鱼香茄子_鱼香茄子的家常做法
鱼香茄子的做法家常做法怎么做
1、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。
2、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
3、原料：茄子、青椒、蒜蓉、红椒、食盐、食用油、鱼香肉丝酱汁。做法步骤：第1步、完美。第2步、准备2个茄子去皮。第3步、把茄子切切条备用。第4步、瘦肉切末。第5步、青红椒切粒。第6步、蒜切末。第7步、撒入少许盐腌制入味。第8步、再加入淀粉。第9步、搅半均匀。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
5、馅料要进行一定的调味，这样能让茄盒炸制得更美味。即使不做鱼香茄盒也是可以直接食用的，风味也很不错。茄子不切断的秘诀就是下方垫上筷子。炸茄盒时要注意油温的控制，油不是很热时最好不要炸制。
6、我们平常做鱼香茄子时，我们都会先把茄子给油炸一下。而今天小编就给大家介绍另一个方法，那就是把茄子先切成滚刀块，之后上锅蒸。如果是把茄子蒸熟的话，就不会用到特别多的油了，并且蒸熟的茄子吃起来也更加的健康，也不会很油腻。
鱼香茄子的家常做法步骤
1、第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块。用水泡着，避免变色。第2步、蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。第3步、油热以后，放入切好的调料炒出鱼香味。第4步、放入茄子翻炒均匀，煮到茄子变软。第5步、红薯粉用水调成芡汁。第6步、把芡汁倒入锅中翻炒均匀。第7步、出锅。
3、鱼香茄子鱼香茄子的做法准备一根长条茄子切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。
4、▽制作步骤茄子洗干净先切成约2厘米厚的片，再切成条装入盆中，加3克盐抓匀腌制15分钟。先腌制是个小窍门，茄子柔软且颜色不发黑蒜、姜切末，取小碗调个碗汁，放入1/3的蒜、姜末，加入生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1/4勺，红薯淀粉1勺，白糖10克，盐2克调匀。
5、鱼香茄子的做法简介开胃下饭的家常菜~食材茄子1根姜10克蒜10克葱1根豆瓣酱2茶匙酱油2茶匙醋1茶匙白糖1/2茶匙淀粉1/2茶匙花椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙步骤/方法准备食材茄子洗净，切段，再切成粗条状姜蒜剁末姜蒜末、葱花放入碗中。
6、鱼香茄子用料茄子1个;青椒1个;西红柿1个;葱适量;姜片;蒜瓣;糖克;醋适量;生抽适量;盐适量;淀粉适量;卑县豆瓣酱1勺做法炸茄子。茄子洗净切块，浸水捞出以后裹上干面粉下油锅炸至金黄。青椒切片，西红柿切块。准备好葱、姜、蒜。调碗汁：2勺醋，3勺生抽，3勺糖，少量盐，少许淀粉，加适量水调成汁。
鱼香茄子的做法家常
1、茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
2、【下厨房】鱼香茄子栏目为您推荐鱼香茄子做法大全，鱼香茄子怎么做好吃技巧分享，鱼香茄子最正宗的做法和鱼香茄子家常做法推荐，更多鱼香茄子的简单做法就来下厨房。
3、鱼香茄子，软糯入味超下饭鱼香茄子By宁静致远021原料：茄子、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、白糖。做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。
4、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
5、鱼香茄子By源源c1SSF外香里嫩，香味四溢。原料：茄子、青椒、蒜蓉、红椒、食盐、食用油、鱼香肉丝酱汁。做法步骤：第1步、完美。第2步、准备2个茄子去皮。第3步、把茄子切切条备用。第4步、瘦肉切末。第5步、青红椒切粒。第6步、蒜切末。第7步、撒入少许盐腌制入味。第8步、再加入淀粉。
6、鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。原料：茄子、蒜、糖、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、猪肉、玉米淀粉、醋、盐、豆瓣酱、葱。
鱼香茄子的家常做法美食杰
1、鱼香茄子的详细做法步骤：将茄子切成长条。撒上适量盐，腌制十分钟。将蒜瓣和红椒、姜，切成末。锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
2、第三步：把茄子切成条，放到盆里，加入适量的清水和适量的柠檬汁，浸泡七八分钟。然后取出茄子条，倒掉水后，将茄子条再次放进去，撒上适量的食用盐，腌制十分钟，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。第四步：在锅里倒入适量的油，七成热的时候，把茄子条放进去炸，炸至变色后，捞出来放到碗里。
3、步骤调好酱料倒入锅里，并且快速翻炒均匀，因为有生粉，如果不快速翻炒，就会糊锅底哦。翻炒均匀的茄子颜色变得十分味美，这时候，放盐、香葱，翻炒均匀，香喷喷的家常菜鱼香茄子就好了。没有鱼却有鱼香味的鱼香茄子，太下饭了。
4、素版鱼香茄子By冷水浮萍原料：元茄子、熟花生米、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、料酒、盐。做法步骤：第1步、茄子削皮，切成小方丁。第2步、放盐煞出水。第3步、热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。第4步、放入葱段。第5步、放入茄子翻炒。第6步、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。
5、圆茄子1个、青椒、红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量制作步骤：准备茄子：将圆茄子切成大小均匀的条状，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量盐和糖，腌制10分钟，然后挤干水分备用。
鱼香茄子的做法
1、鱼香茄子的做法步骤材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
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3、？调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。？油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、做法：茄子切成滚刀块，放入清水里浸泡，浸泡时加一勺盐。炒之前，用清水把茄子冲洗一遍。鱼香茄子好吃的关键得有泡椒和泡姜，我家有个泡菜坛子，做泡菜的时候也会泡些嫩姜、泡椒增香，顺便为炒有些菜备料。把泡椒和泡姜切成丝，大蒜拍碎切末，葱切成葱花备用。
5、长茄子、肉末、木耳糖、醋、盐、味精料酒、郫县豆瓣酱等做法长茄子手撕成条干锅煎熟。调制鱼香汁儿。先炒制豆瓣酱，因为豆瓣酱辣，所以倒入少许醋，通过醋的挥发带走燎嘴的辣味儿只剩下香味儿。接着下入肉末煸炒散，再放入糖醋，料酒，盐。放入淀粉勾芡橙汁儿。
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