荠菜鸡蛋饺子_荠菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃
荠菜鸡蛋饺子馅做法
1、？炒鸡蛋，要点有两个：一个是用猪油炒还不能少，挖了一锅铲(见图);再一个是炒鸡蛋不是煎鸡蛋，鸡蛋盆里打成糊，倒入锅里后不间断用筷子划圈炒，直到炒成鸡蛋碎。第二步，调拌饺子馅炒好的鸡蛋趁热倒入馅料盆，切好的荠菜也放入并倒点小磨香油先拌拌，然后按馅料的91放盐。
2、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
3、荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃水饺，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。
4、第五步：把切好的荠菜、鸡蛋、葱、姜都放在一起，然后再放香油（先放香油再放盐）、再放盐、再放十三香都放在一起搅拌均匀馅就调好了。第六步：把和好的面分成小剂子，用擀面杖擀成面皮，然后包成饺子就可以了。
5、原料：面粉、酵母、温水、荠菜、猪肉、盐、生抽、蚝油、生姜、大葱、花生油、胡椒粉。做法步骤：第1步、将酵母用温水融化，加入面粉中搅拌成絮状。第2步、和成一个稍微柔软的面团，放入温暖的地方进行第一次发酵。第3步、准备辅料：荠菜洗净后焯水，猪肉，生姜和大葱。
6、剁细的荠菜放入到肉馅中，再加入少许香油、一大勺食用油，搅拌均匀锁住荠菜的水分和鲜味后，再加入一勺食盐调味，最后将馅料完全搅匀即可，鲜美多汁的荠菜饺子馅就调好了。
荠菜鸡蛋饺子馅怎么调味
1、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
2、荠菜摘老叶洗净备用。锅中水烧沸，入荠菜焯至变软。捞出投入凉水中浸泡一会。挤净水份。剁成细末。鸡蛋打散。锅中放入比平时炒菜多的油烧热，倒入蛋液。用筷子快速划散，熟后关火放凉。葱切成细末。
3、第一步：用温水把面和好，醒30分钟。第二步：荠菜放在沸腾的水里焯2分钟捞出，再放凉开水里过一下切碎备用。第三步：鸡蛋炒好切碎备用。第四步：葱、姜切碎备用。第五步：把切好的荠菜、鸡蛋、葱、姜都放在一起，然后再放香油（先放香油再放盐）、再放盐、再放十三香都放在一起搅拌均匀馅就调好了。
4、原料：荠荠菜、面粉、鸡蛋、盐、纯净水、食用油、十三香、鸡精。做法步骤：第1步、地里长的荠荠菜。第2步、荠荠菜摘洗干净备用。第3步、荠荠菜淖水。第4步、荠荠菜控干水分，切碎。鸡蛋打散炒熟用铲子捣碎。第5步、加入盐.十三香.鸡精和热油搅拌均匀。第6步、面醒15分钟，揉成光滑的面团。
5、原料：面粉、鸡蛋、荠菜、油、盐、葱、味极鲜酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒。做法步骤：第1步、面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃水饺，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。
6、将荠菜择洗干净，焯水时放少许盐，焯3～5分钟，捞出投凉，攥干水分，切碎。鸡蛋放少许盐，煎碎放凉。300g面粉加入约200g水，和成光滑的面团，擀成饺子皮。包成自己喜欢的样子。小贴士将荠菜里的小草择干净，用淡盐水浸泡杀菌。
荠菜鸡蛋饺子馅怎么调
1、今天，用荠菜做馅包饺子，那滋味真的太香了，春天来了，赶紧试试吧~~所用材料：面粉500克，荠菜500克，鸡蛋3个，葱末少许，盐适量，鸡精少许，花生油少许。
2、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
3、把切好的荠菜，豆腐皮，鸡蛋共同混合后，加入十三香调料，盐，香油，下手，或者以筷子用力进行搅拌即可。由于荠菜提前进行了焯水，豆腐皮，鸡蛋同样发干，做出来的饺子馅也不会有太多的汁液。说心里话，每次包饺子，饺子皮我也喜欢自己和面做。
4、荠菜饺子要放1样——花椒水调肉馅时，如果不加入适量的水，最后的饺子煮好后吃起来比较的干，肉馅口感不是太好，加入适量的水正好可以改善这种情况，可加入清水，但是建议大家加入“花椒水”，这样既可以增加水分也可以去腥增香。
5、剁好的荠菜末倒入食用油搅拌均匀，这样荠菜就不会发干了。包之前把肉和荠菜末混合在一起，荠菜猪肉馅就调好了。贪图省事我家经常是买饺子皮，如果是自己在家调面的话，面要调软些，这样既容易擀皮、好包，吃起来还好吃。
6、虽然传统的吃法是将荠菜用来包饺子或者做馄饨，但是我今天要与大家分享的是另外一种吃法。大厨亲自教我如何制作这道荠菜鸡蛋炒，简单易行，三两下就能做好，口感鲜美软嫩，香气扑鼻，与吃肉一样过瘾。制作荠菜炒鸡蛋的步骤及窍门准备新鲜的荠菜：我们需要准备适量的新鲜荠菜。
荠菜韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
2、【制作食材】韭菜，鸡蛋，食用盐，食用油，虾皮，饺子皮【制作步骤】今天要教大家的美食是韭菜鸡蛋馅饺子，非常好吃，既简单又家常，非常鲜香美味。先来把做韭菜鸡蛋馅饺子，需要用到的材料全部准备好，准备一把韭菜，然后再准备三个鸡蛋，一小把虾皮，适量的饺子皮。
3、做法步骤把酵母放进面粉里揉成面团，发酵一个小时，揉成长条，压成饺子皮。把荠菜剁碎放进五花肉馅里，放花生油，生抽、老抽、盐、糖、葱姜沫、耗油、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油全部放进肉馅。按着一个方向用力搅拌肉馅，直到肉馅混合一起，就如图所示。然后就包饺子，下水饺，开始吃啦。
4、在打鸡蛋液前少许加入白醋，可以改善口感，增添香味，还对健康有益。切好韭菜后记得加入凉油搅拌，防止韭菜出水变老。包饺子的时候用力不要过猛，将饺子皮的边缘捏成一团在下锅煮饺子的时候饺子皮可能会夹生。今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。
荠菜鸡蛋饺子馅儿怎么调好吃
1、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
2、猪肉馅备好放入鸡蛋，加盐少量，放入生抽少量，味极鲜酱油少量，香油少量，搅拌均匀腌制！荠菜馅备好！荠菜和肉搅拌在一起，干的话，再放入一个鸡蛋，搅拌均匀。开始再放入（生抽，味极鲜酱油，香油，锅中烧适量油，油热浇入肉馅上，甜咸按自己口味）如图搅拌均匀，保鲜膜包好，放入冰箱保鲜。
3、第一步：用温水把面和好，醒30分钟。第二步：荠菜放在沸腾的水里焯2分钟捞出，再放凉开水里过一下切碎备用。第三步：鸡蛋炒好切碎备用。第四步：葱、姜切碎备用。第五步：把切好的荠菜、鸡蛋、葱、姜都放在一起，然后再放香油（先放香油再放盐）、再放盐、再放十三香都放在一起搅拌均匀馅就调好了。
4、根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用清水和面，一边加水一边和面，最后揉搓成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面半个小时左右。醒面这一步很重要，把面醒发好不但好操作，并且饺子光滑又好吃。
5、调馅的时候只要加点食用油，胡椒粉，酱油，醋就好。馅用筷子搅拌一下，荠菜猪肉馅就做好了。现在我们就可以包饺子了，包饺子一般都是我妈做的，她速度很快，包的饺子也好看。有很多朋友说煮饺子不知道煮多长时间，素馅饺子一般开锅之后，加一遍冷水，煮开两三分钟就好。
6、因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
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