快炒小青菜的做法
如何炒小青菜
1、炒青菜时需要加水，并且一定要加开水，可以保证青菜更加鲜嫩(少量开水即可)。此外炒青菜时沿着锅边加点白醋，可以保证青菜香味更醇厚。切忌白醋别直接淋在青菜上。炒青菜时切记快出锅再放盐，这样可以保证青菜的鲜嫩度，色泽更翠绿。
2、做法步骤：第1步、食材：青菜第2步、米饭第3步、将青菜洗净，捞出。第4步、放在案板上切碎。第5步、烧锅倒油烧热，下入切碎的青菜翻炒翻炒，第6步、接着，合入米饭翻炒翻炒至青菜断生。第7步、然后，加少许盐。第8步、加少许鸡精。第9步、调味炒匀，即成。第10步、出锅，装盘。
3、今天跟大家分享的是一道木耳清炒小白菜的制作方法，口味非常清淡，十分钟就可以做出来。把木耳清炒小白菜需要的材料全部准备一下，首先准备一小把小白菜，可以少一点。
4、准备好蔬菜，胡萝卜、红椒、青菜、小葱。准备午餐肉半盒。青菜切段儿待用。胡萝卜、红椒切丁待用。小葱切末儿待用。午餐肉切丁儿待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入午餐肉丁翻炒均匀。加入小葱末煸香。放入胡萝卜和红椒丁翻炒均匀。1加入耗油。
5、④：最后就是把沥干水分的小青菜放入锅中，开大火。炒一下，感觉小青菜微微有点比软的时候。放点酱油，鸡精，味精。没有采用腊肉片的朋友，需要再放点盐。这样子的味道应该就非常的合适了。继续大火翻炒。
6、用料空心菜500克水豆豉8克酱油10毫升酱油10毫升醋5毫升芝麻油适量凉水适量花椒适量干辣椒适量蒜末适量做法步骤空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。
如何炒青菜
1、炒小油菜①、准备一把鲜嫩的小青菜，挑选出鲜嫩的部分，注意带有虫眼的地方，发黄的菜叶不要，每一个都从中间切开，一切两半，用流水冲洗干净，控干多余的水分。
2、炒青菜要放蒜头，很多人炒青菜居然不放蒜头，炒青菜放蒜头的好处很多，既能杀菌，又能去除青菜的生味，还能够提香，而且蒜头一定要先和油一起煸出香味，然后在放青菜一起炒。
3、根据食材的质地选择焯水或者生炒我们在炒青菜之前，首先要根据食材的质地来选择生炒或者焯水处理。如果是质地比较坚硬的蔬菜比如西兰花、笋、菜心、芹菜等等，这些蔬菜比较难熟，如果直接下锅炒的话，不容易炒熟，我们就要提前进行焯水处理。
4、【炒上海青】准备新鲜上海青、大蒜、食盐、食用油、鸡精。【做法】第一步、上海青是比较特别的青菜，它的帮子比较厚，不容易炒熟，所以用它来做示范最合适。把上海青的叶子都掰下来，放入清水中洗干净，再沥干水分。
5、油麦菜叶子一根根掰下来，洗干净，切段，滴入1小勺醋，在水里泡5分钟，这是技巧1，滴入醋能够有效的给青菜保鲜蒜去皮切末，葱段切末，油麦菜泡好水沥水备用起锅开火，加入2大勺油，炒青菜大厨都是大油热油，大火爆炒，这样青菜熟的快，颜色和营养都能保存的更好。
6、上海青用盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分待用。洗青菜时最好都要用盐水浸泡一会再洗，能杀死一些细菌的。会清洗的更干净。热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。倒入上海青，大火开快速翻超几个来回。记住，一定要开大火炒出来才好吃呀。
炒小青菜怎么做好吃
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2、锅里加入适量清水，水烧开后加入一小勺盐和少许食用油，然后把清洗干净的油菜和香菇下锅焯水，煮30秒左右，把食材煮至断生后马上捞出，把水分控干备用。炒青菜之前，一定要提前焯水，焯水可以使青菜受热均匀、去除青菜表面的杂质，还能节省炒制时间。
3、青辣椒，蒜切成蒜末。油烧至7成热，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。接着将青蒜叶下锅煸炒至断生。然后将洗净的青蒜叶盛出装盘，上面再撒上少许干辣椒段。（这道炒上海青就做好了！）锅中倒入适量清水烧开，放入一勺盐搅拌均匀。然后再倒入沥干水分的上海青和青蒜叶，大火烧开后转小火煮2分钟。
4、第1步、小白菜洗净备用。第2步、小白菜切短。第3步、油热放姜爆炒。第4步、倒入小白菜，放生抽，耗油，翻炒至熟。第5步、加入水淀粉勾芡，喜欢吃蒜的可以放点蒜，加少许盐调味，最后滴入几滴香油出锅。第6步、装盘开吃。来自美食天下伴你永恒°的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、叶子略微开始打蔫时撒适量盐调味，快速翻炒均匀，关火出锅。因为之前炒肉时已经加了少许盐，所以这里加盐时不要加多了，青菜是不怎么吸盐的，盐分都会附着在表面，一点点盐咸味就会很明显，盐太多就吃不出来小白菜的鲜味了，甚至会发苦，所以炒小白菜等青菜时盐千万别放多了，这样炒出来才清甜鲜美。
6、生抽。做法步骤：第1步、上海青摘好，洗净，控干水分。第2步、蒜切碎。第3步、锅烧热放适量油，放入蒜炒香，再放入上海青翻炒一下，加盐和生抽调味即可。第4步、盛入盘中。第5步、简单美味。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
小青菜的炒法
1、锅中加入少量的食用油，然后把小葱和大蒜放到锅里炸香，闻到香味之后，将香菇倒进去翻炒，在翻炒的时候倒一碗清水进去，然后再加一点蚝油，老抽，鸡精，白糖把香菇翻炒均匀，再倒上淀粉水，把汤汁炒到黏稠的时候就可以了，最后把香菇摆在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
2、青菜是我们日常餐桌上常见的食材之一，如何处理青菜，决定了后续的炒菜效果。将青菜放入清水中彻底清洗，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样能将虫卵、农药残留等杂质泡出来。这样处理的青菜更加干净卫生。接下来，可根据个人口味将青菜切成适合炒菜的大小。
3、青菜切掉根部，叶子一片一片掰下来清洗，每片都洗干净。青菜捞出淋干水分，叶片大的用刀切2段。将干辣椒，大葱切成小段，姜蒜切成末。锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒，葱段，姜蒜末炒香，下入青菜翻炒。青菜翻炒至变软，再倒入粉条翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒粉条变软即可。
4、小青菜300克辅料蒜4个干辣椒若干植物油适量猪油适量盐适量生抽适量展开全部辅料步骤把所需的材料(小青菜，干辣椒，蒜)洗净备用，干辣椒为了点缀，有颜色对比步骤干辣椒，蒜切好备用，可不切，根据自己喜好。这里切开为了提香步骤锅底温一下放入植物油，猪油。
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6、小白菜一把，猪肉一小块【调料】姜一小块，八角一颗，花椒几粒，生抽，盐【做法】小白菜摘去黄叶子，洗净叶子和根茎部的泥沙，用盐水浸泡30分钟后再换水清洗几遍，捞出控净水分。炒青菜时一定要将水分控干再下锅，否则大量的水分会导致锅内温度不够高，似“温水煮青菜”一般，青菜会失水，口感变柴。
怎样炒青菜
1、青菜要焯水，焯水有很多好处，能让青菜快速变熟，保持翠绿和脆爽，而且还能去除有害物质，比如草酸、皂苷、亚硝酸盐等，更加健康。焯水时间要短，焯水后要过凉。炒青菜用大火，能锁住青菜的水分，因为已经焯过水，炒的时间短，几乎不会流失营养，口感也爽脆，颜色不会发黄、发黑。
2、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
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4、洗净，片成片。锅置火上，放油烧热，放葱末、干红辣椒爆出香味。放白菜略炒。烹入酱油，加醋和盐调味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。贴心提示白菜的帮较厚，用刀斜片下来，就能切得很薄，炒时容易熟。
5、清炒小白菜By小洞天蒜香浓郁，清淡可口；炎炎夏日，最佳选择；简单快捷，营养丰富。原料：小白菜、蒜瓣儿、盐、鸡精。做法步骤：第1步、小白菜择净，用淡盐水浸泡一会儿，多冲洗几遍。第2步、用厨房剪刀把小菜拦腰剪断。第3步、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。第4步、放入小白菜大火快速翻炒。
6、清洗青菜时要加盐水浸泡。将青菜放入水中洗净，然后将其放入盐水中浸泡十分钟。这样能够更彻底地清洗掉青菜表面的虫卵和农药残留物，保证食材的卫生安全。准备辣椒和大蒜。将干红辣椒切成两半，将大蒜剥皮并切成蒜末，作为调料备用。这些调料会为炒青菜增加一些香辣的味道。
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