清炖鸡块_清炖鸡块怎么炖好吃又简单

清炖鸡块的正确方法

1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将鸡剁块，因为鸡还是比较稚嫩剁口时别太小块。第3步、冷水加入葱姜料酒再将鸡肉下锅煮。第4步、将水煮沸从浊煮到清，这样血水就基本排净了。第5步、鸡肉洗净后加入高压锅，玉米切块，五指毛桃，红枣，香菇，姜片一起入锅并加入适量水。

2、步骤中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。

3、做法：将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。取出冷藏好的鸡，切成小块。砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。

4、做法：整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中，撒香菜末即可。三，清炖乌鸡汤材料：乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐。

家常清炖鸡块的做法窍门

1、第一步，母鸡清洗干净之后去掉鸡头和鸡屁股，然后剁成小块，剁好后放入盆里，然后加入适量的清水清洗干净备用。第二步，准备一根铁棍山药去掉皮，山药可以用热水烫一下，这样去皮就不痒了，去皮后的山药切成滚刀块，然后让入清水中备用。

2、取跑山鸡一半剁成鸡块，去掉鸡屁股，放入淡盐水中浸泡半个小时左右，完全泡出鸡肉中的血水和杂质，这一步很重要，这样做炖出的鸡汤才会更加鲜美不腥气！姜适量切片、大葱半根切马蹄段、大枣和枸杞用温水浸泡10分钟左右备用。

3、首先我们要把买回来的土鸡，将土鸡宰杀好以后，把土鸡剁成块状，然后装入大盆中，并往鸡肉块中加入两大勺的面粉，将面粉和鸡肉抓拌均匀。面粉的吸附作用，可以把鸡肉中的淤血和杂质吸附掉，然后往鸡肉中加入适量清水，对鸡肉进行抓洗，将鸡肉抓洗干净后，把鸡肉控水分备用。

4、做法：鸡腿用刀稍微剁两下，这样更入味。柠檬切片，迷迭香切末。鸡腿上撒上盐、胡椒粉、蒜末、迷迭香，放入柠檬片，腌制2小时。烤箱预热180度，鸡腿烤25分钟至金黄即可。咖喱鸡块食材：鸡胸肉、洋葱、红椒、咖喱粉做法：鸡胸肉切块，洋葱、红椒切片。

5、做法：将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。

6、把青椒切成片，尖椒切斜段。青椒辣度适中含有丰富维生素，尖椒味辛辣，炖鸡肉放这两种辣椒可以丰富菜的香味。生姜切片。大蒜用刀拍散，炖鸡肉时放入生姜，大蒜可以去除鸡肉的腥味。鸡肉剁成大块，放进菜盆用清水浸泡20分钟，将鸡肉里的血水泡出来。

清炖鸡块怎么做好吃又简单

1、将新鲜的鸡肉放入清水中浸泡大约半小时，然后多次清洗，控干水分备用。取一锅，加入适量的食用油，放入八角、葱姜蒜、大料炒香。将鸡块放入锅中，用大火煸炒3到5分钟，炒出油脂和香味，然后倒入适量的料酒去腥增香。加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽，炒均匀后加入适量的清水。

2、炖土鸡的方法比较简单，首先需要将土鸡清洗干净，在锅中加入适量的水，把鸡块放入锅中，然后根据个人口味加入一些姜片、葱段和其他调味品，用小火慢炖2-3小时，直到鸡肉变得鲜嫩软烂即可。由于土鸡本身就是天然生长，而且肉质富有弹性，炖出来的鸡肉更加香滑，丝丝入味。炖鸡肉的时候一定要注意火候。

3、鸡肉焯水后，不要直接加水炖，还要多做1步，就是放进锅里炒一下。饭店里的鸡汤，都是金黄香浓的，都是加了这一步。鸡皮下含有丰富的优质，炒一下可以炒出鸡油，鸡汤才会浓香鲜美，颜色金黄。锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，小火煸炒出鸡皮下的油脂，再加入葱段、姜片炒出香味，鸡汤保证非常香。

4、将鸡肉简单清洗一下，然后剁成小块的样子，之后全部倒入盆里，往里面接一盆清水，泡着鸡肉，泡上1个钟头。用浸泡来代替焯水，效果会更好，这是第一个重要步骤，因为焯水容易使肉质变老，泡水的话不仅可以去除多余的腥味、脏污，还能够使肉质更嫩。泡好以后，用清水多冲洗几遍，盛入碗中。

5、接着放入拍碎的生姜块炒香后倒入鸡肉大火翻炒，由于鸡肉之前用盐水浸泡过，吸收了较多的水分，所以这一步一定要炒至鸡肉完全收缩之后才可以，这样炖出来的鸡肉才有韧性，更能激发出鸡肉的香味。第3步：然后倒入一碗的花雕酒，再放入八角，香叶，桂皮，草果，白芷。

6、我们需要准备好鸡肉和板栗。将板栗划上十字刀口，然后放入开水中浸泡30分钟。鸡肉剁成块后清洗一下，然后放入盆中浸泡30分钟。这个步骤可以帮助我们去除血水和脏污，减少鸡肉的腥味，同时让鸡肉吸水变得更加嫩滑。扩写：在这一步骤中，我们选择了板栗作为炖鸡的配料之一。

清炖鸡怎么炖好吃放什么调料

1、（扩写）在制作鸡汤时，我们要记住“三放三不放”的原则。白莲子、红枣和水发干香菇是我们要放入砂锅中的香味增强食材，它们能够提升鸡汤的口感和香味。而料酒、花椒和八角则是不应该放入鸡汤中的调料，它们的味道会影响到鸡汤的风味和品质。

2、将生鸡清理干净。2斩成差不多的块。3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。5香菜洗净切段。6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。7再下入鸡块大火煮开。8撇去浮沫。9放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

3、【炖鸡肉】材料：鸡肉、小土豆、干辣椒、葱姜蒜、大料、盐、冰糖、红烧酱油、老抽、料酒、食用油将鸡肉简单清洗一下，然后剁成小块的样子，之后全部倒入盆里，往里面接一盆清水，泡着鸡肉，泡上1个钟头。

4、在炖鸡肉之前，我们需要准备鸡肉、板栗、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、食用油等材料。将板栗划上十字刀口，然后放入开水中浸泡30分钟。接下来，将鸡肉切成块状，用清水将其洗净后放入一盆水中浸泡30分钟。这个步骤能够将鸡肉中的血水与脏污泡出来，减少腥味的同时还能让鸡肉更加嫩滑。

5、清炖鸡怎么炖好吃放什么调料用料主料;北京油鸡半只。辅料;干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/料酒1勺、香叶2片、花椒适量。清炖鸡汤的做法准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

6、这个鸡非常的难炖，大概要炖30分钟。煮开后，把它上面的油脂撇去一些，不然油太多了，汤也不好喝。煮鸡汤，还是清汤比较好喝。加入一些姜片和葱花，家里有红枣的，再放些红枣，不爱吃的可以不放。炖鸡汤可以根据自己的口味来调，我又加了一些盐和鸡粉。其实这个鸡汤已经很鲜了，不加鸡粉也是可以的。

清炖鸡块做法

1、做法步骤：第1步、鸡块去除体内内脏，清洗干净沥干水分备用，选择嫩鸡，不要选择老鸡。第2步、柠檬准备一个备用第3步、放入生姜片，盐，柠檬汁，盐抓均匀。第4步、盖上锡纸，盖上盖子，大火蒸半个小时即可。第5步、取出，揭开锡纸，开吃了。第6步、成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。

2、第一步，首先把宰杀好的土鸡用水清洗干净，然后放到菜板上改刀做成大小均匀的鸡块。第二步，把剁好的鸡块放入盘中，倒入适量的清水浸泡20分钟，这一步的目的是浸泡出鸡肉里面的血水，减少鸡肉的腥味。

3、接下来是处理食材的环节。将母鸡清洗干净，切成块状，生姜切片，红枣去核。这一步看似简单，却十分关键。一定要确保鸡肉块的大小适中，以便炖煮时肉质的口感达到最佳。准备完食材后，就可以开始炖汤了。在锅中加入足够的水，放入鸡肉块、生姜片和红枣。用大火将水烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。

4、准备阶段：购买鸡肉时建议请老板直接剁开，避免自行处理鸡肉的麻烦和脏污。鸡肉用流水冲洗干净后，不需要进行焯水处理。在购买的鸡肉中加入适量清水进行浸泡，泡制时间以1小时为宜，快则半小时，需要多次更换清水。这个步骤能够去除鸡肉的腥味，使其更加嫩滑。鸡肉泡制好之后，再次用流水冲洗几遍，使其控干水分。

5、不要焯水鸡肉有比较厚重的腥味，因此在做炖鸡之前，要给鸡肉去除腥味，口感才会好。而一般来说，焯水是给肉类去腥最为简单的方式，但如果做炖鸡最好不要焯水，焯水之后，后面再炖鸡肉，就会使得鸡肉变柴。想给鸡肉去腥，可以提前将鸡肉浸泡到盐水中，经过浸泡鸡肉中的血水会析出，可以在一定程度上给鸡肉去腥。

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