大拉皮的做法_大拉皮的做法大全
大拉皮的做法
1、东北大拉皮的好吃做法东北大拉皮的材料主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝东北大拉皮的做法拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
2、【凉拌菜】所需食材：黄瓜1根；宽粉条适量；醋适量；大蒜适量；香菜叶适量；味极鲜酱油适量；盐适量；白糖适量；芝麻油适量。做法及步骤：黄瓜去皮洗净，切丝。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
3、家辉再告诉大家一个更正宗的东北大拉皮的做法，它还可以加入鸡蛋丝、紫甘蓝丝和猪肉丝。制作做法：把做好的拉皮切2公分宽的条放在凉开水中散开备用。
4、做法：将东北拉皮煮熟，用凉水浸泡，备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝；水发木耳焯熟切丝；蒜洗净拍碎。将拉皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、豆腐丝放入小盆，加入蒜末、醋、盐、味精、香油、辣椒油搅拌均匀即可。温馨小提示：东北大拉皮是用土豆中所含淀粉制作而成的。
5、在家做东北拉皮，要比做凉皮简单得多。简单九字总结就是：调粉浆、热水烫、冷水拨。最多10分钟，白面的粉浆就能在你手中，变成晶莹剔透的拉皮。大拉皮的配菜没有特定搭配，但必少不黄瓜和胡萝卜丝，奠定颜色的基础。
6、将拉皮放入冷水中浸泡十分钟，让其变得柔软爽滑。步骤将切好的胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝和干豆腐丝巧妙地摆放在盘子周围，彼此交错，营造出美丽的色彩。步骤将凉皮优雅地放置在盘子的中央，然后撒上蒜末和香菜末，为其增添香气和口感层次。
东北大拉皮的家常做法
1、小康社会版东北大拉皮原料：东北拉皮、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、豆腐皮等。配料：大蒜、香菜、熟花生仁、香醋、芝麻酱、香油、盐、味精等。从上面的几张照片也可以看出，东北拉皮的配菜并无一定之规，只要是可以生食或烫熟的新鲜蔬菜，口感应与拉皮互为补充对应，即讲究个脆字。
2、然后加入盐，生抽，米醋，料油，香油，辣椒油，芝麻酱(用水搅稀)，一盘好吃的自制大拌东北大拉皮就做好了。吃一口，清凉解暑。天热开火吃什么菜，就吃这个吧，相信你也一定爱吃。东北那面喜欢炸黄豆酱放里面，口味更地道。这个水拉皮操作很简单，谁来做都不会失败，只要注意粉汁别弄得太干或太稀就可以了。
3、【东北大拉皮】需要准备食材：拉皮150克，鸡蛋一枚，黄瓜60克，干豆腐皮60克，紫甘蓝60克，火腿80克。需要准备的配料：芝麻酱30克，淀粉10克，生抽10毫升，辣椒油20毫升，食用盐两克。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备小碗一个，将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散。
4、煮制拉皮：将淀粉糊倒入平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边快速搅拌，直到淀粉糊变成透明状，这个过程需要耐心。冷却成型：将做好的拉皮倒入预先准备好的平盘中，平铺开，等其自然冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其完全凝固。
东北大拉皮的家常做法是什么
1、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
2、黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。随吃随做味道更佳。
3、摊鸡蛋饼是这道东北大拉皮的关键技术点，要想摊出的蛋皮又薄、又弹、又完整，分享给朋友们一个小窍门：按着一个鸡蛋内调入5克水淀粉的比例，调入适量水淀粉，保证摊出的蛋皮又薄、又弹、又完整，这是一个很实用的烹饪小妙招。鸡蛋2个，搅打成均匀细腻的全蛋液。
4、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
5、今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。
6、东北大拉皮，一道凉拌菜开胃爽口东北大拉皮By董小伊原料：拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋。做法步骤：第1步、所有食材备用。第2步、拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。第3步、所有食材放在一起。第4步、一大勺花生酱。
大拉皮的做法大全
1、做法步骤：第1步、先准备蒜末，香菜段，辣椒圈。第2步、芝麻酱里加入鸡粉，生抽，粗，白砂糖，盐，红油，芝麻油，调成酱料汁。第3步、黄瓜切丝，紫甘蓝切丝，铺在盘中。第4步、大拉皮切宽条，铺在上面。第5步、调好的酱汁倒在拉皮上。第6步、猪里脊肉切细丝。
2、[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。
3、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
4、大拉皮的做法主料集合，拉皮用热开水烫泡，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜捣蒜泥。拉皮沥水，放入醋，香油，蒜泥，稀释好的麻汁酱，盐味精调味。搅拌均匀盛入盘中。上面摆黄瓜丝和胡萝卜丝。漂漂亮亮的，搅拌一下开吃吧！小贴士拉皮一定要用热水烫泡一下。口重的多加蒜泥、醋、辣椒油。
5、做法：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
东北大拉皮的做法
1、东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。做法手工制作大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。
2、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
3、东北大拉皮的做法拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
4、第一步：干拉皮用开水浸泡2小时，泡到拉皮没有硬心就可以清洗干净备用。第二步：五花肉清洗干净，切成片备用。蒜切成末，姜切成片备用。第三步：锅中放油油热，先放入蒜、姜爆香，再放入花椒、八角等大料翻炒炒出香味，再加入五花肉翻炒。翻炒3分钟后，加入生抽、料酒、适量老抽、蚝油、盐翻炒均匀。
5、东北大拉皮的做法简介东北大拉皮的劲道就和东北人一样，实在。这一家乡味道是在外漂泊的东北人最好的那一口，再剥上几个生蒜，爽辣辣的。
6、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
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