香卤豆腐干的做法

卤豆腐干的做法及配料

1、锅里还留有底油，不用再次放油了，直接放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味，加入清水煮开，水开后放入酱油、盐还有炸好的豆干，从大火转到小火煮半个小时，中间要注意看一下锅中的水量，不要导致锅干了，慢慢的豆腐颜色变深了就说明豆干已经卤好了。

2、豆腐干：500克（选择质地紧实、无添加的豆腐干）卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料：辣椒油、蒜末、葱花等（可根据个人口味自行搭配）制作步骤：准备豆腐干：将豆腐干洗净，切成适当大小的块状。用开水焯烫一下，去除豆腥味。

3、炸至白豆干表面起泡了，就可以捞出沥干油份备用了平底锅再下油，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，加入八角、香叶、干辣椒、姜片葱段。淋老抽，生抽，盐加水没过豆干，大火烧开转小火焖煮等锅内汤汁浓稠后，关火。

4、香卤兰花豆腐干主料：豆腐干、八角、香叶、花椒、干辣椒辅料：姜、冰糖、盐、生抽、老抽豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。

5、手把手教你做卤豆干，鲜嫩多汁0失败率，香浓入味、营养丰富！豆腐是生活中常见的豆制品，有着非常悠久的历史。洁白的豆腐有着很高的营养价值，深受人们的喜爱，不过，很多人做出来的豆腐都很难入味，如何才能让豆腐入味好吃呢？学会这道卤汁豆干，鲜香味美吃不够，下饭特别棒。

6、白豆干冲洗干净后放入冷水锅中加半勺盐焯一遍去去豆腥味。准备另一口煮锅，倒入适量清水后把卤料包和姜蒜块放入大火煮开。约煮5分钟左右，把焯过水的豆干放入，卤水约盖过豆干为宜。待煮开2-3分钟后加入适量盐，小火煮开关火。

卤豆腐干的做法

1、香卤豆腐干的烹饪技巧我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。

2、汆烫至水滚且冒出沫渣渣。整锅端到水槽一颗颗鸭胗冲洗干净备用。豆干卤入味小撇步：豆干卤前两晚放冷冻冰一晚，隔天放冷藏低温解冻，烹煮前取出洗净。(冷冻后的豆干口感不变但会更容易吸附卤汁)。

3、锅里还留有底油，不用再次放油了，直接放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味，加入清水煮开，水开后放入酱油、盐还有炸好的豆干，从大火转到小火煮半个小时，中间要注意看一下锅中的水量，不要导致锅干了，慢慢的豆腐颜色变深了就说明豆干已经卤好了。

4、卤豆干，尤其是五香卤豆干，是很多吃货的最爱。今天我们就来分享这道五香卤豆干的做法，详细做法步骤告诉你：第一步：准备洗干净的豆腐，用刀切成薄厚均匀的块，第二步：把切好的豆腐放到蒸屉上，水开后上锅蒸5-6分钟。

5、后来去外地读书，遇到卤味店便会去买来吃。但要么不够味，要么卤太烂，总是吃不出那种温和又浓郁的感觉。直到最近和爸爸聊天，无意中得知了这道菜的做法。小主回头一试，惊喜地发现，嗯！就是这个味呀！豆干其实就是豆腐干，由于比豆腐经受了更多的磨砺，味道也提升了好几个层次，直接吃都觉得香。

6、首先把青椒、材料、桂皮、香叶、姜片、干辣椒切成小块，把白芝麻、豆洗净，用刀切口，注意不要切，然后往锅里放油，用小火把豆子烤成两面的金黄色。

卤五香豆腐干怎么做

1、首先准备2块豆腐在水中浸泡一会儿去一下豆腥味，然后将豆腐全部切成薄片备用。锅中倒入水开大火将水烧开，然后将豆腐片都摆放在蒸屉上热水上锅开大火蒸5-6分钟。

2、第一步：选一块老豆腐，把豆腐洗过之后，用刀切成小片，约一厘米的厚度。不要太薄，不然口感不好。第二步：热锅凉油，油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，豆腐刚下锅煎后，不用着急翻面，要把豆腐底面煎得定型微黄，再给豆腐翻面，煎另外一面。等两面煎至金黄时捞出控油。不要炸过头了影响口感。

3、今天我们来用豆腐做一个非常好吃的五香豆干儿。先来把一块老豆腐切成厚片儿，接着我们把豆腐片儿摆放在蒸锅里，盖上盖子，水开之后大火蒸五分钟左右。豆腐片儿蒸好之后，从锅中拿出来，稍微放凉之后，再依次把它们摆放在盖帘儿上。

4、今天给大家分享咱们在家做五香卤豆干，准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片。锅里烧水，豆腐蒸好后拿出来晾凉，然后一层一层铺好，最后在上面压上重物压5~6个小时。锅里倒水，往里面加入葱、姜片，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒，再加入盐调味。再加上几颗冰糖，加入生抽、蚝油、酱油。

5、豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀。切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。

6、锅里还留有底油，不用再次放油了，直接放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味，加入清水煮开，水开后放入酱油、盐还有炸好的豆干，从大火转到小火煮半个小时，中间要注意看一下锅中的水量，不要导致锅干了，慢慢的豆腐颜色变深了就说明豆干已经卤好了。

卤香干的做法是什么

1、卤味香干的做法熏香干300克。卤汁1碗。卤汁加入所需要的调料烧开，放进熏香干。烧开关小火煮半小时。关火焖至卤汁冷却捞出。切片。切好的卤香干摆盘，淋上香油即成。配上辣椒酱吃味更鲜。

2、卤香干的做法香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面油炸后的香干。

3、色拉油适量制法：1．香干放卤水锅里卤10分钟，取出来后，切成厚片，然后在油锅里稍微煎一下。2．炒锅上火，注入色拉油烧热，先下干辣椒爆香，再下入熟五花肉片并倒入清汤和少许卤汤，等到烧开后，把煎好的香干和熟鹌鹑蛋放进去，调入盐和酱油后，迅速起锅装入锅仔里，最后撒上韭菜段，点燃酒精炉上桌。

4、做法步骤卤香干比较软嫩，切厚片一点哈少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。加入香干拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。

5、香干，土豆，红萝卜，都切小丁，毛豆去皮洗净。先把香干炒出味。加入毛豆米，炒一会儿后，最后加入土豆和红萝卜小丁，炒变色。适量盐，生抽，蚝油调味。可以适当滋点水不要太干。小贴士：１，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。２，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。

6、做法：豆干切成一公分左右的小条。锅中油温六成，将豆干倒入，加适量盐，小火慢炸，捞出。重新起锅，锅中加入两碗水，加入生抽、糖、鸡粉，汤滚倒入炸好的豆干，小火卤20分钟，改大火翻炒，直至收干汤汁。

武冈卤香干怎么做好吃

1、传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。

2、把卤制好的卤香干切成细小片儿，再拌上用辣椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品，你就可以美滋美味吃上武冈特产的卤香干了。如果用卤香干做菜，那味道就更香了，因为用来做卤香干的香干子，是用南方常有的杉树叶烘干而成，经过烹饪，那种特殊的腊香味就萦绕而出了。

3、可以把鹌鹑蛋剥皮或者放进去鸡蛋，做成卤鸡蛋，专治那些不爱吃白水蛋的小宝宝，还可以放进去鸡爪、鸡翅或者藕片等一系列食材，一道汤底成就几种食材。

4、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

5、在熬好的高汤中加入香料包，（香料配比我会在文章最后列出。）倒入卤油，倒入糖色，加姜片250克，白酒50克，1斤盐，鸡精150克，味精60克，白糖180克小火熬15分钟加入处理好的食材，卤水烧开后转小火，保持卤水微开，卤30分钟泡30分钟。多泡少卤，食材不掉秤更入味。

6、卤香干的做法，卤香干怎么做请看步骤：超市买一包卤香干，根据你们当地人的口味买一种卤好了的香干。我们这边喜欢吃这种武冈香干。这种是我家自己做的卤香干，比较有嚼劲。想买的姐妹们，可以留言。葱姜蒜，全切沫，根据自己的喜好。

好了，关于香卤豆腐干的做法和卤香干的做法是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！