广东油焗鸡的做法

求广东盐焗鸡正宗做法

1、想吃到正宗的白切鸡，记住，往锅里撒上几根葱姜片，有条件的可以倒几滴白酒，把这锅白开水烧开后，提着鸡脚，鸡头朝下，往开水里浸泡，浸泡3秒就揪起来，然后打开自来水的凉水冲一下这个滚烫的鸡，有条件的可以提前准备冰水。然后又把鸡泡进开水里面，等待3秒又提出来，再浸泡凉水（冰水）），如此往复3次。

2、盐焗鸡的制作方法相对简单，但切不可掉以轻心。需要将鸡洗净后去掉内脏，然后在鸡身上涂上鸡肉香料并腌制一段时间，这个过程中要特别注意时间，太久或太短都会影响到口感，需要掌握好平衡点。之后就是将腌制好的整鸡和新鲜的食用盐混合均匀，注重盐分的浓度，而后将鸡完全包裹在盐层之中，慢火焗烤数小时。

3、【盐焗小鸡腿】材料：小鸡腿（或大鸡腿）、洋葱、生姜调料：料酒、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油【详细做法】准备一点小鸡腿清洗干净，也可以用大鸡腿。锅里放水，把鸡腿冷水下锅，放入一点生姜跟少许的料酒，把鸡腿焯一下水。烧开之后，把鸡腿捞出来清洗一下。这一步主要是为了去除鸡腿中的血水跟杂质。

4、准备一只鸡，再用水冲洗一下，把表面的汗毛处理干净，还有一些螨痕，搓干净。把鸡放到黄栀子水中，涂抹一下，让整个鸡都裹上颜色，涂个两三遍左右就上好色了。再倒入一包盐焗鸡粉，一只鸡用一包，标准是25克一包，觉得太多就减少一下。把它涂抹开来，再按摩一下。

5、做法准备好所需食材从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏鸡放入容器内，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐焗鸡粉，整鸡抹匀腌制2～3小时电饭锅内铺上葱段、姜片也可以选择用洋葱切大块垫底把鸡放入锅胆内，倒入腌制鸡的汁(可不加)。

6、广东盐焗鸡的正宗做法简介广东盐焗鸡做法，可通过白酒去腥，准备调料，腌制入味，锡纸包裹，炒制海盐，放入整鸡，进行盐焗七步完成。工具/原料三黄鸡800g粗海盐1500g白酒一大勺姜20g味精一小勺盐焗鸡调料方法/步骤白酒去腥选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。

广式盐焗鸡的做法

1、【详细做法】准备半只鸡，把它斩成小块清洗干净之后沥干水分，接着来腌制一下，放入一把沙姜碎，20克盐焗鸡粉、适量的蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐，因为盐焗鸡粉有咸味，所以不用放多。把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟备用。

2、材料：准备好一斤新鲜的鸡肉，大蒜，葱头，生姜食材的选择：做盐焗鸡最好选用比较嫩的鸡肉，公鸡或者三黄鸡都是不错的选择，嫩的鸡肉缩短了烹饪时间，肉质也更嫩滑，最适合速成的懒人做法。

3、【详细做法】准备一些鸡翅，清洗干净之后，把鸡翅的两面各切几刀，这样子方便入味。然后把鸡翅放入盘中来腌制一下，放入20克盐焗鸡粉、几片生姜、少许胡椒粉、一勺生抽、半勺蚝油，把它们全都搅拌均匀，腌制60分钟入味。

4、第一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。

5、第一步，备料：散养整鸡一只，盐、料酒适量，姜片、葱段、蒜瓣适量，花生油或玉米油适量，黑胡椒粉适量第二步，把洗净、晾干的鸡先来一遍料酒浴，起去腥增香的功效。再给整鸡进行全身盐浴，要把咸盐进行全身均匀涂抹后，再把切好的姜片、葱段、蒜瓣塞入鸡肚子里。

6、三黄鸡1000克、粗盐2400克、生姜一块、大葱一段、低度米酒15克、食用盐适量、芝麻香油适量、花椒一小把、八角三个【制作步骤】准备好原材料。

广东十种鸡的做法

1、台湾有三杯鸡，广东有四杯鸡；所谓四杯鸡，就是用一杯油、一杯米酒、一杯糖、一杯豉油。用砂锅生焗出来的一种做法；其他的啫啫鸡、砂锅鸡都可以归在这类做法。

2、盐焗鸡：这是广东菜中非常著名的一道菜肴。制作盐焗鸡时，先将整只鸡用调味料腌制一段时间，然后包裹在一层厚盐中，再放入炉中烘烤或蒸制。这种独特的烹饪方法使得鸡肉在盐的包裹下保持了鲜嫩多汁的口感，同时吸收了盐的香味，带来了独特的风味。

3、葱油鸡，是一道经常在春夏时节出现在广东人餐桌上的家常菜，用到的原料为鸡肉、小葱和蒸鱼豉油等。做这道菜时，用到的鸡肉不能是肉质肥腻的肉鸡，如文昌鸡，而要选用肉质细腻的嫩鸡，如清远鸡或三黄鸡，并且最好是农家土鸡。

4、在最会吃鸡的广东省鸡的吃法也是层出不穷0中山人吃鸡最讲究“鸡有鸡味”，作为吃鸡界的“显眼包”，白切鸡在许多烧腊档上总是占据主位。

5、准备一桶放有葱段、姜片的开水，放入鸡，开水没过食材，煮开后浸约17分钟。将浸熟的整鸡捞出。将鸡放入提前准备好的凉水桶里，凉水没过鸡身至凉取出，滴干水分。将整鸡斩件码型，装盘即可食用。

6、去除鸡内脏，处理干净后清洗一下，等沥干后要先把鸡屁股和鸡脚剪掉，然后把姜块也切片，放在一旁备用。往锅内倒入少量油把准备好的姜片煎香，放入清理好的鸡，煎至全身金黄即可。然后准备半碗酱油（最好是李锦记的），根据准备鸡的大小用不同的酱油量，（我用的鸡2斤左右，所以酱油150毫升左右）。

广东盐焗鸡怎麼做

1、第13步、炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。第14步、放入包好的鸡。第15步、继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。第16步、盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。第17步、与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。第18步、放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。

2、准备一只鸡，再用水冲洗一下，把表面的汗毛处理干净，还有一些螨痕，搓干净。把鸡放到黄栀子水中，涂抹一下，让整个鸡都裹上颜色，涂个两三遍左右就上好色了。再倒入一包盐焗鸡粉，一只鸡用一包，标准是25克一包，觉得太多就减少一下。把它涂抹开来，再按摩一下。

3、从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏鸡放入容器内，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐焗鸡粉，整鸡抹匀腌制2～3小时电饭锅内铺上葱段、姜片也可以选择用洋葱切大块垫底把鸡放入锅胆内，倒入腌制鸡的汁(可不加)。按煮饭键，等电饭锅烧热后，微微闻到鸡香味，再煮20分钟，然后拔掉电源，留它焖30～40分钟即可。

4、第一步准备食材。把买回家的半只鸡清洗干净，擦干水分备用。准备好香葱、洗净切段，老姜切片，再准备好洋葱洗净备用；最后准备一包盐焗粉，盐焗鸡好吃的秘密，就在这包盐焗粉里。第二步腌制。

5、三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

6、在广东盐焗鸡的做法有好几种，一般比较正宗的做法就是用大量的粗盐来制作，但是这种做法一般比较麻烦，不怎么适合家庭制作，所以今天就来做一个盐焗鸡的简单做法，一看就会，喜欢的不妨先收藏起来哈。

酱油焗鸡的做法

1、准备一只空碗，碗中先放入适量的蒜泥和姜末，然后加入一些食盐、胡椒粉和鸡精。然后往碗中加入一些蚝油，大量的酱油或生抽，最后再倒入足量的香油。将料汁搅拌均匀，然后淋在切好的鸡肉上，再撒上一些葱花即可。

2、今天我们来做一道做法简单又美味的酱油鸡，而且还带着一丝丝卤香味。首先我们将鸡完整的处理干净，在鸡肚子里面放上香葱和姜片。然后在鸡的表面均匀的涂抹上酱油。锅中加入少许油，放入八角，陈皮爆锅，炒化一块冰糖后，加入适量清水，然后加入一勺酱油，一勺耗油，一勺白糖，一勺香醋搅拌均匀。直到水煮开。

3、做法步骤：第1步、小个鸡中翅洗净后沥干水分备用，姜切片。第2步、不粘锅倒入少许油烧热，放入姜片爆香。第3步、将鸡翅放入锅中煎。第4步、反另一面煎金黄。第5步、倒入适量的料酒(香味扑鼻而来)第6步、再倒入适量的酱油、小块片糖和适量清水。

4、第一步：首先把买回来的鸡仔细的清理一下外表和内脏，然后用准备好的牙签或者叉子在表皮插上无数个小孔，方便之后的腌制入味。第二步：随后戴上一次性手套，先把鸡放入碗中，加一勺盐，均匀抹制一分钟，随后加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，再次均匀抹制2分钟，而后腌制15分钟备用。

5、这酱油鸡做法非常简单，非常好吃，特别适合我这懒人，不用煎炒，所有食材，调料一起下锅，预约电饭煲就ok。原料：鸡腿、生抽、老抽、黄酒、葱、姜、花椒、大料、料酒、冰糖。做法步骤：第1步、新鲜鸡腿，冷水下锅，放料酒.花椒焯水。第2步、准备好葱.姜.花椒.大料。第3步、黄酒，老抽.生抽忘记拍照片了。

6、做法步骤：第1步、鲜鸡洗干净用盐腌两个小时。第2步、姜切大片铺在电饭锅底，把鸡放上面，按煮饭键。第3步、我用了两次煮饭模式，鸡焗熟了，拿出来晾冻使鸡皮收缩，(焗鸡的时间自由把握，因为大小有别，我会用牙签扎鸡腿的地方没有血水流出表示鸡熟了)。

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