葱爆羊肉片_葱爆羊肉片家常做法
葱爆羊肉家常做法怎么做
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、羊肉切成长方片;京葱切斜段备用。将羊肉片放入七成热油中，炸透，倒入漏勺。原锅留少许底油，用葱花、红辣椒炝锅，放入羊肉片煸炒片刻再加入京葱，烹醋，加酱油、盐，添汤煮沸，再放入花椒粉，移小火烧至汤汁稠浓时，加入味精，淋香油，出锅装盘即可。
4、再来点姜蒜末，之前的做法，都是先把它们煸炒出香味后，再放羊肉，看来顺序颠倒了，这次总算明白了。葱与羊肉混合爆炒一分钟后，开始放调料，先来一勺一品鲜。放入适量的味精、鸡精、盐（快出锅前放）。少许的蚝油颠几下勺出锅，全程开大火。
5、朋友们在抓匀时一定要清洗干净自己的双手，如此才能够保证羊肉的干净卫生。如果朋友们不太能够接受用手去抓羊肉，可以戴上一个塑料手套，进行处理是一样的。朋友们自己动手的好处就是每一步都是用心操作的，先不说味道如何，用料以及卫生方面就是不错的。
6、下面让小编详细介绍这道菜的做法葱爆羊肉要准备的食材有：新鲜羊肉，大葱一根，大蒜，老姜，干辣椒，白糖，料酒，生抽先把羊肉切片，不过切羊肉也要讲究刀法，小编的方法是把刀与羊肉的纹理要呈90度的垂直，羊肉横着切，切薄一点就好。千万不要顺着纹理切，切出来的肉片容易咬不动。
冻羊肉片怎么做葱爆羊肉
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、我们按照传统做法来做，把锅烧热了下油，这里要注意爆炒羊肉需要大火，七成油温下入肉片，停留片刻快速滑散。翻炒至四成熟粉色就要捞出控制油水。如果油温过低，火力过小，就会造成羊肉迅速出水，肉质变柴。锅留底油继续保持最大火，下入葱片快速翻炒爆香，断生后重新倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒10秒。
4、第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。第9步、加入适量盐调味。第10步、加入羊肉片翻炒均匀。第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。第13步、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
5、葱爆羊肉的做法。需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。
6、葱爆羊肉片的做法羊肉片拆封常温解冻。葱要用京葱，取青白连接的那部分。把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。
葱爆羊肉片的做法窍门
1、香油2克老抽2克葱爆羊肉的做法葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。将羊肉化冰备用。锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
2、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、葱爆羊肉片葱爆羊肉片的做法羊肉片拆封常温解冻。葱要用京葱，取青白连接的那部分。把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。
5、葱爆羊肉片快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！原料：羊肉、芹菜、胡萝卜、大葱、淀粉、水、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、羊油、醋、料酒。做法步骤：第1步、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。
6、窍门想要羊肉滑嫩不老，切块后直接下锅炒即可。但很多人喜欢腌制后再炒，腌制后的羊肉水分较多，下锅后无法到达“爆炒”的状态。葱爆羊肉烹饪的时间非常短，因此所有的食材要全部准备好，碗中加入3勺生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺淀粉，半勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后备用。
家常葱爆羊肉的做法
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做法步骤：第1步、大葱洗净控水备用。第2步、羊肉卷提前取出解冻。第3步、姜和大蒜备用。第4步、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥。第5步、大葱切斜刀，蒜和姜却碎。第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、放入羊肉卷翻炒。第8步、加入五香粉和酱油炒匀。第9步、放入少许蚝油提香。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、大葱，约占羊肉的三成盐，适量油，三两左右调个小汁：半勺醋、三勺生抽、一小勺淀粉别看这配料简单，原料虽然简单，但是质量必定走心。
5、大家好，今天与您分享的是一道经典的川味家常菜葱爆羊肉。羊肉的特性在前期的文章中已经介绍过，在此不再赘述。
6、羊肉洗净切成薄片，本人的刀工实在不怎么样，直接在超市买的切好片的羊肉片。下入料酒生抽老抽精盐抓匀腌制半个小时。精盐要放够，做菜的时候就不必再放盐了。料酒也要多一点，可以缓解羊肉的膻味。大葱洗净切成滚刀块，葱炒起来会缩水比较多，葱的量要多一些。
葱爆羊肉家常做法
1、香油2克老抽2克葱爆羊肉的做法葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。将羊肉化冰备用。锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
2、接下来就是葱爆羊肉的具体做法：准备工作羊肉的选择：选择肥瘦相间的羊肉，如里脊肉或羊腿肉。这样的肉质鲜嫩，口感更佳。大葱：选用新鲜的大葱，切成均匀的马蹄形。大葱的清香与羊肉的鲜美相得益彰。调料：适量的盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和鸡精等。
3、接着我们起锅烧油，当油温达到六成的时候，我们把姜和一些蒜末爆出香味，接着下入羊肉片，为什么叫葱爆羊肉呢，主要说的就是一个爆字，全程要讲究大火快炒，当羊肉炒到一半变色之后，加入盐以及半勺香醋。
4、葱爆羊肉超级滑嫩鲜香。原料：羊里脊、大葱、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉。做法步骤：第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。
5、【葱爆羊肉】准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
6、【大葱和羊肉一起下锅】在烹饪葱爆羊肉这一道菜的时候，无疑大葱和羊肉都是主角，所以我们一定要把这两种材料同时下锅，这样在烹饪的过程中，大葱的香气就能够渗入到羊肉之中，让我们在吃这道菜的时候有着更好的口感，同时也能够给我们带来更美的享受。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
