糯米酿豆腐的做法

酿豆腐怎么做好吃,糯米酿豆腐的家常做法

1、制作豆腐酿并不简单。需要提前将糯米泡发，香菇用水泡发后切碎，然后把肉剁成肉沫，再将香菇、马蹄、葱花和蒜蓉等配料切碎备用。接下来，在炒锅中加入适量的油，将肉沫炒香，再放入胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒翻炒，最后加入少量生抽和糯米，不断翻炒至糯米七八分熟即可。

2、待汤做好后，将做好的豆腐放进锅中，再次倒入少许的耗油和胡椒粉，胡椒粉一定是必需品，这是客家人做菜时必要放的佐料呦。待到搅拌均匀后将准备好的豆腐放入锅中，有馅儿的朝上，扣上锅盖小火慢炖5分钟，入味后即可出锅。放点香菜以及葱花，酿豆腐即可出锅。火柴盒大小的酿豆腐就这么做好了。

3、将准备好的油菜用开水焯熟，豆腐好了就可以装盘装饰用。豆腐摆好盘了，将配好的调料汁放入锅中煮沸，浇在盘中的豆腐上就可以上桌了。

4、步骤调制肉馅：取五花肉肉糜，放入蒜末，加适量五香粉、盐，混合均匀。“酿”豆腐：将豆腐切成三角块，将斜边的中间划开一个小口，放入肉馅。煎：热锅倒油，等油热之后，放入酿好的豆腐，几面都煎至金黄色。

5、这酿豆腐不仅味道鲜美，而且寓意也十分美好。客家话里的“酿”与“让”同音，“腐”与“富”谐音，因而酿豆腐在客家人心目中有着“谦让”和“富裕”的美好寓意，因而每逢家有喜事或重大节日都有它的身影。

6、糯米豆腐制作方法首先我们将提前准备好的糯米和香菇清洗干净后，放入盆中分别泡吧，大概需要两个小时时间，然后我们再将五花肉用清水洗干净，全部切成肉末。我们泡发香菇之后的水一定不要倒掉，然后我们再把香肠也全部切成小丁放在一旁准备备用。

客家糯米酿豆腐的做法

1、做法先把买回来的糯米泡上几个小时，然后把猪肉剁成肉末，然后加盐跟油放起调味，把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下，然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱花，然后一起放到油泡豆腐里面，最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。

2、做法也相当简单，就是把肉先腌制好，然后放入豆腐内，一起煎得焦香，然后淋上自己喜爱的调料，就可以开吃了，非常的开胃下饭，小孩也特别的爱吃。

3、然后取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀备用即可;接着将油豆腐开一口，将肉末塞入填满，取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀，锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐;最后倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在油豆腐上。

4、酿豆腐的做法是比较有讲究，豆腐需是先用石磨细磨出豆浆之后，便用卤水点成豆腐，再将豆腐切成适中的长方形块状，然后把用猪肉和香菇打成的肉泥嵌入其中，如嵌入的肉泥过于胀大，必要时可挖掉点其嵌肉泥部位的豆腐，腾出点空档方便嵌肉泥。

5、像盐焗鸡、梅菜扣肉、猪肚鸡、酿豆腐等名菜都是出自客家人。只要你去客家人家做客，桌上必上一碟酿豆腐。这款酿豆腐的独特之处在于，豆腐和肉馅紧密相连，你中有我，我中有你，融为一体。细嫩而不腻，入口爽滑可口，深受老人和小孩的喜爱。对于客家人来说，酿豆腐是我们独有的文化，是情感的寄托。

6、做法：1猪肉（选择里脊肉）剁碎加入葱花、盐、香菇粒、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀。把豆腐切成4份，用小刀把豆腐中间挖空，留底面不要挖开，塞入搅搅拌的肉末，然后用勺子压平。这一步要注意，如果不好挖就直接中间开一口也可以，肉末直接塞进去。这样操作也可以。酿好的水豆腐摆在碟中放好。

糯米酿豆腐怎么做好吃糯米酿豆腐的做法

1、1豆腐酿满馅后，把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整，依照前面两步把所有豆腐酿完。1然后放入蒸锅，上汽后蒸25分钟即可。1蒸豆腐的时间，我们来准备水淀粉，半碗水，加入1勺淀粉，2勺生抽搅拌均匀备用。

2、做法先把买回来的糯米泡上几个小时，然后把猪肉剁成肉末，然后加盐跟油放起调味，把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下，然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱花，然后一起放到油泡豆腐里面，最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。

3、家的味道～糯米酿豆腐的做法步骤糯米提前泡发两个小时白菜切碎用盐抓出水分后洗干净猪肉剁成肉末葱姜切碎将所有食材拌均匀备用步骤豆腐泡扣一个小洞，把混合均匀的糯米塞进去步骤然后上锅大火蒸熟即可，或者可以煎煮。步骤蒸熟后可以根据个人口味调节沾酱吃。

4、酿豆腐的做法，酿豆腐怎么做请看步骤：糯米浸泡3―4小时后，淘洗干净沥干水装篮备用猪肉洗干净用绞肉机绞碎，莲藕，香芋削皮切块绞碎，木耳香菇用热水泡发后，洗干净绞碎。

5、【做法】香菇提前泡软切成丁，胡萝卜、五花肉切成丁备用，平底锅里放入油和葱白、香菇爆香，加入肉丁、胡萝卜翻炒，加入适量生抽、蚝油、鸡精，临出锅前撒入一把葱花。倒入提前浸泡了一晚上的糯米，放一勺盐和花生油搅拌均匀。

6、甜糯酿豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的甜糯酿豆腐的家常做法，甜糯酿豆腐的做法步骤图解，更多家常甜糯酿豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

糯米酿豆腐的做法步骤图,糯米酿豆腐怎么做

1、[制作步骤]：糯米和香菇分别提前两个小时泡发，将五花肉洗净切成小粒，香菇去蒂后切末，泡发香菇的水不要倒掉了，香肠切小丁备用。将泡发好的糯米沥干水分和切好的材料混合，加入1勺生抽，1勺耗油搅拌均匀后备用。想要颜色深点可以再加入几滴老抽。

2、步骤：先把猪肉剁碎，再放五香粉，鸡粉，盐，香葱搅拌均匀腌五到十分钟。再把豆腐切成方块，从里面挖一个洞，但是不要挖到底，要在里面塞肉。有人说豆腐加葱会不好，但也没有科学依据，我每次煮豆腐都习惯性放葱，没感觉有啥不好，这可能每个人的体质不一样吧。

3、「客家酿豆腐」是客家传统名菜之一，以鲜嫩滑香、营养丰富闻名，深受大众喜爱。相传，这道菜与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，便成了客家名菜。「客家酿豆腐」还有一个典故。

4、锅里倒少许油，油热以后，转中小火，把老豆腐一一放入锅里煎定型，要先把有猪肉糜的一面煎至定型，这样可以防止猪肉糜掉出来，然后再分别把另外5个面也煎定型至金黄即可，盛出备用。

5、制作方法如下：备好炸豆腐十几二十个左右，五花肉一斤左右，一捆葱，苹果两个(或者红薯两个)。然后将五花肉剁碎，尽量炖细，越细越入味。然后再将苹果或者红薯去皮然后再剁碎，同样也是越碎越好。将剁好的五花肉和苹果或者红薯放入盆中。然后继续剁碎葱叶，剁成小葱花状既可。然后也放入盆中。

6、学会了这道酿豆腐的做法，以后在家也可以吃上客家菜了，喜欢的小伙伴们跟我一起来看看吧。我们来准备需要的食材，这道酿豆腐需要的食材有豆腐200克、肉糜100克、鸡蛋1个再加上适量的生抽、料酒、盐、白糖、香油、葱姜等。准备好了食材，下面就是要开始做这道客家菜了。

广西糯米酿豆腐怎么做

1、糯米提前三小时泡好，然后倒出来沥干水分备用。准备一块瘦肉，剁成肉末；干香菇提前泡发好，然后切成丁；一根胡萝卜去皮洗净后切成丁；小葱切葱花。（这些配菜可以根据自己的喜好来搭配，不一定非得跟我这个一样）。

2、把买回来的豆腐清洗一次，放在水里泡着备用。把干香菇切末，葱姜切末，和猪肉糜一起放在大碗里，加入生抽，淀粉，食用油以及适量的盐，搅拌均匀，备用。把大宁豆腐从水里拿出来，用手在豆腐上戳个口，把调好的肉馅酿在豆腐里。重复动作直到把所有豆腐酿完为止。

3、糯米需要提前洗净浸泡，香菇、韭菜等配菜切碎。接着就可以炒馅料了。先放入猪肉炒香。随着食材一样一样加入，锅里很快变成了快要装不下的样子，翻炒起来感觉超费劲的！接着就开始酿了。

4、第一步，首先准备好水豆腐，岑溪的水豆腐的样子是这样的第二步，准备好馅料哦，一般水豆腐酿是猪肉和韭菜馅，把猪肉剁好，然后和剁碎的韭菜加入盐、花生油、酱油进行搅拌。

5、待到搅拌均匀后将准备好的豆腐放入锅中，有馅儿的朝上，扣上锅盖小火慢炖5分钟，入味后即可出锅。放点香菜以及葱花，酿豆腐即可出锅。火柴盒大小的酿豆腐就这么做好了。小编也是边流口水边写出这篇文章。在这里小编也是要提醒几点的。

6、香菇酿。香菇蒂去掉洗净，在中间填上肉馅，蒸熟食用。一口香菇一口馅，简直不要太香。油果酿。油果酿也能叫“豆腐酿”。在油果中间挖个洞，填入满满的肉馅，让油果看上去就是一个个圆滚滚的小肚子。一口爆汁，香甜美味。茄子酿。茄子酿与茄盒类似，只是做法不同。田螺酿。

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