大黄花鱼的做法大全
大黄花鱼的家常做法
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2、所需食材：黄花鱼，白胡椒粉，葱，料酒，黄豆酱，盐。具体做法和步骤：黄花鱼在买的时候，就让店家给处理好，回家的时候，冲洗干净，把表面和腹内的水分，用厨房纸擦干，然后用适量的食盐和白胡椒粉把鱼腌一下，经过盐腌制的鱼，在煎的过程中，不容易破皮。白胡椒粉能达到去腥的目的。
3、具体做法步骤如下：第一步：新鲜的黄花鱼大小中等准备8条，然后处理一下，把黄花鱼的鱼鳃和内脏去掉，黄花鱼的腹部有一层黑黑的薄膜，要把这个也去掉，鱼头可以去掉也可以不去掉。第二步：黄花鱼清洗干净沥干水分，再用吸油纸将表面的水分吸一下。
4、处理好的黄花鱼再多冲洗几遍，完全冲净血水和表面的粘液，然后斜打花刀后开始腌制：加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、姜丝或姜汁，抓拌均匀后腌制15分钟以上，使其充分入味。然后准备一碗酱汁：碗内先加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一匙食盐和一匙糖，搅拌均匀后再加入半碗清水，再次搅拌均匀后备用。
5、做法小黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用葱段、姜片、少许盐和料酒腌渍1分钟;鸡蛋打成蛋液，与淀粉、面粉、盐和适量水搅匀成糊。将腌渍好的小黄花鱼均匀地裹上面糊。锅置火上，倒油烧至六成热，下裹好糊的小黄花鱼炸至金黄色捞出，凉凉即可。
6、食材：黄花鱼佐料：葱、姜、辣椒、花椒调味料：蒸鱼豉油、盐制作过程：1，选购一条新鲜黄花鱼，在挑选的时候从眼睛去看它的新鲜度，一般眼睛清澈的就新鲜，眼睛浑浊，甚至塌陷下去的就不新鲜了，让店家帮忙处理好，回家做的时候就很省事了。
大黄花鱼的做法家常做法
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2、将黄花鱼洗净、盛入大碗中再放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，待腌制2小时。拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，且将鱼身裹匀备用。将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。调大火使油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
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4、将大黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟;泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊;锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将大黄鱼裹上面糊后放入锅中;炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。
5、制作工艺：黄花鱼用刀取出鱼鳃，随后取一个筷子从肚子中插入形，旋转出鱼肠，备用，接着用清水冲洗净血水。刮去鱼鳞。锅烧热烧红了，随后倒入油润锅（热锅冷油不宜粘锅），随后将黄鱼用纸巾吸干表面的水分。（这个在煎鱼的时候不会粘锅），随后放入黄鱼煎制两面金黄。
6、制作家常烧黄花鱼的时候，我们需要用到两条黄花鱼，一颗香菜，一些油盐，两个姜片，一个葱段，两个大蒜瓣，10粒花椒，一些料酒，红烧酱油，生抽酱油，白糖，米醋。
大黄花鱼的做法
1、茄汁大黄花鱼茄汁大黄花鱼的做法将大黄鱼去鳞去内脏，洗干净擦干。将鱼放在案板上，鱼身每隔三四厘米切平刀至鱼骨。鱼肉浇上35ml料酒、适量鱼露，蘸一茶匙盐、适量白胡椒粉，插上姜片腌制十分钟。
2、红烧大黄花鱼的做法步骤姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。
3、做法步骤：第1步、黄花鱼，清洗干净。第2步、用厨房纸吸干水份摆入长盘中。第3步、切点姜丝，葱切段。第4步、把葱白垫在鱼的下面，姜丝铺在鱼身上。第5步、把鱼放入蒸锅中，生抽倒入味碟中，和鱼一起蒸，大火蒸8分钟。第6步、蒸好的鱼，取出来，倒掉蒸鱼的汤汁。第7步、把葱段和红辣椒铺在鱼身上。
4、在梦尝客的印象里，老一辈的人常说，吃席讲究的是“四大件”，不管是海参席、还是鲍鱼席，其余的三大件都得标配有肘子、鸡、鱼。其中鱼必须得吃糖醋鱼，才显得有档次。且糖醋黄花鱼极好。
5、红烧黄花鱼材料：黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水(高汤)半杯。做法：平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
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家常大黄花鱼的做法大全家常做法
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2、将大黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟;泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊;锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将大黄鱼裹上面糊后放入锅中;炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。
3、第一步：将买来的黄花鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分。第二步：把姜切末放入鱼上，再放入味极鲜和料酒进行腌制，腌30分钟即可。第三步：起锅烧油，放入腌制好的黄花鱼，鱼和鱼之间留点距离，避免粘连在一起。
4、材料：黄花鱼、姜葱汁、盐、料酒、生粉、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱、干辣椒面、青红椒、香菜做法：把黄花鱼处理干净，加盐、姜葱汁和料酒拌匀，腌渍入味，捞出沥干，均匀粘上干生粉，下五成热油锅炸至外脆内熟，捞出沥油。
5、【推荐做法盐焗黄鱼】 所需食材：盐，生姜，葱，蒜，黄鱼，柠檬，生抽。菜谱做法：黄鱼需要先处理干净，往黄鱼肚子里面撒上生姜和葱，注意鱼皮不要弄破。取一个干净的小碗，里面放入切碎的蒜末、姜末、葱末、挤入一个柠檬的柠檬汁水，加生抽搅拌均匀。
6、做法：准备好的黄花鱼清洗干净去掉鱼鳞；将头部切掉，去除内脏，把内大骨取出来；鱼肉两边打上刀条；接着将头部对半切开；如图所示上盘摆好花样；加入葱，上锅蒸，水开蒸4分钟；鱼上面放上葱椒丝之后淋上热油；好吃的关键就是倒上一圈白灼汁，这样做出来就和饭店一个味道了。
东北蒜香大黄花鱼的做法
1、黄花鱼1条、胡萝卜半根、土豆半个、红辣椒1根、黄辣椒1根、西兰花1朵、食用油适量、清水适量、豌豆适量、酱油适量、食用醋适量、生姜若干片、大葱1段、小葱少许、冰糖适量制作方法和步骤：土豆、红辣椒、黄辣椒、胡萝卜洗干净以后切丁，然后大葱切段，小葱切细，豌豆清洗干净。
2、准备辅料：葱分别切成葱段和葱花，取三片姜切碎，大蒜切成蒜末。黄花鱼去内脏后清洗干净，在鱼身两面划刀放进盘中，淋入两大勺料酒，加葱段和姜片擦拭鱼身，再腌制半个小时。锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，腌好的黄花鱼擦干水分放进去煎至两面焦黄，有条件不怕麻烦的可以采用油炸的方式。
3、炸小黄鱼的时候火不需要开太大，保持小火慢炸就好，这样炸得更加酥脆一些，大火容易烧焦。1将小黄鱼炸至表面微黄时，控油捞出，放入干净的盘子里稍微放凉备用。1等锅里油温稍高一点后，把第一次炸过的小黄鱼再次放入锅中复炸一下，小黄鱼复炸第二遍，这样炸出来的小黄鱼口感才更好吃。
4、已经清理干净的黄花鱼，冷冻保鲜。到手冰都没有化，鱼身完整！加蒜红烧，蒜香十足！带点微辣，先煎后煮，入味！展开主料黄油1条蒜粒1把葱2根姜三～四片干辣椒3-5个辅料菜籽油清水1碗盐老抽步骤黄花鱼提前取出化冻。然后再清理一下，清洗干净，沥干水分。姜洗净，切片。
5、蒜香黄花鱼的做法准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。因为黄花鱼包装时已经去鳞、挖腮、去内脏，省去了收拾鱼的烦恼。然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。
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