四川凉虾的做法

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四川凉虾的做法图解凉虾怎么做

1、步骤/方法准备好凉虾粉。凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。锅加水烧开。把烧开的水倒一半在生浆里。搅拌均匀。再全部倒回锅里。边煮边挑动。煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

2、锅中放入1500克凉水，锅底部烧到冒气泡时倒入搅匀的面糊，用擀面杖不停的搅拌，搅拌成浓稠的面糊关火晾凉备用准备一盆冰水，盆子上放上笼屉，放入烧好的面糊，用勺子压一下，像小虾一样就出来了锅中放入一碗水，再放入100克红糖、30克黄冰糖，小火熬到融化，盛出晾凉备用。

3、我通常做是1碗淀粉配6碗水，做出来正合适。然后不要水大开时倒入淀粉水，要锅里水半开状态，转小火，慢慢倒入稀释好的豌豆淀粉水，一边倒一边搅拌，直到熬煮开，挂勺即可关火。喜欢吃有颜色的凉粉可用蔬菜汁来做，颜色好看不说，还营养。

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4、【下厨房】凉虾栏目为您推荐凉虾做法大全，凉虾怎么做好吃技巧分享，凉虾最正宗的做法和凉虾家常做法推荐，更多凉虾的简单做法就来下厨房。

5、把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。加小火煮熟。将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水，然后加入冰块就可以食用了，这是最简单的做法。

6、现在做凉虾比传统的做法简单多了，我直接用超市买来的大米粉，再加入豌豆淀粉使它的口感更丰富多层，加入一定比例的清水搅拌均匀，放锅里煮3分钟即可出锅，比凉皮简单多了，现在把我的做法分享给大家。原料大米粉50克，豌豆淀粉100克，柠檬半个。调料红糖30克，冰糖10克。

四川凉虾的制作方法和配方

1、以下是四川凉虾的制作方法和配方：材料：新鲜的大虾500g洋葱1个姜1块大蒜2瓣辣椒1个青蒜适量香菜适量调料：生抽适量醋适量白糖适量盐适量鸡精适量花椒粉适量制作步骤：将虾洗净，去除虾线和虾壳，用清水洗净，控干水分备用。洋葱、姜、大蒜、辣椒分别切成末备用。

2、四川凉虾的制作方法：把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

3、虾仁处理：将鲜活虾仁剥离虾壳，去掉虾线，洗净。虾仁烫熟：将足够的水煮沸，放入姜片煮沸。煮熟虾仁：将处理好的虾仁放入开水中，煮至虾仁变色，捞出。将虾仁过冷水：将煮熟的虾仁立即过冷水，以保持虾肉的鲜嫩口感。

4、杨梅凉虾玉米淀粉50g/清水250g冰糖/杨梅/盐适量杨梅加少许食盐浸泡15分钟，然后洗净沥干水分，与冰糖一同放入锅中，加水煮开。至冰糖融化，糖水变色即可盛出备用。50g玉米淀粉加50g清水搅拌至均匀无颗粒，另外200g清水倒入锅中烧开。

5、【制作步骤】准备适量的小龙虾，最好是买鲜活的拿回家自己处理。我们只加清水清洗是不起什么作用的，必须要经过特殊的处理。首先要把小龙虾拿起来刷洗干净，先把龙虾钳用手掐着，另一个手拿着干净的牙刷刷龙虾的腹部和嘴部，这两个部位的杂质会比较多。

6、步骤/方法准备好凉虾粉。凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。锅加水烧开。把烧开的水倒一半在生浆里。搅拌均匀。再全部倒回锅里。边煮边挑动。煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

四川凉虾的正宗做法

1、准备好凉虾粉。凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。锅加水烧开。把烧开的水倒一半在生浆里。搅拌均匀。再全部倒回锅里。边煮边挑动。煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

2、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水，然后加入冰块就可以食用了，这是最简单的做法。炎炎夏日，来一碗凉虾，入口冰爽清甜，有凉凉的薄荷味直入舌根，久久不会散去。感觉整个身体被树荫覆盖，清凉微风徐徐吹过，全身舒服。

3、天热自己在家做凉虾，做法简单，清凉爽口，开胃解暑，真实惠！【酸辣翡翠凉虾】【食材】：豌豆淀粉60g，青汁粉10g，清水600g【配料】：大蒜，小米辣，葱花，生抽，米醋，白糖，花椒油，辣椒油——制作过程——豌豆淀粉或绿豆淀粉，同青汁粉拌匀。

4、【凉虾】所需材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。

四川凉虾怎么做

1、(大孔漏勺也可以)做好以后捞出来，倒入事先煮好的杨梅汤里，可以在碗里加些冰块，吃起来更凉爽。玉米淀粉的凝结能力比豌豆淀粉好一些，用豌豆淀粉做出来的凉虾，虽然样子看着更加晶莹，透明感十足，却是滑滑溜溜的，就算放进冰水中也无法凝结，更别说想要尝到Q弹的口感了。

2、因此凉虾也被称作“孝子凉虾”。凉虾的做法糯米洗净，用水浸泡半小时左右，石磨磨成米浆入盆。锅内注入适量清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至米糊状。

3、将凉虾舀进碗里，根据个人喜好的甜度加入红糖水搅匀即可也可加入葡萄干、坚果碎、桂花等增添风味有时候我们固执的追求小时候的味道，大概是因为，味觉拥有穿越时空的力量。无论记忆如何模糊，当熟悉的味道侵袭味蕾，心情也就跟着一起回到那一刻了。纵使回不去，但能重温片刻的温情，也足够了。

4、凉虾是一道清爽可口的海鲜菜肴，在夏季特别受欢迎。以下是凉虾的制作步骤：材料：鲜活虾仁：约500克生姜：适量大蒜：适量酱油：适量食盐：适量醋：适量白糖：适量红椒：适量青椒：适量1油：适量步骤：虾仁处理：将鲜活虾仁剥离虾壳，去掉虾线，洗净。

5、//“做虾”//要说现在自己做凉虾简直不能太简单，简而言之就是去趟超市买回材料，再准备个漏勺，全程不过几分钟就能搞定的事儿。我们先预备好主料大米粉、豌豆淀粉、红糖、白糖、冰糖，要是想做得更适宜自己口味也可以加入柠檬片、山楂片等等。

6、凉虾制作并不复杂，将米粉、面粉按一定比例用特制碱水调成粉浆，再将粉浆用铁锅煮至粘糊状，然后倒到大漏盆中漏入凉水中形成。因头大尾细形似小虾和小蝌蚪，故取名凉虾。不过，虽然做法大同小异，但是口感确各有不同。真正好吃的凉虾，还是有它的小秘诀。