泡蒜的做法大全_泡蒜的做法大全 生抽
干蒜的腌制方法大全
1、大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、腌糖蒜的详细做法：准备1000克新鲜大蒜，紫皮蒜最佳，做出来脆爽好吃。挑选新蒜的时候注意了，太干的不要，长毛的不要，破损的不要，发芽的不要，要那种完好无损且新鲜的大蒜。大蒜的外皮剥掉，留下里面的嫩皮，不用扒得太干净，也不用掰成小瓣，底部用刀削平整，若剥皮后发现有坏掉的大蒜要去掉。
3、准备一个无水无油的玻璃罐子，将腌制好的蒜苔放进罐子里，再将汤汁也倒进来，最后倒入10克左右的白酒，这样可以更好的防止蒜苔变质，还可以延长保存时间，盖上盖子密封腌制2个小时就可以吃了。
4、干蒜的腌制方法干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。
5、今天洛洛就教大家最简单【腊八蒜】的做法，十分适合在天热的时候做着吃，掌握一个处理蒜的小诀窍，蒜瓣一天就能变绿，酸脆爽口，绝对开胃解腻！【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋【做法和步骤】：准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。
6、在保存大蒜时，千万不要放进冰箱里，冰箱里温度太低，很容易把大蒜冻坏，只要放在阴凉通风处就可以了。无论是新鲜大蒜还是干大蒜，都可以用这5个方法来保存，毕竟干大蒜也是很容易长芽的。如果你家的大蒜比较多，就试试这几个方法吧。
蒜头的腌制方法大全
1、原料：大蒜(最好选用紫皮蒜)、白醋(或米醋)、冰糖、盐制作方法：将腌制器具洗净晾干。(为了便于大家看清楚，我采用的是玻璃瓶)将紫皮大蒜剥皮，将剥好的蒜瓣有疤痕处或坏的地方切掉，用水清洗干净，晾干备用。
2、下面是小编给大家整理的咸蒜的腌制方法大全的相关内容，希望能给你带来帮助！咸蒜的腌制方法生盐腌制咸蒜的方法：原料：鲜蒜头、盐、水做法：鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。
3、醋要用米醋腌制腊八蒜的时候一定要用米醋，米醋本身的色泽便比较淡，而且酸味比较醇和，带有着些微的甜味，用它腌制大蒜，蒜瓣的色泽会更加的翠绿，而且口感也要好许多。而经过陈醋浸泡的大蒜，则容易出现发黑的情况，而且口感也要比米醋差很多。
4、做法步骤：第1步、鲜大蒜洗净晾干水份。第2步、把蒜瓣剥开，容易腌制。第3步、炒锅加适量的水，能没过大蒜为标准。加白糖，香醋，中火烧开。凉透待用。第4步、把剥好的蒜米放在一个坛子里，加入凉好的糖醋水。第5步、水位线要盖过蒜米。第6步、盖盖，头几天翻动一次。以后就不用翻动了。
5、接下来，准备腌制的调料。将盐、糖、酱油和白酒混合在一起，搅拌均匀。将蒜瓣捞出，沥干水分，放入腌制调料中，搅拌均匀，确保每个蒜瓣都能被调料覆盖。将腌制好的蒜瓣放入玻璃瓶或密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制2-周，直到蒜瓣变成深绿色，口感变得香脆可口。
6、准备新鲜的大蒜把大蒜头部和尾部剪掉，剥去外面一层外衣，但是不要剥的太干净，留最里面一层就行。盆里加适量清水，放入一勺盐，把大蒜泡一会儿，大概泡12个小时就行了，经盐水泡过的大蒜不会很辣。泡完的大蒜一定要控干水分后才能腌制，如果大蒜淋上水腌制的时候很容易变质。
干蒜糖醋蒜的腌制方法大全
1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
2、准备三十头新鲜的大蒜，最好是刚挖出来的，我们这里属于北方，也盛产大蒜，新鲜大蒜不用买，自己地里就有，准备一盆清水，加半勺食盐，搅拌均匀，放入大蒜，浸泡三天，中间记得换一次清水。
3、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
4、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。
5、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。
6、下面我们介绍一下干蒜腌制糖醋蒜的具体步骤和注意事项。材料准备干蒜、白糖、白醋、盐、姜片、八角、花椒。制作步骤将干蒜去皮，洗净后晾干水分。将晾干后的干蒜放入干净的容器中，加入适量的盐和姜片，轻轻拌匀。准备一个干净的锅，加入适量的清水，加入白糖、白醋、八角和花椒，煮沸后晾凉。
泡糖醋蒜的做法
1、准备新鲜紫皮蒜、白糖、醋、食盐。第一步、紫皮蒜撕掉表层的蒜皮，放入凉开水中，加入2大勺食盐搅拌至全部溶解。注意了，食盐必须全部溶解，不然不起作用。第二步、把大蒜放在阴凉通风处或冰箱里浸泡一个晚上，减轻大蒜的辣味。泡好后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。
2、步骤将玻璃坛子洗净，擦干生水，将腌过的新蒜放入坛中，倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒，最后用水封住坛口，放在阴凉干燥处，2个月以后就可以食用了。（因为腌制的时候放了很多盐，熬糖醋汁的时候就不需要放盐了）李子柒没说盐糖具体加多少，只说根据大蒜的多少来定。
3、【腌糖醋蒜】准备新鲜大蒜、米醋、白砂糖。【做法】大蒜的处理很关键，新鲜大蒜要去掉根部，剥掉外层的蒜皮，留下一两层即可，不要全部都剥掉了，这一点很重要。大蒜剥好后放进清水里连续浸泡7天，让大蒜充分吸水，这样口感才会更脆爽。但要记住，夏天必须半天换一次水，冬天一天换一次水。
4、做法醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。小诀窍每日2-3次，或隔日食用。自制糖醋蒜头简介糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
5、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
6、【腌糖醋蒜】食材：5斤新蒜，10克白酒，600克醋，250克红糖，5包酱油，桂皮，八角，香叶详细步骤：把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。接着来熬一下料汁，倒入5包酱油，600克醋，250克红糖。
生抽泡大蒜的做法
1、把买回来的大蒜去头，一刀切下去，这样大蒜容易剥皮，而且更容易入味。把大蒜去皮后用水清洗一下，洗去大蒜的灰尘。一定要把大蒜晾干或擦干水分，这样腌出来的大蒜才能放得久。锅内放入500克米醋，200克白糖，200克生抽，醋、糖、生抽的比例是1，把醋煮开后放凉，一定要放凉再倒入大蒜内。
2、首先也是把皮剥干净用清水洗净，水分晾干，接下来要把根部去掉，用牙签穿透大蒜，这样就给大蒜穿了一个孔，更有利于渗入浸泡，也能缩短腌制时间。第二步，放进坛子里之后，将米醋换成白醋，然后加白酒和冰糖。
3、第二天把海天生抽倒瓶里，盖好盖放置，每天搅拌一次让其平均入味。(味精可以放少量，不喜欢可以不放。腌一段时间后可以放一个瓶里，大概一周可以开始吃了。(如果放冰柜里味道更清爽。)烹饪小贴士：关键步骤是糖和醋充分搅拌成蜂蜜状，然后和材料充分混合。
4、【腌糖蒜家常做法】：准备用料：大蒜5斤白糖500克白米醋和香米醋各一斤半食用盐100克首先腌糖醋蒜一定要选用新鲜饱满的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，不要全剥光，要留下一两层，然后把根部切掉，蒜杆剪留5毫米即可。
5、做腊八蒜的时候，我们首先准备一个干净的玻璃罐，罐子最好提前杀菌消毒，用清水洗净以后，可以用滚水烫一下，或者是放到蒸锅中，开大火蒸10分钟，首先保证罐子是无菌的，否则腌制出来的腊八蒜，很容易变质。
6、泡的时候用个盘子压住，把大蒜全部浸入到水里面，白天可以换一次水，腌出来才脆甜好吃。第三步：把浸泡好的大蒜捞出来，控一下水，放在有阳光的地方晾一下，晾的时候要头朝下晾，能更好地控干水。腌菜想要不变质，首先要保证原料干燥无生水。做腌菜的第二要素：所有的锅具器皿都要保持无油，无生水。
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