拌鸡架的做法_麻辣拌鸡架的做法
拌鸡架的做法
1、凉拌鸡架凉拌鸡架的做法凉拌鸡架和辣炒杂贝有些相似，区别在于一个炒一个拌。把买回家的鸡骨架煮熟，保留汤哦！鸡架煮熟再掰开很方便，把胡萝卜和洋葱切丝，爱吃黄瓜也可以加一根黄瓜，葱切末，蒜拍碎，姜可以少放，有些人似乎不爱吃姜的味道，但姜对人体很有好处呢。
2、做法步骤准备好食材（蔬菜可以替换成你们自己喜欢的）西红柿切十字花放入热水中煮一分钟去皮。西红柿切丁然后炒制成汁。西红柿炒制成汁后加入两勺剁椒。熬制3分钟大拌菜的汁就做好了。把准备好的蔬菜焯水断生。
3、拌鸡肉：将撕好的鸡肉放入碗中，倒入准备好的调味汁，用筷子或者铲子轻轻翻拌，让鸡肉均匀沾满调味汁。上桌：将拌好的手撕鸡盛盘，撒上切碎的青葱作为装饰。凉拌手撕鸡就做好啦！小贴士：鸡腿蒸熟后也可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候依然保持嫩滑，非常适合作为夏日的凉拌菜。
4、做法流程：清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、葱姜料酒、生抽和橄榄油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。准备好香菜碎倒入大碗中，接着起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉滑熟，再捞出沥干水分，也一起倒入大碗中。
5、凉拌菜的做法主要可分为3种：生拌、炝拌和焯拌。生拌：指食材不经加热，改刀处理后直接加入调味品进行拌制；炝拌：先将食材改刀成形，在锅内倒油，油热后加入花椒、葱、蒜等调料，炸出香味后将料油淋在菜上进行拌制，焯拌：原料改刀后焯水，控干水分冷却后，再加入各种调味料调制成菜。
6、做法步骤：第1步、准备好各种食材。第2步、所有食材切丝，除了里脊肉其余码盘麻酱（花生酱）温水稀释，加上适量酱油耗油腐乳韭花酱味精糖调和（如果你想要呷哺的麻酱蘸料你直接吃就好）。第3步、锅内热油。第4步、下里脊肉丝翻炒加适量盐，少许酱油。第5步、里脊肉炒熟后盛入盘中。
沈阳拌鸡架做法家常拌鸡架的做法
1、准备两根新鲜的黄瓜，为了吃的健康，用淡盐水浸泡一会儿，去掉表面的农药残留，用刀背拍一拍，改刀切成大段。把黄瓜装入盆中，放入蒜末和小米椒，调味放3勺生抽，2勺香醋，1勺芝麻香油，适量的食盐和鸡精，撒一把香菜，翻拌均匀，就可以上桌了，步骤操作简单。
2、在向装有蒜末的盘中加上一勺食用盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，加入适量的鸡精，适量的生抽，再加上两勺辣椒酱，适量的香油，倒入煮好的鸡汤，将它们搅拌均匀。再切一点葱段，香菜段放到一旁备用。
3、准备葱段和姜片，洋葱切丝，大蒜切碎，香菜切小段。鸡架洗净后冷水下锅，加入葱段、姜片、一大勺料酒、花椒粒、八角、香叶和桂皮，大火煮至沸腾撇去表面浮沫，改中小火煮20分钟左右。锅中倒入食用油烧热，在小碗中加入辣椒面、蒜末和芝麻，淋上热油炸出香味。
4、做法：鸡腿肉清洗干净，切除多余肥油，在鸡皮上和鸡肉特别厚实的部位，用叉子或厨房剪刀尖端刺几下，可帮助入味，还能防止皮肉加热后过度收缩;把酱油均匀抹在鸡腿的两面，静置1分钟。
5、将海蛰丝焯水后沥干，加入蒜末、醋、生抽、香油、花椒粉、葱花拌匀，青脆开胃，清爽解腻。海蛰丝质地韧滑，口感爽口，是家常凉拌菜中的一道亮点。口感鲜嫩的醋溜拌丝瓜将丝瓜切丝焯水后捞出，拌入蒜泥、食醋、白糖、盐巴，轻轻搅拌均匀。丝瓜的爽脆配上酸甜开胃的调味，清甜可口，是夏日里不可或缺的凉拌佳肴。
6、鸡架的预处理将鸡架洗净后倒入锅中，加入适量的水(没过鸡架即可)，加适量料酒去腥，开大火至开锅，转入小火再煮15分钟即可关火备用。
惦记麻辣拌鸡架怎么做法配方
1、取干淀粉、面粉放入小盆内，加入泡打粉、精盐和适量的水，调匀成稀稠适度的酥糊，另把孜然粉、胡椒粉、辣椒面、芝麻粉放一起搅匀，即成混合香料粉。
2、首先将冻好的鸡架拿出来解冻，去掉脖子屁股后，沥干多余的水分，将鸡架平铺在案板之上，用刀背，轻轻的敲打鸡骨架，敲到整体比较松软之后，就可以了，这一步千万不能偷懒，这是为了后期的腌制和油炸的时候制作更方便。
3、卤肉的汁都在米饭的底部，吃的时候拌均匀，让每一勺饭都带着肥瘦相间的卤肉，再来口油炸花生米，嘎嘎香，建议老板把卤肉的颜色再做深一些，看着会更下饭。
4、做法步骤生鸡架一副，放入冷水。放葱姜。调配香料。再倒入炒好的另一半糖色。香料提前泡水或者煮泡。开锅。起锅，垫上锡纸，放白糖。香料捞出。放孜然。1用水洗净。1冷熏。1小火。1香料包放入泡鸡架的锅。1再大火。1再关小火。1加盐。
5、如果你买到的是一整只鸡，那卸下来的鸡肉怎么做才好吃？关注下方公众号，回复【吃鸡】，更多吃鸡食谱在等你。0凉拌鸡架你需要准备的食材▼主料：鸡架500克，胡萝卜和香菜少许。拌料：辣椒油、酱油和醋各10克，白糖5克，蒜末和盐少许。
6、一切准备就绪，开始烹饪时刻。土豆、藕去皮切片洗净，将菜摘叶洗净。起锅烧水煮沸后放入配菜烫熟捞出备用。接着将各种丸子、虾依次煮熟捞出。调制料汁是最重要的一步，直接影响着食用的口感。
拌鸡架的做法拌鸡架怎么做
1、凉拌皮蛋的做法特别简单，一碗凉拌汁就能搞定，爽滑开胃解油腻，特别好吃。无论是自己吃还是作为宴客菜都是不错的选择。凉拌皮蛋【食材】皮蛋、香菜、红尖椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油【具体制作方法】1，先把食材处理一下，皮蛋去皮，冲洗干净。几棵香菜，洗净后切成段。尖椒两个，切碎。大蒜两瓣，也切碎。
2、锅里汤烧开后接下来我们可以加入刚才做好的面絮絮，倒入锅中的时候，一定要慢，我们可以用勺子慢倒入快速搅拌均匀，搅拌均匀后，小火煮上2-3分钟。
3、做法步骤：海带清洗干净，用剪刀剪成适合长度的小段。放入翻滚的开水中煮熟，然后捞出过凉水，控水备用。调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入热油，加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺食盐、1勺白糖、一点鸡精，搅拌均匀。把调好的料汁放入海带中，用手抓拌均匀即可开吃啦。
4、做法：首先我们将猪肚用盐和面粉多搓洗几次，另外将猪肚上面白色的油脂部分要摘除掉放入冷水锅中，加入花椒干辣椒少许，姜片蒜和料酒煮开，转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟，接着切片放入蒸盘，大火继续蒸10分钟。放入盘中加入黄瓜丝蒜蓉，生抽盐辣椒油和花椒油，糖香油拌匀即可。
5、凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜，南方的市面上莴笋比较普遍，用莴笋做的美食也有不少的种类，其中凉拌莴笋丝就是其中之一，做法简单，开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材，最好是莴笋最中间的部分，因为为这里的的莴笋很嫩，非常适合用来做凉菜，吃起来口感清脆，酸甜可口。
东北麻辣拌鸡架做法
1、将大白菜掰成小块，冲洗干净。然后制作拌料，将芝麻酱、香油、糖粉、盐和香醋混合至稠稠的状态，再加入蜂蜜和适量清水调匀，使其成为可以挂在白菜上的稀稠酱汁。将酱料倒在白菜上，撒上炒熟的芝麻，用手拌匀，再稍加捏揉，将酱汁均匀裹在白菜上即可。
2、锅中倒入食用油烧热，在小碗中加入辣椒面、蒜末和芝麻，淋上热油炸出香味。调入生抽、醋、蚝油、糖、麻椒油、孜然粉、孜然粒和少许盐，搅拌均匀即成调味汁。将煮熟的鸡架捞出晾凉，撕成小块放进容器中。再放入洋葱丝、花生米和香菜段，倒入拌好的调味汁。戴上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
3、据我的朋友告诉我，在东北你会看到打着“四川正宗”的招牌，而卖家是实打实的东北人。麻辣拌我倒是吃过几次，味道还真的不错。但是我吃的麻辣拌终究属于山寨版，毕竟目前还没机会吃到抚顺的正宗麻辣拌。但是看着麻辣拌的制作过程，从流程上来说不困难，不复杂。
4、搭配洋葱和秘制酱料一起拌，鸡架被酱料腌制的滋滋入味，麻辣中微带甜香的东北口味，绝对你最爱~映華源专门有一个柜台，做拌鸡架。可以加鸡肝、豆皮、海带、鹌鹑蛋等。裹着各种酱料的鸡肉弹性十足。别看是鸡架，但啃起来，肉也不少，而且贴着骨头的肉其实滋味更浓。
5、各种调料的比例可以适当调整，拌之前试尝将麻辣拌酱汁与煮熟的食材拌在一起，拌匀即可享用啦！说起这道麻辣拌，家里有什么食材就下什么食材，调料也可以根据个人口味酌量增减，每个人做出的都有可能不一样。
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