自制肉丸子的做法
自制猪肉丸的做法大全
1、【下厨房】猪肉丸栏目为您推荐猪肉丸的做法大全，猪肉丸怎么做好吃，和猪肉丸的家常做法，更多猪肉丸的做法步骤就来下厨房。
2、【步骤一】：首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。
3、食材准备主料：-五花肉500克-葱20克-姜20克-鸡蛋1个配料：-料酒10毫升-生抽10毫升-盐5克-耗油5毫升-五香粉3克-鸡精2克-淀粉5克#优质作者榜#步骤简述将五花肉洗净并剁碎，放入碗中备用。将洗净的葱姜切末，与肉末一起放入碗中。
4、将糯米提前将前腿肉洗净后去皮，改刀切成块。前腿肉的肥瘦比例为6，将肉切片后再剁成肉末，放入碗中备用。将生姜切末放入肉馅中，雪梨取一半，去皮后切末也放入肉馅中。雪梨能够增加肉的口感，同时起到解腻的作用。肉馅中再加一勺食用盐，盐可以适量重一些，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5、做法步骤：第1步、猪肉馅适量。第2步、莲藕去皮洗净。第3步、用擦丝器擦成细丝。第4步、再剁碎。第5步、葱姜末备用。第6步、肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。第7步、放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。第8步、莲藕末备用。第9步、放入肉馅中。第10步、打入两个鸡蛋。
6、选好肉之后就是打肉，猪肉丸传统做法是手打的，不过浪费时间又耗体力，用机器的话就方便很多，猪肉切成块倒入绞肉机打碎，用机器打的话一定要把肉打碎，多打几遍，肉浆打好之后加入盐、糖、鸡精，用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶的原因。
猪内丸子怎么做
1、【肉丸子】【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，【制作步骤】首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。
2、猪肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉【具体做法】1，猪前腿肉洗净，我这里大概是一斤半肉，根据自己的喜欢可以搭配一点肥肉。将肉切成小块，放冰箱冷冻20~30分钟。轻轻冻过的肉绞打过程中更容易抱团。2，葱、姜切碎，加200克开水浸泡十分钟。然后放冰箱冷冻10~20分钟。
3、分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
4、做法：将猪肉切成小块，放入食品处理器中，搅拌成肉末。如果喜欢丸子的口感更有嚼劲，可将部分肉末剁成稍微粗一些的颗粒。如果喜欢丸子的口感更加细腻，可以将面包浸泡在水中，然后挤去多余的水分后加入肉末中。这样能够增加丸子的湿润度和口感。如果不喜欢面包的口感，可以省略此步骤。切碎葱、蒜和姜末，放入肉末中。
5、首先准备一块猪腿肉，提前放冰箱冷藏四个小时，先把瘦的部位切下来，为了不影响口感，把筋膜和肥的部位切除掉，用猪腿肉做出来的丸子口感会更好。再用刀把它切小块一点，方便绞肉机绞碎。全部切好以后放入绞肉机里，绞肉机显得功率比较大的，更容易成功。
6、猪肉丸子最佳的选择是3层五花肉，肥瘦相间，剁成肉馅有肥有瘦，吃起来软嫩爽口，香而不腻。里脊肉也可以，不过要加入特殊的食材搭配---鸡蛋。先将五花肉剁碎，越细腻越好，然后放入碗中，加入生姜汁、料酒、细葱末、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，再加两勺淀粉，再次搅拌均匀。
家常自制肉丸子的做法窍门
1、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。
2、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺，或手来挤出丸子型)。炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。(几秒钟即可)。
3、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。
4、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。
5、自制肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸子的家常做法，自制肉丸子的做法步骤图解，更多家常自制肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、猪肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉【具体做法】1，猪前腿肉洗净，我这里大概是一斤半肉，根据自己的喜欢可以搭配一点肥肉。将肉切成小块，放冰箱冷冻20~30分钟。轻轻冻过的肉绞打过程中更容易抱团。2，葱、姜切碎，加200克开水浸泡十分钟。然后放冰箱冷冻10~20分钟。
自制手工肉丸子的做法窍门
1、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜;1冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球;1勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸;1将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。
2、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。
3、准备好需要的食材，牛前腿肉、鸡蛋、红薯粉、香葱、食用油、料酒、食盐、生抽。我们先把前腿肉清洗干净，沥干水分后切成薄片，接着再剁成肉末，这一步需要较长的时间，一定要有耐心哟，差不多需要半小时左右。家里如果有绞肉机也可以直接用机器把肉打碎，但是小编认为手剁的肉吃起来口感更劲道。
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5、自制手工肉丸子我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。手工肉丸的用料手工肉丸的做法步骤我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。步骤把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。
6、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。
家常自制肉丸子的做法
1、做法：1，五花肉打成肉泥，用料理机打的细腻一些，这样丸子更加的细腻好吃，加入淀粉顺时针搅打上劲，加入葱姜泥和胡椒粉拌匀。2，锅里烧水，快开锅时调成小火，把肉泥用勺子舀到锅里，小火们的浮起来。3，捞出备用，一次可以多做一些，吃的时候直接拿出来解冻，也很方便，不用再买了。
2、步骤首先我们将所有的食材都准备好，将买回来的肉块用水冲洗干净，将肉块上的猪皮去掉，用餐巾纸将水分擦干，再将肉块剁成肉泥，接下来将生姜洗干净，切成末，放在肉馅中用筷子搅拌均匀，放入生姜的目的是为了去除腥味，这样就不用花时间将肉块腌制了。
3、做法准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。莲藕去皮，洗净，切成细粒;生姜切细末备用。莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。加入盐、生抽、黑胡椒粉。莲藕、肉末充分搅拌上劲。做成莲藕肉丸子，码放在盘中。放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
4、自制肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸子的家常做法，自制肉丸子的做法步骤图解，更多家常自制肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
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