金汤蒜泥龙虾的做法
清淡的火锅怎么做
1、传统的清汤火锅，就是清水配葱姜枸杞，除此别无他物。清汤锅则更进一步，全部选用“农夫山泉矿泉水”为汤底，保证自然健康，吃出好味道。
2、制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
3、第一步，先制作一个粥底，米少一点，水多一点，煮到粥水一样稀的状态，我用的豆浆机打的米糊，然后倒入深的不粘锅里，这样做火锅不容易糊底，油烟很小。粥底做好让它在火上煮，接下来准备蘸酱，只需要准备些葱花，然后拌入生抽、花生油或者炸过食物的熟油就行，还可以加点鸡粉调味。
4、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
5、如果吃火锅时选择的味道偏辣、偏咸、偏油，记得一定要多喝水，第二天的饮食清淡为宜，可选择容易消化的动物性食品，并注意烹调方式，以蒸、快炒为宜，也可以多选择膳食纤维含量丰富的蔬菜，刮刮油水，减轻胃肠道的负担。提醒各位食客，物无美恶，过则成灾，火锅吃个七八分饱最为合适，涮锅时间也不宜过长哦。
6、火锅素食材就是各人喜好的体现，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。清水锅，放几颗红枣、几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸。番茄可以随意，好处一是有营养，好处二是搭配颜色也漂亮一些。然后就是耐煮的菇类、豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟。
金黄色汤汁的小龙虾怎么做
1、做法：小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。用料酒将虾腌十分钟。
2、把小龙虾放入盐水中浸泡半个小时，再用刷子把小龙虾每一个缝隙都刷干净，再用水冲洗干净，沥干水份。剪去虾脚，虾头，挑出虾腮，转动一下尾部扯出虾线0把一半蒜蓉放入油中炸至金黄，捞出放入另一半蒜蓉中拌匀，这样可以让蒜味更突出0油热至高温，放入小龙虾，过一过油，马上捞起。
3、加啤酒没过龙虾，再加一点清水，放入桂皮，香叶，干辣椒段，花椒，八角，冰糖，香辣酱，葱段，蒜片，姜片和盐，一点生抽提味增鲜，长时间高温煮沸能杀死龙虾体内的寄生虫和细菌。三十分钟后大火收汁，就可以尽情享受吮吸的乐趣。
4、买回来的小龙虾，如果是清水小龙虾会比较干净，所以稍微刷洗一下就可以。可以用干净的牙刷或鞋刷！刷洗干净的小龙虾，把头剪掉，如下图中从头部的1/3处斜45度角剪下来即可。去虾线，从尾部的中间一节左右拧巴一下，揪出来即可。
5、为了让小龙虾身体里的杂质吐干净，一般小龙虾需要提前浸泡。可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。还有一种方法是把虾放入白酒里浸泡5分钟，达到杀菌和去除污渍的效果。一边用流动的水冲洗，一边用普通毛刷或者旧牙刷给小龙虾刷洗，注意嘴巴也不要漏掉。
6、小葱的葱白部分切段，葱头切小块儿，姜切片，蒜瓣切一下备用。把小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线热锅，倒入多一些食用油，放入小龙虾油炸4～5分钟，捞出备用。
蒜泥龙虾的做法大全
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3、做法步骤：第1步、大蒜去皮洗净放入绞肉机中搅成泥。第2步、龙虾清洗干净捞出沥干水份。第3步、锅热倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。第4步、放入龙虾翻炒至变色。第5步、加入盐、糖、蚝油、啤酒大火烧开转中火，加入鸡精烧几分钟，关火后焖一下。第6步、将龙虾捞出放入盘中。
4、蒜泥龙虾的做法步骤买回来的龙虾泡水，里面放点盐、醋，浸泡半小时，让龙虾充分吐出脏东西。步骤龙虾泡水期间可剁蒜。自己手工用刀剁的，不是特别细，准备入个捣蒜器以后更方便。步骤最复杂的一步。一只只龙虾挑拣，用剪刀将头里面的内脏去除，再从尾部抽出虾线。此间需特别注意虾脚，会夹手的。
5、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：小龙虾、大蒜、生姜、南瓜、青椒、黄灯笼辣酱、白糖、蚝油、生抽先把小龙虾用刷子刷干净，再把小龙虾的脚剪掉，虾线抽掉，虾头和虾胃剪掉。
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