油角(油酥)的做法
如何做炸油酥角
1、1锅中可以放入食用油慢慢烧热。再把全部酥角包好。1用筷子试试油温，筷子周围起泡泡即可放入酥角慢慢炸熟。1炸的时候一定不能着急，小火慢慢炸即可，中途翻一翻。炸的透成品才会更加酥脆。1炸好的酥角放在晾网控油，晾凉即可食用。
2、一步制作面皮;250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水，用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。(面团加食用油和鸡蛋，炸出来的油角松酥，面团不加鸡蛋和食用油，炸出来的油角香脆，可以根据自己口味选择)第二步制作馅料：今天的油角是花生芝麻糖馅，花生、白糖、白芝麻、玉米油是必备的。
3、做法步骤油皮材料全部在碗中混合，铺手粉揉至一团，面皮光滑。醒发10分钟。将面团擀薄约2mm厚度，用5cm的饼干模具（或其他圆形模具）压出油角皮。馅料混合均匀。馅料包入皮中，像包饺子一样折出花纹。油热下锅（油温约140-150度），炸至金黄，起锅沥油。
4、加入白糖，白芝麻，黑芝麻，椰蓉，拌均匀，放在一边备用把醒好的面团擀开，擀成3毫米厚左右，再用圆形工具压出圆状的面皮然后包馅，对折捏紧收口处再捏成花边锅里加入油烧热，再用筷子试油温度，筷子周围起泡就可以放入油角用小火慢慢炸，中途要翻一翻。
5、炸薯角By花鱼儿原料：土豆、玉米油、盐、孜然粉、辣椒面。做法步骤：第1步、食材：土豆。第2步、将土豆洗净，去皮。第3步、放在案板上切成块。第4步、随后，将切好的土豆再清洗多余的淀粉捞出。第5步、放入盘中，用厨房纸吸干表面的水分。第6步、倒入大碗中，加1勺玉米油。第7步、加适量的盐。
6、酥角做得好不好，和面是关键。首先把500克面粉倒到砧板上。▽把200克猪油倒入面粉里，用“擦”的方法，把面粉擦透，让猪油和面粉完全融合到一起。▽在一个鸡蛋里加50克白糖和150克水，充分搅匀。▽将蛋糖水倒在面粉里，然后开始和面团。
油酥烧饼的家常做法
1、首先第1步我们先准备好面粉在锅里，然后开小火翻炒之后大约5分钟左右就会稍微的变橙黄色，大家还能够闻到一小阵的香味，然后炒出汁后把它放到碗中留住备用，加入适量的十三香，记成均匀的搅拌接着呢，再起锅放入适量的食用油当油温达到7八成热的时候再把食用油淋在面粉。
2、准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。油皮所有材料(包括盐）放入盆内。用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。小火加热后，倒入面粉。边倒边搅均匀，成油酥面。醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
3、油酥烧饼的做法面粉250g糖5g盐2g酵母2．5g温水150ml面和好后盖上盖子1小时后面醒发好面揉好后，擀成面片抹上拌匀的调味料卷成长条分成6等分面两头对折卷好醒发15分钟按成饼，饼面刷上水后沾黑芝麻，然后刷上花生油，醒10分钟。饼两面刷油，放入电饼铛（葱油饼档）6分钟即可。
4、利用醒面时间来制作油酥，碗内准备面粉150克，加入75克的玉米油，搅拌成黏稠的面糊。把油酥转移到案板上搓揉。把油和面粉充分揉均匀，团成团，备用。案板上撒点干面粉，把醒好的面团取出来揉均匀，擀成大饼，把油酥放在大饼的中间，包起来，擀开，擀成长方形的面皮。
5、麻酱油酥烧饼这样做太赞了，一抹一卷加特殊手法，酥得渣满地，香得诱死人，邻居尝了一个不肯走，学会能开店。具体做法分享给大家，想吃在家就能做，不用愁买不到好吃的了。
6、掌握好面粉的比例和和面的手法，做好的烧饼劲道且柔软，吃起来特别的香，加入油酥层次更丰富，最后放上点葱花增香，不爱吃面食的老妈，都吃了好几块。
求助制作油酥
1、第一种：稀油酥这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1。
2、具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。这样咱们第二种油酥就做好了。
3、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。点心用的油酥，很大一部分配有猪油，就是熬制好的猪板油，它能让外皮更酥，天津、北京的糕点经常用到。
4、面粉首先慢慢倒入温水搅拌成絮状，然后再淋入玉米油，下手和面。把面团揉光滑醒一会。面团一次性揉不容易光滑，大致揉成团后静置一会儿再揉，这样来回三次，面团看上去就很细腻了。来调大约60克的油面。就是用面粉和玉米油调成这样能流动的糊状就可以。
5、油酥面团代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。基本信息油酥面团oil-mixeddough定义：油酥面团是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团。特点：用这种面团制作的品种具有体积膨松、色泽美观、口味酥香、富有营养的特点。其制作工艺精细、独特。
6、准备400克普通面粉，和200克的色拉油，先将它们尽数倒入盆中后，再揉成光滑细腻的油面团，放在一旁备用，2种原料，务必提前计量准确，各种“大约”、“大概”，千万不能有，这是制作各种面点的首要的前提条件。
油角的做法与配方
1、做法步骤面粉加白糖加一半热水，加一半凉水活成软硬适中的面团，放一边醒半小时。鸡蛋打散，加少许盐拌匀，锅中放油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散。粉条用热水泡发，切碎，韭菜洗净，切碎。
2、再把面团醒20分钟，之后分成均匀的小剂，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，之后放入馅料，捏出花边，包成油角状。再放入油锅里面炸，炸的时候千万别让油温太高，以免导致油角开裂，炸至金黄色即可捞出。
3、起锅烧油，把蛋液放进去炒熟以后倒出来切碎，也放进馅料碗里。然后另起一口锅烧一些水准备煮粉条，等到水开以后就把粉条放进去煮软，中间没有白心的样子就可以起锅了，把粉条也切成小段放进馅料碗里面。最后把虾皮捞起来挤干水分放进碗里，接着用刚才煎鸡蛋的油锅烧上一点点的油。
4、包好后小火慢炸，锅里倒入油，待油温热了就可以放入角子，用筷子或者锅铲不停翻动让角子受热均匀，以免煮糊。煮至金黄就可以出锅了。煮饺子不要急，小火煮，大火煮容易外面糊了里面没糊。捞出的角子放冷了就会酥脆。小贴士馅料的比例，第一次做所以不知道该买多少材料。
5、做法步骤油皮材料全部在碗中混合，铺手粉揉至一团，面皮光滑。醒发10分钟。将面团擀薄约2mm厚度，用5cm的饼干模具（或其他圆形模具）压出油角皮。馅料混合均匀。馅料包入皮中，像包饺子一样折出花纹。油热下锅（油温约140-150度），炸至金黄，起锅沥油。
6、家常油角的做法简介今天带来的是家常油角，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉500克猪油100克啤酒10克（个人口味酌情增减）鸡蛋2个白糖250克熟芝麻30克熟花生碎150克方法/步骤开始准备馅料，我们就是放花生、白糖和芝麻（白芝麻或者黑芝麻都可以）。
油酥角的做法
1、1锅里放适量的油，放一个试一下温度，放入酥角，迅速冒气细泡即可，全程中小火炸。1炸的过程用筷子或者勺子搅拌一下，上色均匀，操作时注意安全，以免油飞溅。1把所有酥角炸到微微泛黄捞起稍微放凉，再把酥角放进油锅，中火复炸两分钟左右，这样做出来的酥角更酥脆。
2、捏好好一个个凉开放，不要堆到一起，以免粘在一起分不开会撕烂。包好后小火慢炸，锅里倒入油，待油温热了就可以放入角子，用筷子或者锅铲不停翻动让角子受热均匀，以免煮糊。煮至金黄就可以出锅了。煮饺子不要急，小火煮，大火煮容易外面糊了里面没糊。捞出的角子放冷了就会酥脆。
3、现在可以和面了，和面的时候一半面用开水活，一半用凉水活。和好面团后醒一会，将面揉成长条，用刀切成小面团，然后再醒一下。然后用擀面杖把小面团擀成圆形的面皮，然后将面皮从中间切成两个半圆，把半圆形的面皮对折成三角形。将其中一个口压紧，留一边放馅料用。就像下图的样子。
4、做酥角，需要食材：面粉、鸡蛋、猪油、白糖、芝麻、花生和椰蓉。▽第一步：和面酥角做得好不好，和面是关键。首先把500克面粉倒到砧板上。▽把200克猪油倒入面粉里，用“擦”的方法，把面粉擦透，让猪油和面粉完全融合到一起。
5、【做法】一步制作面皮;250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水，用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
6、酥角的做法黑芝麻洗干净花生炒酥去皮凉干的芝麻炒香把芝麻和花生打碎打碎的花生、芝麻和红糖捞一起市场买来的饺子皮把花生芝麻馅用饺子皮包起来上油、大火烧开，改小火炸至金黄捞出吃吧，皮酥里甜花生的脆芝麻的香。
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