炒刀削面的做法_炒刀削面的做法视频
炒刀削面的家常做法
1、做法步骤：第1步、面条煮熟，葱切段，头道菜倒碗里待用。第2步、锅里烧油，倒进面条炒匀。第3步、再倒进香葱，加盐炒匀。第4步、再倒进头道菜。第5步、翻炒均匀。第6步、放点油辣椒提辣。第7步、调入味精炒入味即可出锅。第8步、炒好的面。来自美食天下水青青的作品。
2、一般自己揉的面，煮3-4分钟就可以出锅了。刀削面千万不可以用凉水焯，因为不是凉面，所以一定不可以用凉水，再说刀削面本来就比一般的面稍微厚点并且更劲道，如果再焯凉水，就太硬了吃不出刀削面的香味来。第六步：最后一步了哦！这个时候，把面捞出后，控干水后，再淋上我们刚刚调制好的酱汁。
3、【步骤七】：然后开大火翻炒均匀，出锅装盘，撒上香葱末上桌开吃啦！——制作小贴士——今天和大家分享的这道“路边摊炒面”就制作好了，做好的面条口感Q弹，色香味齐全，味道香辣，充满烧烤味道，风味独特，特别开胃好吃，是一道不错的面条做法，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候注意几个细节就好。
4、蔬菜炒制时间不宜太长，时间过长影响口感。调料要依个人口味酌量添加。炒面时放些蚝油，要比光用酱油味道要好多了。各种菜丝，自己看着来搭配，只要自己喜欢的都可以。美食杰家常菜谱！炒面不粘锅的诀窍：快速煮面条，煮至七成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌匀。
5、第六，再一分钟后打开锅盖，调一下味道，加入1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉，翻炒均匀后，加入鸡蛋，再次翻炒均匀，关火出锅，撒上小葱花即可。做家常炒面，别只会用面条了，饺子皮原来还可以这样做，好吃又营养，炒面晶莹滑爽不粘锅，筋道又好吃。
6、做法：锅中烧水，放点盐，水开下面条。煮8~9成熟，捞出放入冷水中，泡至冷却，捞出滴入色拉油备用。油菜洗净，根部划一刀，切段，西红柿切瓣，青红辣椒切块。葱姜蒜切末备用。
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1、做法步骤：第1步、准备自己喜欢吃的素菜，以及鸡蛋。第2步、水开下入面条，煮至8成熟捞出。第3步、捞出过凉水备用。第4步、先把鸡蛋炒熟盛出备用。第5步、再烧油下入葱和胡萝卜炒香。第6步、下入青菜翻炒均匀。第7步、下入面条翻炒。第8步、炒均匀加入适量盐，生抽调味老抽上色。第9步、翻炒均匀即可。
2、做法步骤：第1步、红萝卜，洋葱切丝。第2步、起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。第3步、另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。
3、做法步骤：第1步、准备面。第2步、水开，煮面。第3步、八分熟，捞出放在凉水中，备用。第4步、准备菜。第5步、将菠菜放水中焯一下，捞出备用。第6步、两个鸡蛋打散备用。第7步、开始啦！锅中热油，下鸡蛋液。第8步、鸡蛋炒至金黄，下胡萝卜和紫甘蓝，翻炒。第9步、翻炒均匀，加入十三香。
4、炒刀削面的做法菜谱为您推荐大图正宗的炒刀削面的家常做法，炒刀削面的做法步骤图解，更多家常炒刀削面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、炒刀削面的详细做法步骤：把所有的食材都准备好，让自己做起来更顺手。香菇青菜圣女果小葱香菇切片，圣女果切片，葱切成小段。
6、做法步骤：第1步、准备好相关食材。第2步、锅中水开，先将刀削面煮熟。第3步、锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。第4步、加入煮熟的刀削面。第5步、翻炒均匀即可。来自美食天下快脚步漫生活的作品。
新疆爆炒刀削面做法
1、特色地方小吃~山西刀削面的做法.将面粉和水，用电子秤称好..慢慢添加水，用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐，更筯道)..双手开始揉面团，使其成形。刀削面的窍门是面团得硬，要不然太软削不下来。
2、？妈妈们也可以把牛肉粒腌制30分钟，更入味。松弛好的面片用切面刀切成2厘米左右的小条。1切好的小条搓圆，双手拉住面条两端，轻轻拉长。1拉长后的面条表面刷一层薄薄的油，用切面刀切成小丁，抓散备用。
3、对于传统方法，使用非常锋利的刀，并准备好一锅咸水。用左手将椭圆形面团向下倾斜30度角，朝下的边缘放在切菜板上。这将有助于您进行平滑，均匀的切割。用你的右手，将刀刮成面团，制成薄面条。有一种中国谚语可以帮助你想象这种技术，“刀不会留下面团，面团也不会离开刀。”它应该是一个连续循环。
4、做刀削面要先和面团，这第一步是非常讲究的，要求比较严格，一般是1斤面粉和3两水的搭配比例，如果面粉需要的多就按照此比例，以此类推，但是要记住冬天要用凉水，夏天用温水更好一些。
5、丁丁炒面正宗新疆味的做法：准备好菜和面(面的做法和拌面一样，可以搜我之前的拌面做法)。洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁。青椒和蒜切小块备用。然后先把面拉开。然后绕在手上撑开。放在台面上。切成小丁，之前的面抹油了，所以不容易粘在一起。锅中烧开水，下面，迅速搅拌开，尽量让面都散开。
6、（郫县豆瓣、蚝油和味极鲜中都含有盐分，所以盐要适当的少放一点。）把番茄翻炒出汤汁，这样做出来的刀削面会更香更入味。把煮好的面捞出放进料汁中小火翻炒。放入煎好的鸡蛋、鸡精味精翻炒均匀出锅即可。
兰州炒刀削面的家常做法
1、所有食材清洗干净，沥干备用。鸡蛋加少许盐打散，胡萝卜、彩椒切丝，葱姜切末。将面条煮熟，用冷水漂清捞出，控水晾凉。（面条煮到8成熟即可，后面还要炒）将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
2、【家常炒面】准备半斤鲜面条，3个鸡蛋，适量的青菜，1根香肠，具体的做法如下：在锅中倒入冷水烧开，把面放进去稍微煮个几分钟；煮好的面条捞出来后放入冷水过滤下，然后把水分沥干备用，这时候要倒一些食用油到面条上，避免等下炒的时候面条会粘连。
3、第7步、开始啦！锅中热油，下鸡蛋液。第8步、鸡蛋炒至金黄，下胡萝卜和紫甘蓝，翻炒。第9步、翻炒均匀，加入十三香。第10步、翻炒均匀，下面条。第11步、加入海天味极鲜酱油。第12步、加入菠菜。第13步、用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均匀，关火。第14步、炒刀削面做好啦。
4、炒刀削面面条换个吃法，简单好吃原料：刀削面、鸡蛋、胡萝卜、青菜、葱、盐、生抽、老抽。做法步骤：第1步、准备自己喜欢吃的素菜，以及鸡蛋。第2步、水开下入面条，煮至8成熟捞出。第3步、捞出过凉水备用。第4步、先把鸡蛋炒熟盛出备用。第5步、再烧油下入葱和胡萝卜炒香。
5、做法步骤：第1步、红萝卜，洋葱切丝。第2步、起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。第3步、另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。
刀削面的做法
1、传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。
2、具体做法：先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
3、做法步骤：第1步、盐水开以后加入冷水，反复三次。第2步、刀削面夹入碗中。第3步、把洗净的凤尾放入面汤中烫熟。第4步、把凤尾放在面条上，淋上少许面汤即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、选材之道面粉的选择面粉是刀削面的基础。选择优质的中筋面粉，因其蛋白质含量适中，能保证面条的筋道口感。高筋面粉虽筋道，但过之则口感过于坚韧；低筋面粉则缺乏筋性，面条易烂。水的挑选选用纯净水或凉白开，避免使用自来水，以防其中的杂质影响面条的品质。
5、油泼刀削面原料：面条、包菜、黄豆芽、葱末、蒜末、辣椒粉、米醋、生抽、盐、白芝麻、玉米油。做法步骤：第1步、黄豆芽、包菜洗净。第2步、蒜末、葱末切好。第3步、锅内加水烧开，下入面条煮好。第4步、包菜、黄豆芽煮熟。第5步、所有食材放在一起，倒入米醋、生抽、白芝麻、辣椒粉、盐。
6、【刀削面的揉制方法】：(饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。)饧好的面团放在案板上。用手握住面团的上端部位。用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲。
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