椒油、少许鸡粉、少许味精、熟芝麻适量，调匀即成复合红油味汁。把青笋切成小滚刀块，纳盆中加盐和白糖腌制5分钟待用。
贵州菜谱大全特色菜
1、贵阳的第一个美食就是辣子鸡。辣子鸡是贵阳最有名的小吃之一，这道菜的主要成分是鸡丁和辣椒。鸡丁经过油炸，然后与花椒和干辣椒一起炒制，最后加入一些调料如八角、桂皮和香叶等。辣子鸡的口感麻辣刺激，是一道非常适合喜欢吃辣的人尝试的美食。接着，我们来看看豆腐脑。
2、酸汤鱼是贵阳市著名的特色小吃之一，一般在街头或者小店都可以吃到。它主要以活草鱼为原料用盐、味精等作料腌制而成。用酸汤煮熟后的鱼片，又酸又嫩、鲜香可口，是一道让人百吃不厌的美食。在贵阳酸汤鱼是很有名气也很受欢迎的一种食物，在贵阳大街小巷随处可见有卖这种美食的饭馆。
3、天麻肚包鸡是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美。而天麻则是这道菜品独有的味觉密码。大方素有天麻之乡之称，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉。这里得天独厚的自然条件优势，为天麻生长提供了良好的环境。
4、酸汤鱼酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。
5、说来，刺梨干的做法很是独特，它是采用成熟后的新鲜刺梨来制作，经过秘制的配方精心酱制后做成，从而保证了它纯正、清香、细糯、酸甜的口感。说到这，你们知道刺梨的营养价值有多高吗？这种产自贵州高原的刺梨，秋天成熟，果香味浓郁，可以生吃可以做果脯，生吃果肉脆中带甜。
6、花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
贵州菜谱大全特色菜
1、酸汤鱼酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。
2、贵州八宝甲鱼甲鱼美味在人们的认知之中一直的肉食美味的上品之作。它不仅营养丰富，而且鲜嫩味美，无论是炖汤还是红烧，诞生的菜品皆能吸引八方食客为之倾倒。而对于贵州的这款八宝甲鱼，它以甲鱼为主料，配以糯米、鲜笋、薏米、火腿、虾子、鸡肉等食材，经过不同工艺的层次搭配，终成绝佳美味。
3、天麻肚包鸡是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美。而天麻则是这道菜品独有的味觉密码。大方素有天麻之乡之称，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉。这里得天独厚的自然条件优势，为天麻生长提供了良好的环境。
4、说到酸味美食，脑海中是不是一闪而过了：柠檬、山楂、杨梅、酸辣粉、泡萝卜、酸白菜……这些美食酸是酸，不过，柠檬山楂杨梅直接吃酸掉牙吃，很多人吃不了，而酸辣粉泡腌菜，好吃是好吃，但多吃却不健康。那么，有没有什么美食，酸酸甜甜味道好，最适合秋天和家人一起分享吃呢？别说，还真被我给找到了。
5、康家脆哨面是贵州毕节的地方传统名小吃，主要食材有鸡蛋细面条、脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜。它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面，但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名，而且吃法也很有特色。汤、面分开，面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。
6、乌江豆腐鱼，既是贵州遵义的著名传统特色名菜，又是贵州十大名菜之一。它最鲜明的特点就是，材料选用著名的乌江鲜鱼和当地独具特色的农家豆腐，鱼肉鲜美清香，豆腐滑嫩雪白、久煮不老、食之无渣，入口即化;而成菜的特点是，菜香汤辣、色、香、味俱全。如今当地的乌江豆腐鱼已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。
阿瓦山寨特色菜有哪些
1、鸡肉烂饭佤语叫“馍尼亚布绕”，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。制作方法独特，取鲜嫩乌骨子鸡切碎和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。
2、烤乳扇云南有“十八怪”，其中一怪说：“云南十八怪，牛奶做成片片卖”！很多外地的朋友可能觉得这是什么“黑暗料理”，但对于云南人来说，它可是不可多得的特色小吃。烤乳扇是云南大理的特产，其实它就是一种奶酪，将牛奶凝结成的薄片晾干后便成了乳扇。
3、山寨葱拌鸭。山寨葱拌鸭精心选用肥美鸭子制作而成，味道鲜美。鸭子本身为极好的滋补食材就比较受欢迎，阿瓦山寨的山寨葱拌鸭更是广为人喜爱。千锅千叶豆腐。千叶豆腐这道菜其实并不出奇，难的是做出不一样的味道。阿瓦山寨的千锅千叶豆腐外表微微酥脆，但是内里却十分嫩滑，唱起来滋味无穷。
4、阿瓦山寨特色菜品知道了阿瓦山寨是什么菜系以后，有喜爱湘菜的小伙伴就可以前往光顾了。小编为大家介绍几个阿瓦山寨的特色菜品，这几个菜比较受市场欢迎，销量极好，算得上是店内的招牌菜了。山寨鱼头王。此山寨非彼山寨，这个山寨指的是用阿瓦创的山野秘方去烹制花鲢鱼头，做到肉质鲜嫩肥美，味道鲜香浓烈。
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