狮子头做法_狮子头做法正宗做法
狮子头的常见做法如何吃好狮子头的制作方法和食材
1、丸子的制作过程就完成了，杰西莱就是烧制丸子的时候了。在锅中放入少许的油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，在加入清水，这时候就能加调味料了，加入盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，胡椒粉大火烧开，烧开之后放入炸制好的狮子头，盖上锅盖中火炖20分钟。炖好的是狮子头转入盘中，撒上香菜，好吃的狮子头剧制作完成了。
2、将花椒和八角用热水浸泡，把香味跑出来后放凉备用。将五花肉切成小块，剁成肉末，肉末越细越好，然后将剁好的肉末放入碗中，少量多次地加入浸泡好的花椒、八角水，将肉馅朝一个方向搅拌。肉馅搅拌好后，加入姜末、盐、鸡精、十三香调味，继续将调料与肉馅搅拌均匀。
3、将肉末放入碗中，然后加入8ML料酒，10克姜末，适量盐，胡椒，鸡精、葱姜水、鸡蛋和淀粉，搅拌8-10分钟，直到肉不粘手为止。将加工好的荸荠和干香菇放入肉末中搅拌均匀。
4、肉馅要剁得细腻有弹性，这样口感更好。狮子头裹蛋糊时要均匀，让狮子头表面形成一层脆皮。炸狮子头时要用中小火慢炸，避免炸糊。煮狮子头时要用小火慢炖，让汤汁充分渗透到狮子头中。可以根据个人口味加入其他的配料，如荸荠、茨菇等。如果想要更健康的做法，可以使用蒸的方式代替炸煮的方式。
5、将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。
6、【下厨房】狮子头栏目为您推荐狮子头做法大全，狮子头怎么做好吃技巧分享，狮子头最正宗的做法和狮子头家常做法推荐，更多狮子头的简单做法就来下厨房。
怎样做北京狮子头家常做法
1、猪肉馅500克山药小半根鸡蛋5-6个3人份辅料八角2个桂皮2小块香叶2-3片花椒一小搓盐小半勺老抽1大勺生抽1大勺蚝油半勺冰糖1大块葱适量姜适量北京是个民族、文化多融合的都市，在美食上也有诸多体现。
2、第一步，把五花肉和马蹄都剁细碎放到容器里，先打一个鸡蛋搅拌均匀，再把盐、白糖、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉放进去继续搅拌均匀，接着戴上手套，顺着一个方向开始捶打肉末，这样肉质才会更加细腻哟。第二步，捶打好之后开始制作肉丸备用，锅里倒入油烧热，把做好的肉丸下到锅里炸至金黄，再捞出来沥干油。
3、第13步、锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。第14步、炸至金黄色后捞出。第15步、锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。第16步、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡。第17步、出锅放入铺了小青菜的盘中。
4、先来调一个酱汁：空碗中加入三勺的老北京二八酱，适量的腐乳、生抽、醋、香油充分搅和均匀。买回来处理干净的羊百叶，下入开水锅里汆烫8秒，迅速捞出，蘸上调好的酱汁即食，也可以将酱汁倒进汆烫熟的羊肚中，拌匀即可食用。
5、狮子头丸最好是可以用半肥半瘦的五花肉泥来做，如果是怕油腻的话，那么可以用瘦肉与肥肉比例接着1来搭配。把肉洗净，去筋膜，切成碎肉，或用搅拌器把肉打成馅。荠菜或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；还可将荠菜切成末。
6、做法步骤：首先把5克花椒和2克八角放在碗中，加入200克左右的热水，然后盖上盖子或者保鲜膜，浸泡半小时以上，把花椒和八角的香味完全泡出来，晾凉备用。花椒水是做肉馅去腥增香的关键，也是狮子头外焦里嫩的秘诀，所以打水这个步骤是不能少的。
请教正宗的潍坊狮子头是怎么做的
1、做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用，把肉放盆里，加入盐、老抽、白糖、味精、胡椒粉，再加入一个蛋清，最后加入葱姜水去腥。
2、首先要选择肥瘦三七分的猪肉，这个比例，做出来的狮子头不肥不柴，口感比较好。然后卖猪肉的时候让师傅搅碎了，因为不能用家里的料理机搅碎，也不能用刀剁。记住我说的，按照这个方法做，自然就可以成功做出狮子头。步骤猪肉糜中加入盐、白糖、胡椒粉和葱姜末搅匀，腌制片刻备用。
3、清蒸狮子头By逆旅行人原料：猪肉、干虾仁、咸蛋黄、鸡蛋、姜、淀粉、面粉、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。第2步、干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末第3步、猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。
4、老厨师说出美味狮子头正宗做法，松软入味口感佳，自己在家就能做！首先我们需要准备的食材有五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜，花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽第一步：我们先把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入盐、味精、生粉揉至肉起胶，将其揉成若干个拳头大小的丸子。
5、【狮子头】我们准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉先切成薄片，再反复的剁成肉末，肉末不要剁的太碎，稍微有点颗粒感吃的时候更有嚼劲。小葱切成段，生姜拍散切成末，一起放入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁，然后把里面的葱姜渣沥出来，我们只用葱姜水。
6、简易版狮子头狮子头狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。原料：丸子、莴苣叶、生姜、大蒜、小葱、油、盐、生抽、料酒、保宁醋、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
狮子头的做法
1、【下厨房】狮子头栏目为您推荐狮子头做法大全，狮子头怎么做好吃技巧分享，狮子头最正宗的做法和狮子头家常做法推荐，更多狮子头的简单做法就来下厨房。
2、第5步、油六成热，把馅搓成圆形下锅炸至定型捞出。第6步、家常狮子头就是根据自己口味，可以加马蹄，或者胡萝卜啥的都行。第7步、起锅烧油，油热放入花椒八角葱姜炒下倒入开水。第8步、然后倒入耗油生抽老抽鸡精，然后把炸过定型好的狮子头入锅小火炖20分钟。第9步、我不爱甜，所以没有放糖提鲜。
3、第1步、猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。第2步、肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。第3步、拌好的肉。第4步、团成大圆形。第5步、起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。第6步、翻面。第7步、炸至金黄色捞出。第8步、锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。
4、将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。
5、酱汁狮子头食材700克肉末各15克蒜末、姜末10克葱花20克生粉20克柱侯酱各1克白糖、胡椒粉10克蚝油各5毫升料酒、水淀粉7毫升生抽1毫升芝麻油十三香、食用油适量往肉末中加入十三香。放入适量的蒜末、姜末，加入葱花，拌匀。
6、创意新派4款美味狮子头做法！五谷狮子头预处理将红豆、绿豆、薏米、小米、玉米碎各15克用清水浸泡5小时，捞出控干。黑猪五花肉120克切粒，加入泡好的五谷拌匀，依次加入葱、姜末各2克，盐3克，鸡粉4克，白胡椒粉1克，生粉10克，鸡蛋黄5克拌匀，反复摔打上劲，制成馅料。
狮子头的做法和配料
1、狮子头的做法和配料狮子头的做法和配料狮子头的配料：主料：肉末油条菜心辅料：料酒盐鸡精葱姜生粉老抽等红烧狮子头做法和步骤狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为1的分量来搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。
2、清蒸狮子头原料：肉馅、南瓜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、姜末、葱花。做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、南瓜切小丁。第3步、葱姜切末。第4步、全部食材放入盘中。第5步、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水)。第6步、用手搓圆。第7步、全部做好放入盘中。
3、红烧狮子头的做法步骤：准备好猪肉、莲藕，猪肉要有肥有瘦，并且要三肥七瘦，不要太肥也不要太瘦，还要将肉里的一些筋膜去掉，这样做出来才口感好吃着不腻不硬，选肉这一点要注意。
4、红烧狮子头外面是红烧酱汁的颜色，夹开后，里面就是粉红粉红的肉色。吃上一口，真的是肉香味十足，特别过瘾！原料：猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄酒、食盐、冰糖、姜、葱、水淀粉、油、冰糖。做法：将猪肉剁成馅，馅中放入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡蛋和水淀粉。
5、等到锅中的水差不多烧干之后，取出一个碗，加入两勺的淀粉进去，焦炉小半碗的水调成水淀粉，把它淋入锅中，用勺子轻轻地翻动一些狮子头给它收汁就可以。
6、红烧狮子头准备一斤半猪肉，清洗干净，先切成小块，再剁成肉末放入碗中备用。准备一颗梨，去皮清洗干净，切成小块再切成碎末备用。
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