饺子馅的做法_饺子馅的做法和配料视频

各类饺子馅的配方

1、牛肉大葱馅饺子准备饺子皮的面团。将中筋面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。分次加入少量水，搅拌成絮状物，揉成稍软的大面团，盖上盖子醒面半个小时。接下来，调制牛肉馅的步骤。将生姜丝和葱丝放入碗中，加入少量花椒和八角，倒入热水浸泡片刻，使其提取出香味。

2、以醇香猪肉大葱馅为例，我们首先将优质的五花肉剁成细泥状，配上少量酱油、白砂糖、盐巴、胡椒粉及姜末，赋予食材鲜美的腌汁。接着，选用鲜嫩的大葱切成小丁，静候搅拌时融入馅料，尽显清新口感。如此调制而出的饺子馅，猪肉香醇，大葱爽口，相得益彰，实乃美味佳肴。

3、【猪肉白菜馅】食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱做法：猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲，白菜切碎加盐挤水，生抽+蚝油+香油+盐+十三香所有食材混合。【猪肉玉米馅】食材：猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。做法：猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。胡萝卜卷心菜切碎，玉米粒焯水，加生抽+蚝油+料酒+盐+香油混合。

4、15种饺子馅的配方与做法猪肉馅：猪肉300克，酱油20克，花生油20克，花椒水100克，葱100克，姜20克，味精2克，盐8克。做法：猪肉馅放在盆中，加入精盐，酱油，花椒水按顺时针方向搅拌上劲，搅拌好之后，加入味精，葱花，姜末，花生油或者熟油拌匀即可。

5、饺子馅的做法不下数十种，韭菜猪肉馅，连肉猪肉馅，羊肉大葱馅，羊肉西红柿馅，猪肉芹菜馅等等，选择自己合适的即可。小简教您的以上这6种，是比较经典的，搭配比较合理的，学会这几种馅料的调制方法，过年再也不用发愁了。

6、【饺子馅的万能做法】第一种调料——食用盐。加食盐，可以让猪肉加速水化，肉馅更加鲜嫩多汁。第一步先加适量盐，让肉馅快速入味。量要掌握好，加多了饺子馅过咸；加少了，饺子馅不入味，根据食材的多少可以适量加一点，腌制半小时后，舀一勺馅儿放进电饼铛煎熟后尝尝咸淡，不够再加即可。第二种调料——水。

饺子做法和配方

1、▲配方猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎;所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

2、第5步、大蒜头、朝天椒和香菜切碎，放入碗中，倒入适量陈醋、生抽和香油，搅拌均匀做蘸料备用。第6步、取出买来的饺子皮一张，在中心放入适量的肉馅。第7步、在需要对折的其中一侧，用手指蘸适量清水打湿，方便粘黏，然后将中心黏合在一起。第8步、将右侧未黏合部分，靠前一点黏合起来，给后方造成多余空间。

3、葱、姜切末;猪肉、香菇洗净切丁;火腿切丁;冬瓜切丁，入沸水焯后沥干;锅内注花生油烧热，放入所有原料炒匀，制成焰。面粉加水揉成面团，揪剂子，擀成饺子皮，包馅捏紧，旺火沸水蒸熟即可。特点：清淡爽口，不油不腻，营养价值高。

4、做法：把猪肉馅放在盆中，加入精盐，酱油和少量的水，用筷子按顺时针方向搅拌上劲。把芹菜叶去掉，洗净后用热水烫至断生，然后捞出用冷水投凉，攥干水分后切成碎末，切好后放在肉馅中，加味精，调料油，葱姜末搅拌均匀即可。

5、今天为大家盘点比较常见的十种家常饺子做法。白菜猪肉饺配料：大白菜、猪肉末、生姜、盐、香葱、生抽。做法：将大白菜切细，加入适量食用盐揉出多余水分，猪肉剁碎倒入大白菜中。放入生姜末、香葱、盐、生抽和匀即可。香菇猪肉饺配料：香菇(干香菇更佳、没有可用鲜香菇代替)、猪肉末、生姜末、盐、生抽。

6、猪肉虾仁馅做的饺子，早上煎一锅，还有提前预约好的杂粮粥，又营养又美味，一家人都够吃了。【三鲜虾仁煎饺】面团：面粉200克，水110克。三鲜馅：虾仁16只，猪肉馅300克，韭菜200克，葱5克，姜3克，生抽10克，盐3克，香油10毫升。做法：做面食第一步要先和面，面粉加水揉成面团，醒发一会。

重庆饺子馅做法大全

1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，韭菜最怕出水，一定要早晨洗好，留到中午切馅，保证其控干水分。碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，小火慢慢煸炒，炒香炒碎，注意别炒老了。等鸡蛋晾凉了以后，放辅料黑木耳、虾米，调味放蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。

2、做法：猪肉馅放在盆中，加入盐，酱油味精，葱姜末，调料油搅拌均匀。白菜洗净后切成碎末，放在调猪肉馅中，搅拌均匀即可。（做猪肉白菜馅，猪肉不用打水，白菜也不要沙水，这样白菜的水分可以被猪肉吸收，味道会更鲜）（1猪肉豆角馅：豆角500克，猪肉300克，酱油30克，葱姜各30克，盐8克味精2克，调料油50克。

3、再自制一碗料水，干花椒冲洗一下放进锅内，加水煮两分钟关火，浸泡到凉下来就可以用来调馅了。还要自制一碗料油，锅内加凉油，放入生姜片、葱段、花椒、八角，小火炸到所有料都焦黄关火，捞出渣子，油凉下来就可以用来调馅了。这两个料是做出好吃的饺子馅的关键，别忽略掉。猪肉去皮洗净，剁成细腻的肉末。

4、我们先把牛肉切成小块，我们选用牛肉最好选用肥瘦相间的牛肉，37开、或者是、28开都可以。切好的牛肉我们放在绞肉机里。我们开始调价，牛肉馅加入一勺盐，加入花椒粉，加一点五香粉，加入姜末，一个蛋清。下面我们主要是用手把它抓匀。

5、最好用这种食物做饺子。这种食物是菠菜。因为饺子的本质都在馅，馅料是否美味与整个饺子的味道直接相关，所以制作馅料时一定要好吃。今天讲的饺子馅是用菠菜和蘑菇制成的，放在一起时非常好吃。事实上，这种馅料非常好。

6、饺子馅：大白菜500克、猪肉600克、香葱100克、生姜、食用油、花生油、酱油、十三香、生粉。步骤饺子馅的制作，大白菜的叶子掰下来，清洗干净，沥干水，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入大白菜，汆烫捞出，过冷水，放凉之后，切碎。步骤猪肉清洗干净，切片，然后剁碎。

羊肉饺子馅的做法和配料

1、准备馅料：将羊肉剁成肉馅，加入切碎的生姜和大葱，再加入适量的盐、鸡精、花椒、料酒、香油和酱油，搅拌均匀。如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的虾仁或者香菇等食材。这样做可以增加羊肉馅的口感和香气。擀皮：将面团分成小块，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。这样做可以防止饺子破裂，同时也可以让饺子更加美观。

2、做法步骤将面粉一点点添加水，和成絮状，揉成一个面团，一旁醒制将白菜切碎，羊肉剁成肉馅将大葱切碎后放入香油淹一会肉馅中调入东古一品鲜，花椒粉，盐，食用油，老抽。

3、羊肉最好选择7分瘦3分肥，大葱尽量选择葱白部分，葱叶和葱白相连的地方，不建议使用，这个位置会让馅料发苦，影响一定的口感，大葱一开四瓣顶刀切制葱花，切记大葱不要用刀剁，剁的太碎，会有烂葱的味道。

4、【下厨房】羊肉水饺馅栏目为您推荐羊肉水饺馅做法大全，羊肉水饺馅怎么做好吃技巧分享，羊肉水饺馅最正宗的做法和羊肉水饺馅家常做法推荐，更多羊肉水饺馅的简单做法就来下厨房。

5、做法：一家三口吃的话，1斤半羊肉，3两五花肉基本上就够了，剁碎就行，再加上大葱一颗，生姜适量，调馅儿。面团提前温水加上食盐和好，醒发20分钟，搓成长条，切成小剂子，擀皮，包饺子，在快包完的时候，就可以烧水了，这样可以节约时间。肉馅儿饺子，煮时间稍微长一些，开锅3次以上才可以，不然肉煮不熟。

6、具体做法：处理猪肉：调饺子馅最好选三分肥七分瘦的前腿肉或者后腿肉，有肥有瘦吃着才香，猪肉去皮后给它改刀切成片，再切成细丝，最后剁成肉末，大家最好自己剁肉馅，这样调肉馅更香，肉馅稍微有点颗粒感更加有嚼劲，剁好的肉馅盛到盆里。

饺子馅做法大全饺子怎么做好吃

1、烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀即可。鸡肉饺子和素菜玉米饺子食材鸡肉半只鸡(剥肉)、玉米一根、胡萝卜一根、玉米淀粉一小勺、盐少许、酱油少许、油少许、素菜馅料加五香粉少许、清水少许、肥猪肉半巴掌那么大剁碎做法鸡肉和肥猪肉放入绞肉机里搅打(或者剁碎)，拿出来再顺着一个方向用筷子搅拌二三十圈。

2、食材：新鲜鱼肉【根据个人喜好选择鱼肉】，鸡蛋，葱姜，橄榄油，香油，生抽，盐，料酒素菜馅食材：菠菜，粉条，胡萝卜，香菇，鸡粉，姜末，盐，味精，色拉油，生粉鸡肉冬馅食材：鸡肉，冬笋，鸡蛋，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜葱，花椒大料。

3、做法：猪肉馅放在盆中，加入盐，酱油味精，葱姜末，调料油搅拌均匀。白菜洗净后切成碎末，放在调猪肉馅中，搅拌均匀即可。（做猪肉白菜馅，猪肉不用打水，白菜也不要沙水，这样白菜的水分可以被猪肉吸收，味道会更鲜）（1猪肉豆角馅：豆角500克，猪肉300克，酱油30克，葱姜各30克，盐8克味精2克，调料油50克。

4、韭菜洗净切碎放容器，倒香油搅拌均匀。鸡蛋放凉后，放韭菜，盐，味极鲜搅拌均匀，鸡蛋韭菜饺子馅做好了，准备饺子皮，包起来吧。猪肉虾仁饺子馅食材：猪肉500克、大虾20只、胡萝卜1根、香菇4朵、生姜1块、葱适量、生抽适量、香油适量做法：将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，用葱姜水分次搅拌至上劲。

5、做法：香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。肉馅剁碎。加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

6、酸菜摊凉倒入肉馅拌匀，可花式包饺子啦。0香菇猪肉馅▼香菇素有“山珍之王”的美誉，味道鲜美、营养丰富，冬季食用不仅增进食欲，还可改善便秘！鲜香菇洗净后改刀切成末，备用。

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