野山椒泡鸡爪的做法
青花椒泡鸡爪的做法
1、方法/步骤鸡爪洗干净，剪去指甲。锅里加水、姜片、料酒，焯水。煮7-8分钟，用筷子戳脚掌肉最厚的地方，能比较轻松插入就可以了。青花椒辣卤汁出场，里面一小袋干的青花椒粒，一袋大的卤汁酱料。取一只小炖锅（深一点的容器应该都可以），倒入所有青花椒（我怕辣，应该放一半比较好，有点辣得慌）。
2、做法鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）卤料煮开。倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
3、食材：鸡爪、泡椒、料酒、葱姜、花椒调味：白醋、食盐、到农贸市场或超市正规的店铺，购买3斤鸡爪子，一定要新鲜的那种，冷冻的也可以，但是影响口感，回到家之后，先剪掉脚趾甲，剔除老茧，用刀剁成小块。
4、做法步骤：第1步、鸡爪剪掉指甲，剁开成两半，浸泡清洗干净。第2步、冷水放入鸡爪，准备一些花椒。第3步、大火烧开改中小火，打掉血沫，煮七分钟。第4步、野山椒剁碎，姜蒜切丝切片。第5步、鸡爪煮好后，用冷水再次冲洗干净（我的是净水，你可以用冰水过一遍）。第6步、凉透后的鸡爪沥干水分。
5、步骤鸡爪清洗干净，去指甲，一个鸡爪切2刀，分3块。如果购买是冷冻鸡爪，需要提前解冻。关于家里冰箱冷冻鸡爪的解冻小技巧，提前一个晚上从冷冻室放到冷藏室。步骤锅里倒入适量水放香叶、八角，煮沸之后放入鸡爪，生姜2片，少许料酒。步骤煮的过程，有很多漂浮物，可以漏勺捞出。
6、用料鸡爪500克成醋3勺盐适量小红辣椒6个蒜头4颗青辣椒6个泡野山椒6个芹菜2根柠檬半个藤椒30g水适量姜6片葱头4根料酒1勺盐适量做法步骤藤椒熬出小锅水，放凉鸡爪洗干净，对半切开。焯水捞起来再用干净的水，加姜蒜，料酒煮。
野山椒泡凤爪的做法和配料的比例是什么
1、-鸡爪：1000克-泡椒：100克-蒜：10瓣-生姜：1块-花椒：1小勺-胡椒粉：适量-盐：适量-白糖：适量-料酒：适量-凉白开：适量-容器：1个（最好是有盖子的）制作步骤：鸡爪处理：首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后将鸡爪从中间剁开，这样更容易入味。
2、这野山椒泡凤爪说起来做法也很简单，第只需要把清洗干净的鸡爪剪去指甲，切成小块(这样比较容易入味)，用放有胡椒粉和生姜片料酒的水煮开，锅开后转小火煮15分钟。
3、用料：凤爪5个，野山椒一瓶（要多汤的），碘盐2勺，白醋3勺，花椒1小勺，食用水适量将买来的凤爪洗净，切成小块，放入盘中备用。锅里放适量水煮开，倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘。五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍。
4、泡野山椒（瓶装）两瓶乐堡啤酒三瓶盐试着来芹菜（西芹）几根黄瓜一根小米辣据口味适量柠檬一个洋葱半个姜一块大葱半根花椒据口味适量步骤/方法将鸡爪洗干净切两半，有耐心的可以把指甲也切掉，这样更入味儿。
5、野山椒泡凤爪的详细做法步骤：鸡爪解冻，修剪干净。鸡脚一切为二清洗干净，葱姜待用。锅中放入冷水，葱姜，花椒和米醋大火煮沸再转至小火煮10分钟。
6、野山椒泡凤爪在四川，男女老少都非常喜欢的一道菜。原料：鸡脚、西瓜皮、红洋葱、泡野山椒、白醋、料酒、花椒、大料、盐。做法步骤：第1步、准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。第2步、鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。
山椒凤爪的做法
1、步骤：1，鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。2，准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
2、泡椒凤爪做法很简单：凤爪洗净，切掉或剪掉指甲，汆水，清洗干净血沫。锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、料酒、凤爪、八角两只，煮约十五分钟至凤爪熟透（具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。
3、凤爪剪去脚尖洗净，冷水下锅，放姜片、料酒，大火烧开改小火煮20分钟捞起，凉白开冲凉，有条件的可以用纯净水。冲凉后凤爪对半切开改刀，这么做方便入味，也方便食用。改刀好的凤爪放入碗中加凉白开和白醋浸泡。这一步很重要，直接决定凤爪的口感，白醋和水3，一定要让凤爪完全浸泡在水中，这个过程大概两个小时。
4、【菜品】：香辣鸡爪【烹饪食材】：鸡爪8个、蒜瓣2瓣、生姜3片、料酒两勺、小米椒2个、老抽半勺、生抽2勺、八角2个、桂皮2企、泡椒3个、青椒2个、香菜2根、老干妈豆鼓1勺。
5、泡椒凤爪泡椒凤爪，是一道休闲小吃，也是一道佐餐凉菜，清新爽口、酸辣解腻，零厨艺也能轻松做。准备材料【食材】鸡爪、胡萝卜、芹菜、豆蔻、山奈、白芷、香叶、泡椒教学视频制作步骤将鸡爪黑色磨损部分和指尖去除干净。
6、需要去注意的一点就是如果不去进行冲水，有油做出来的泡椒凤爪就会很容易坏掉，不能放太长的时间，干净之后，就可以把鸡爪捞出来，放在篮子上面，晾干水。表面的水滴干后，就可以准备一个保鲜盒把鸡爪放到里面，再加入小米椒段，加入姜片，食盐，鸡精，再加入野山椒。如果水没有盖过鸡爪，可以再加一点凉白开。
泡椒凤爪怎么做
1、将煮好的鸡爪捞出来冲洗几遍，这样能去除掉鸡爪上面的油脂和杂质，准备一个大碗，里面加入冰块，然后将清洗干净的鸡爪放进去冰镇，再倒入少量的清水，然后大概把鸡爪冰10分钟左右就可以了。
2、做法步骤：第1步、准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。第2步、起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。第3步、准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。第4步、把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
3、凤爪洗净，切掉或剪掉指甲锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角，煮15分钟至凤爪熟透具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。
4、鸡爪放白醋抓拌3分钟去腥锅里放八角，葱姜，盐，料酒，花椒，大火煮开转小火焖煮15分钟调酱汁：蒜，姜片，小米辣，杭椒，适量水，生抽，米醋，蚝油，白糖，芝麻，盐，香菜，香油花椒油，老抽把鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可开吃。
5、把自然放凉的凤爪块、泡小米椒连同泡椒水、凉开水200克、白米醋30克、冰糖10克、盐3克、红小米辣片、柠檬片一起放入，拌匀，差不多泡椒水能把食材没过。家中如果有玻璃的泡菜坛子，放入泡菜坛子浸泡6小时以上，夏季建议放冰箱冷藏。如果没有，选择合适的玻璃容器或瓷碗，表面覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
6、用料鸡爪随意泡椒随意小米辣大蒜姜片适量生抽适量花椒一小撮八角两个白开水150克白醋适量做法步骤先把买回来的泡爪，冷水泡一会去腥，时间10来分钟吧。
野山椒泡凤爪的做法
1、泡椒凤爪泡椒凤爪，是一道休闲小吃，也是一道佐餐凉菜，清新爽口、酸辣解腻，零厨艺也能轻松做。准备材料【食材】鸡爪、胡萝卜、芹菜、豆蔻、山奈、白芷、香叶、泡椒教学视频制作步骤将鸡爪黑色磨损部分和指尖去除干净。
2、鸡爪煮好捞起来沥水，放冷，还好冬天降温比较快。然后倒入盆里，加啤酒，加到没过食材，我刚好加了三瓶很合适。倒了两瓶野山椒（瓶装量少），也可以买一大袋袋装的。有耐心的小伙伴可以把野山椒切一刀，更有味儿。
3、鸡爪洗净、从中间斜切两段。（如果你胃口比较大、觉得一整只凤爪拿在手里撕咬的体验才够爷们、那就不用切了）鸡爪放进锅中、加入凉水、料酒、姜片煮开十分钟。（相信看到此处的朋友们、都有一口好牙、煮10分钟足够了、在煮的话···接下来就是果冻鸡爪等着你）煮好后、过一下凉水后捞出沥干。
4、【步骤】鸡爪切成小块，用水冲洗几次，把凤爪洗干净后，沥干水分后去掉鸡爪的指甲往锅中加适量的水，等到水烧开后，把处理好的鸡爪放进去煮，煮至筷子能轻松扎透鸡爪时，则鸡爪煮好了。捞起煮好的鸡爪，用凉水把鸡爪表面的油脂冲洗掉。
5、操作时长：半个小时。---《操作步骤》---第一步洗净浸泡，把鸡爪剁开，用盐抓洗，然后浸泡在清水中，过滤掉血水，用盐抓洗后，鸡爪就没有异味，剁碎后的鸡爪更易入味。第二步焯水，浸泡好的鸡爪放入锅中，加入清水，1勺料酒，大火烧开，焯水1分钟。
6、做法：鸡爪处理干净后冷水下入锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净，和香料包、料酒、葱姜、盐、生抽、老抽以及适量的水一起放入高压锅压制软绵，捞出后控水风干。净锅烧热油，下入卤制好的鸡爪，炸至起虎皮，立刻放入冰水中浸泡至鼓胀，捞出剔骨备用。
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