鸡蛋卷的做法大全

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鸡蛋卷的做法和配方

1、熟黑芝麻：适量做法：准备下所用的食材。把鸡蛋和玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅匀，最好使砂糖融化。然后加入牛奶搅匀，最后加入面粉和黑芝麻。搅匀好的面糊是浓稠但是还可以流动，如图状态。把蛋卷机预热一分钟，在烤盘中间倒入半勺面糊。

2、原料：鸡蛋、火腿片、奶酪碎、葱花、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、全蛋打入容器。第2步、打散备用。第3步、切火腿。第4步、切葱末。第5步、将葱末加入蛋液。第6步、热锅倒入油刷匀。第7步、铺蛋液。第8步、卷蛋卷（7分熟时卷起）。第9步、晾凉切块。第10步、铺奶酪碎。

3、低筋面粉100克倒入鸡蛋，黄油汁50克，搅拌打蛋器搅拌成黏稠状，倒入蜂蜜5克，装入裱花袋中挤成圆片过，用勺子轻轻摊开成面饼状，放入烤箱100度烤，一分钟后捞出，不要烤时间长。趁热用筷子卷边卷起来，卷成蛋卷状，美味的鸡蛋卷就做好了。普通面粉100克，巧克力粉100克。

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4、电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型小叮咛刚做好的蛋饼不会脆，要放凉了才是脆的哈饼皮用量不能太多，越薄成品也就越脆的全程要小火，避免糊焦本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。

5、只要把这两点做对了，把肉馅放在蛋皮中国卷起来，然后上锅一蒸，一道简单又美味的蛋卷就做好了！下面我就把蛋卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！蛋卷准备一块猪肉剁成肉馅，在肉馅中打上一个鸡蛋，加上几滴食用油搅拌均匀，再加上食盐、蚝油、十三香、生抽搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。

6、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、黑芝麻。脆皮鸡蛋卷的做法将所需食材准备齐全。黑芝麻先放入热锅中，快速炒熟盛出备用。准备一个大些的碗，将鸡蛋、橄榄油、糖、盐放入碗中顺时针快速拌匀至浓稠。

鸡蛋卷配方

1、第一步：首先将胡萝卜洗干净后切成丁，香肠也切成丁，将香菇清洗干净掉水后也切成丁，将鸡蛋打入碗中，放入各种切好的丁，加入适量的葱花，如果口味偏喜甜味，也可以加一点白糖，后面做出来的鸡蛋卷会有一点甜味。然后加入两勺玉米淀粉和两勺水，搅拌均匀后放在旁边以备用。

2、将鸡蛋，玉米油，白糖，盐，放在一个容器中，用手动打蛋器，打发均匀。低筋面粉提前过筛一遍，倒入鸡蛋玉米油中，再加入黑芝麻。继续搅拌均匀，开始的时候会有很多大的面颗粒，继续搅拌，不要停止，慢慢地就会搅拌均匀，没有面颗粒了。

3、鸡蛋准备鸡蛋打入碗里，加入葱花，一小勺水用筷子搅拌均匀尖椒切丝胡罗卜切丝锅加油，放入鸡蛋液，煎成饼把葱丝，胡罗卜丝，尖椒丝放在鸡蛋饼上。把蛋饼卷成卷，切成均匀的段摆盘即可。小贴士在鸡蛋液里加一小勺水，使鸡蛋嫩滑，用小火煎不易糊。

4、除了以上鸡蛋卷的配方以外，鸡蛋卷的原材料中还可以根据自己的喜好加入不同的配料，比如椰蓉、肉松、芝麻等：朱古力蛋卷：食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、可可粉、肉松。椰蓉蛋卷：食用植物油、黄奶油、小麦粉、椰蓉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、肉松。

5、第1步、鸡蛋打散。第2步、加入糖粉，搅拌均匀。第3步、再加上面粉搅拌均匀。第4步、加入盐。第5步、加入油。第6步、加入黑芝麻。第7步、搅拌均匀，再滴上香草精，静置片刻。第8步、模具锅抹油加热。第9步、用勺子舀出适量蛋糊。第10步、压好模具锅，两面烤熟。

6、鸡蛋中加入所有材料(面粉过筛哦)，搅拌均匀鸡蛋糊过筛准备一个平底锅，倒入少量的油，开小火倒上一勺鸡蛋糊，涂抹平整定型之后用铲子卷起来，放到一侧接着倒入第二勺鸡蛋糊，以此类推(卷个八九层就可以)做好的鸡蛋卷用锡纸裹起来(锡纸的作用是防止水分流失，吃起来口感更嫩。

鸡蛋卷的家常做法

2、第1步、准备材料：鸡蛋五个，洋葱一两，胡萝卜一两，将洋葱和胡萝卜切碎，尽量切碎一点。第2步、将五个鸡蛋打入碗里，打蛋时加入适量油，可让鸡蛋更滑，然后将洋葱碎和胡萝卜碎放入蛋液，放入适量盐和酱油搅拌均匀。

3、主料：番茄1只，鸡蛋2个辅料：油适量，番茄酱适量方法/步骤番茄去皮番茄丁后加入打好的蛋液中搅伴均匀后加入1g盐锅内加入少许植物油约7分热时倒入一部分蛋液摊成蛋饼趁热对折卷起蛋饼，最后挤上番茄酱注意事项不加番茄酱口感更清香。

4、原料：鸡蛋、黄瓜碎、胡萝卜碎、虾皮、盐做法步骤：第1步、将所有食材放入碗里，加少许盐搅拌第2步、锅内抹层油，加热至七成热，将蛋液倒进锅里，摇晃锅，使其均匀第3步、差不多七成熟时，将蛋饼卷起第4步、卷好后，用锅铲切成段，摆入盘就OK啦小贴士：全程小火哦，不然很容易糊掉。

5、咱们煮鸡蛋卷的汤汁不要丢掉，把里面的大料挑出来，然后把青红椒放进去翻炒一下，翻炒均匀之后再加入水淀粉，炒到汤汁浓稠之后，关火出锅。然后将煮好的汤汁直接均匀地淋在鸡蛋卷上，一道非常美味的青红蛋卷就这样完成了。做法简单，鲜嫩爽口，营养美味。【小贴士】往鸡蛋液里面加入的水淀粉不要太多。

6、在做蛋卷之前，很多人都以为，必须得有蛋卷机才能做，其实不是的，我们只需要一个平底锅，就可以在家自己做蛋卷吃了，做法是超级的简单而且安全卫生，更无添加。制作蛋卷准备的材料是：鸡蛋，牛奶，熟芝麻，白糖，面粉和玉米油。

简单的鸡蛋卷的做法

1、【下厨房】鸡蛋卷栏目为您推荐鸡蛋卷做法大全，鸡蛋卷怎么做好吃技巧分享，鸡蛋卷最正宗的做法和鸡蛋卷家常做法推荐，更多鸡蛋卷的简单做法就来下厨房。

2、鸡蛋卷的做法鸡蛋准备鸡蛋打入碗里，加入葱花，一小勺水用筷子搅拌均匀尖椒切丝胡罗卜切丝锅加油，放入鸡蛋液，煎成饼把葱丝，胡罗卜丝，尖椒丝放在鸡蛋饼上。把蛋饼卷成卷，切成均匀的段摆盘即可。小贴士在鸡蛋液里加一小勺水，使鸡蛋嫩滑，用小火煎不易糊。

3、鸡蛋3~4个打入碗中，蛋白和蛋黄分别放入两个碗中蛋黄中加西兰花，鸡蛋清中加胡萝卜，再分别添加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。不加一滴水，不用加面粉哦。如果担心自己翻面或是卷不好的话，可以加一点点淀粉或是面粉，以增加黏性。

4、除此之外，除了可以蒸着吃、炒着吃、炖着吃还可以做成鸡蛋卷。——食用方法先准备好低筋粉、白油120克、鸡蛋3个、黑芝麻适量、细砂糖80克、抹茶粉适量。砂糖和白油(或者黄油)混合拌均，不用打发。鸡蛋打散分6次加入糖油糊中，每次都要充分混合均匀再加下一次蛋液。

5、做法步骤两个蛋白打散，加入胡萝卜粒（我放了一些火腿肠粒）搅拌均匀1个鸡蛋加2个蛋黄打散，加入葱花（可以加入适量盐调味）平底锅中刷油，倒入蛋白，煎熟后盛出。锅里再刷一层薄薄的油，倒入蛋黄液，晃动锅子使蛋液摊平，煎半熟后盛出。

6、第1步、准备材料：鸡蛋五个，洋葱一两，胡萝卜一两，将洋葱和胡萝卜切碎，尽量切碎一点。第2步、将五个鸡蛋打入碗里，打蛋时加入适量油，可让鸡蛋更滑，然后将洋葱碎和胡萝卜碎放入蛋液，放入适量盐和酱油搅拌均匀。