红烧肉土豆的做法

08-21 14阅读

红烧肉土豆怎么做

1、锅中倒入少许的底油，再放入几粒冰糖，开中小火将它熬出糖色后，再将焯过水的肉，倒入锅内翻炒均匀，直到炒至上色为止，北方人喜欢用糖汁来上色，正宗的北派做法。再倒入几片生姜，再来些料酒，以及少许的生抽和老抽，将它们翻炒均匀，再加入适量的热水，大概一碗的量就足够，然后开大火将它烧开。

2、一个土豆削皮，切滚刀块。用清水冲洗掉表面的淀粉。取出一些提前做好的红烧肉（一人份）切少许胡萝卜片增色，提前泡几朵黑木耳，半个青椒切片。准备几个干辣椒和1小把花椒粒。切一点洋葱片和生姜丝。起锅烧油，放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。随后放洋葱片和姜丝煸炒。

3、盖上盖子，煮三十分钟左右，放进去土豆，盖盖子，用小火焖至汤汁快干，不确定土豆有没有熟，可以用筷子戳一下，最后用大火收汁，汤汁粘稠就可以出锅了。关火，盛盘，也可以撒些葱花和香菜，色香味俱全的红烧炖土豆就做好了，配上主食，馒头或者大米，特别有食欲，吃完还想再吃。

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4、第一步：首先我们吧五花肉清洗干净之后，我们再把五花肉切成大小适中的块状，把切好的五花肉放在碗中备用，接着我们再把土豆去皮清洗干净之后再把土豆切成小块，然后我们再准备一个装有清水的容器，再把切好的土豆放入水中浸泡，这样可以把土豆里面的淀粉泡出来，并且做出来的土豆也就不回糊锅底了。

5、【家庭秘制红烧肉炖土豆】所需食材：五花肉1斤、土豆1个、生姜一小块、干辣椒8个、香葱3根、生3勺、老抽1勺、柱候酱1勺、冰糖5个、盐少许、烧酒1瓶先把主要食材和配料处理好，土豆去皮，和五花肉一起切成小块，生姜去皮切片，干辣椒切小段，香葱打成一个结。

6、将稍微肥一点的肉放入锅中煸炒出荤油将五花肉放入锅中，然后放入白糖或者冰糖，再加入一勺老抽上色上色后锅中加入适量清水，葱姜，桂皮，八角，香叶，盐，鸡精，十三香大火把水烧开，然后转小火炖一个半小时左右加入土豆，再炖半个小时左右出锅。入口即化的红烧肉土豆就炖好了。

红烧肉炖土豆的做法

1、红烧肉炖土豆的做法土豆洗净，然后用刨子去皮。把去皮的土豆切块，用水加少许盐先泡起来，待用。锅中加一匙油，待油七成热时加姜片和八角爆香一下。再倒入沥干水的肉块煸炒出油。然后加入酱油、精盐、草果、桂皮、冰糖、绍酒翻炒几下。加半碗水，待沸后转小火炖1小时。

2、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸步骤1把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火烹饪技巧炸土豆：土豆炸好的样子。

3、【下厨房】红烧肉炖土豆栏目为您推荐红烧肉炖土豆做法大全，红烧肉炖土豆怎么做好吃技巧分享，红烧肉炖土豆最正宗的做法和红烧肉炖土豆家常做法推荐，更多红烧肉炖土豆的简单做法就来下厨房。

4、第14步、加入水适量，刚好快要没过菜，炖两分钟左右。第15步、加入青红椒，翻炒一分钟左右。第16步、加入盐适量翻匀。第17步、加入大葱，翻炒一分钟左右。第18步、关火，加入鸡精适量，余温翻匀出味。第19步、装盘，一道外层口味浓郁，内部清淡，口感软糯的土豆红烧肉就做好了。

5、土豆放在油里小火慢煎，煎制金黄后捞出备用五花肉切成小块，放在锅中炒出油脂加入开水煮开，然后简单调味，倒入砂锅煮大火煮开转小火炖20分钟，下入土豆块再炖5分钟，撒入葱花美味即享砂锅红烧肉，加入煎制好的土豆块，五花肉肥而不腻，土豆块软糯入味，汤汁还能泡米饭。

6、土锅炖红烧肉原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、草果、花椒、盐、油、红酒、老抽、冰糖、酱油、开水。做法步骤：第1步、五花肉洗净切块备用。第2步、葱姜，桂皮，八角，草果备用。第3步、锅中入水放入五花肉，加料酒，花椒，葱姜去腥焯水。第4步、五花肉焯水后捞出，冲洗干净备用。

三线肉红烧土豆的做法

1、【下厨房】红烧肉炖土豆栏目为您推荐红烧肉炖土豆做法大全，红烧肉炖土豆怎么做好吃技巧分享，红烧肉炖土豆最正宗的做法和红烧肉炖土豆家常做法推荐，更多红烧肉炖土豆的简单做法就来下厨房。

2、首先我会把土豆清洗干净，把皮刮掉干净，我们再把土豆切成小块小块。然后清洗好姜蒜干辣椒把它切好。再加上半斤猪肉排骨，首先我们把猪肉排骨先煮一下再捞出来。我们在切好姜蒜辣椒，然后放到锅里面炒。放入排骨和香料一起炒到肉变色为止。我们放入切好的土豆和排骨一起炒。开始出油的时候，我们倒入一碗水。

3、做法步骤：第1步、食材：小土豆。第2步、香葱。第3步、将小土豆洗净放入高压锅里，倒入适量的清水。第4步、盖上盖、烧煮3后分钟后关火。第5步、焖至没气后开盖。第6步、取出煮熟的小土豆放入盘中晾凉一下。第7步、接着，剥去皮。第8步、起锅倒油烧热，下入剥去皮的小土豆翻炒一下。

4、做法步骤五花肉一块，冷水下锅，放入葱段姜片料酒一勺，煮20分钟左右，捞起放凉一点。五花肉切成片，青椒去蒂去籽切块，土豆去皮切成3-4㎜厚的片，葱白切碎，姜蒜切片。锅里放一点油，先把土豆片炒一炒。有点焦边就可以，吃起来比较香。

5、三线肉红烧土豆的做法步骤1土豆、三线肉切块、葱、姜、蒜等辅料备齐放在易取处。2油温烧至三层热后，小火，放入土豆，煸炸至金黄色取出备用。3三线肉焯水，去掉多余血沫，温水洗净后备用。4炒糖色，根据个人口味炒4-5粒冰糖，注意要小火，否则糖很容易糊哦！炒至红色即可。

红烧肉烧土豆的家常做法

1、做法步骤：第1步、备好食材：如图，五花肉刮洗干净，切成厚点的块，胡萝卜，土豆分别洗净去皮，姜片备用。第2步、土豆，胡萝卜分别切块备用。第3步、热锅冷油，下入五花肉煎至两面金黄色至出油脂。第4步、加入胡萝卜，土豆块翻炒均匀，加入适量盐，生抽，蚝油，老抽，黄酒，及适量热水大火烧开转中火炖煮廿分钟。

2、步骤准备好需要用得到的调料和食材（猪五花肉，土豆，葱姜蒜，桂皮八角香叶）步骤准备6粒冰糖，五花肉改刀切成大小均等嗯方块形状，锅中烧热开水下去姜片，同时下入适量的料酒，再下入五花肉块，煮至一小会，将猪五花肉煮熟，捞出备用。

3、做法步骤：第1步、土豆切片、热油下锅炒至表面脆黄盛出备用。第2步、五花肉热油下锅炒至微黄。第3步、加入姜蒜末干辣椒末一小勺东古香格辣酱。第4步、炒香后下入炒好的土豆片。第5步、加入东古一品鲜红烧酱油盐洋葱青红椒。第6步、炒断生后撒上白芝麻翻炒均匀即可。

4、将带皮的五花肉冷水下入锅中，同时加入适量的料酒和姜片，它们去除异味的效果特别棒，大火烧开后，再将浮沫撇干净后捞出，并且用凉水冲洗干净，装入碗中备用。然后将它切成小方块，厚度控制在2-3厘米之内，这样吃起来比较方便，正好一口吃一块，如上图所示。

5、买回家的土豆洗净，去皮切块，装入一个大碗中，加水没过土豆，水中加入盐，这样一来防止氧化变黑，而来就是软而不烂的关键。准备葱，切好葱花，蒜瓣切末。

6、锅里倒入适量的油，油热后放入少许葱花爆香，然后倒入红烧肉在倒入老抽3勺，翻炒均匀，我的食材量比较少，是因为我做的是一人份加入凉水，刚好没过五花肉即可。盖上盖子开大火。先将水煮沸等水烧开后，加入八角、土豆、生抽、浓汤宝、白砂糖调味，也可以在适量的加入一勺老抽调色。