下酒菜_下酒菜都有什么菜
适合喝酒时候吃的下酒菜有哪些
1、现在很少有人会用爆炒猪肝来做下酒菜，但这道菜可是老一辈人酒桌上的常客，不仅味道鲜美，喝酒的时候吃爆炒猪肝在一定程度上还能解酒。因为猪肝含有丰富的维生素B2，能够保护我们的肝脏，喝酒的时候酒精会刺激肝脏，而猪肝中的维生素B2则能够很大程度的抵挡酒精对肝脏产生的刺激，是一道很适合的解酒菜。
2、花生米绝对是老酒鬼喝酒常备的下酒菜，它含蛋白质高，配酒不易醉，一颗一颗得吃着，一点一点地酒喝着，忙碌了一整天，正好可以放松一下。关键是做起来也容易，在锅里倒入一些花生油润锅，然后等油凉下来，倒入花生米，小火慢慢翻炒，接着就会有爆裂的声响。
3、下酒菜中酱牛肉受欢迎的程度很高，酱牛肉酱香浓郁、酥脆筋道、不柴也不硬，十分适合拿来下酒。但酱牛肉是比较贵的，可以算是硬核的下酒菜，不少人一般只有逢年过节的时候才会把酱牛肉作为下酒菜，平日里很多老酒鬼都不舍得吃。
4、另起锅加水煮开，将炒好的花菇乌鸡下锅。加适量红枣煮至出味。煮至汤底鲜美出味时，再关火加入适量细盐调味。最后再加少许枸杞提味点缀即可。
5、⑥羊肉串：串串下酒，天长地久。吃起羊肉串，那喝酒也能喝个大通宵了。三五好友来点烧烤，再来半斤白酒，那就能聊个昏天黑地了。⑦尖椒皮蛋：酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜，有热量，还有凉菜的爽口，还不会撑肚子。
6、肥肠是下酒必备菜之一，每次去饭店时都会点一份。【食材】猪大肠适量、青椒一个、生姜、大蒜头半个、洋葱半颗、生抽1烧、八角、桂皮、酱油1勺、蚝油1勺、【做法】新鲜肥肠有一股臭味，要反复清洗干净，可以加一点香醋来洗。
常见的下酒菜有哪些
1、拍黄瓜，是酒客们喜爱的为数不多的素食下酒菜之一。“刀拍黄瓜”其实就是蒜泥拌黄瓜，但是这个拌黄瓜，黄瓜不能切片，而是用刀背把黄瓜拍碎，然后切段再进行凉拌。尤其是夏天，黄瓜放在冰箱里冰的冰凉后再进行凉拌，更是清凉爽口、开胃下酒。做法：①、黄瓜洗净，用刀背拍裂，切成段。
2、花生米绝对是老酒鬼喝酒常备的下酒菜，它含蛋白质高，配酒不易醉，一颗一颗得吃着，一点一点地酒喝着，忙碌了一整天，正好可以放松一下。关键是做起来也容易，在锅里倒入一些花生油润锅，然后等油凉下来，倒入花生米，小火慢慢翻炒，接着就会有爆裂的声响。
3、⑦尖椒皮蛋：酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜，有热量，还有凉菜的爽口，还不会撑肚子。⑧花毛一体：喝酒还想吃点清淡的，花生毛豆一锅炖，那花毛一体真是首选了，吃起来有嚼劲还挺香，重要的是热量不高，还不用担心吃多了发胖。⑨麻辣鸭货：看着没啥肉，其实也是热量很高的食物。
4、肥肠是下酒必备菜之一，每次去饭店时都会点一份。【食材】猪大肠适量、青椒一个、生姜、大蒜头半个、洋葱半颗、生抽1烧、八角、桂皮、酱油1勺、蚝油1勺、【做法】新鲜肥肠有一股臭味，要反复清洗干净，可以加一点香醋来洗。
5、但是对不少酒鬼来说，凉拌皮蛋是很好的下酒菜，一口皮蛋再加上一口酒，可以有效缓解啤酒辛辣的口感，让酒喝起来更加顺滑。凉拌猪耳朵猪耳朵是猪身上吃法比较少的部位，一般我们都会拿来做凉拌。将猪耳朵煮好之后，切成长条，淋上自己喜欢的调味品，最重要的就是一定要有辣椒油。
6、皮蛋是我国的特色小吃，是公认的下酒菜之一。俗话说“喝酒配皮蛋，给个神仙都不换”，皮蛋经过凉拌烹调之外，吃起来清爽解腻，尤其是吃多了大鱼大肉，来一口凉拌皮蛋，食欲瞬间又恢复过来了，说它是经典的下酒菜一点也不为过。
家常下酒菜有哪些
1、还有一种晒干的小干鱼，也非常适合下酒。东北蘸酱菜不算下酒菜，只有小咸菜可以下酒，这里不算什么硬菜，反正都是下酒菜。一个人最适合吃小菜，尤其是锦州小菜，非常好吃的地方美食。咸菜卷大煎饼也是很适合下酒。要是在沈阳必须有鸡架，沈阳人特别喜欢鸡架，独特的鲜味和容易上味。
2、这样做的鸡胗，不腥不老，香辣脆爽，是荤菜凉拌菜的下酒首选之一。想吃不用去饭店，学会家里做，实惠还好吃。【凉拌秋葵】秋葵洗净，焯水。网上都说要焯水三分钟，我掐表看时间两分钟的时间足以，每个人买的秋葵新鲜度不一样，很鲜嫩的90秒的时间就可以。在滚中水加点盐，焯水后的秋葵才能碧绿碧绿的。
3、香椿炒鸡蛋是一道以香椿、鸡蛋为主要食材的家常菜肴。香椿嫩芽和鸡蛋放一起炒，既可以消除鸡蛋本身的那股腥味，又可以大幅度提升这道菜的鲜味。吃起来鲜美爽口，不仅适合下饭，而且更能下酒。
4、猪耳朵绝对是下酒必须要吃的菜肴，尤其是它脆生生的感觉，咬一口味道太棒了。而且，猪耳朵有一股子特别诱人的香气，尤其是喝一口酒，再吃一口猪耳朵，那种感觉真的是非常的带劲。排名第黄瓜拌猪头肉下酒怎么没有猪头肉？放入黄瓜，再加入一些自己喜欢的调料，吃起来，别提多美味了。
5、过年的菜单准备好了吗？首先要做几道拿手的下酒菜，大家吃着喝着才更热闹。做啥菜好呢？年夜饭，推荐5道下酒菜，凉热荤素都有，照着做省事又吃得好！快来看看吧，学会了待客都不发愁。双耳拌黄瓜做法：准备少许银耳和黑木耳，分别放进两个碗中，加入清水浸泡一段时间。
6、14道下酒菜做法，都是好吃不贵的家常菜，年夜饭做几道，喝酒才有滋有味，有酒喝不够。下面看看都有哪些菜肴，学会了，年夜饭露一手，与家人节日畅饮。【盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、做法步骤：准备好所需材料，把花生米挑去杂质。
下酒菜都有哪些
1、今天我们来盘点一下这些酒桌上的酒吧。“6大下酒菜”，他们在酒桌上“常胜将军”，不管是喝白酒、啤酒、洋酒，有了这些不起眼的小菜，都可以多喝几杯，好吃接地气，真的是下酒。五香毛豆酒遇知己千杯少，边喝边剥几个毛豆扔进嘴里，毛豆清爽混合酒的醇香，胜过大鱼大肉。
2、如果非要说哪道下酒菜最好，油炸花生米绝对是老酒鬼公认的第一，大家都没意见吧？很多酒友坦言：爱吃的下酒菜开始有很多，凉拌白菜心、虎皮冻、粉肠、兰花豆、老虎菜、小葱儿拌豆腐、干炸小白条、香椿豆儿……鸡鸭鱼肉，喝到最后还得是油炸花生米。油炸花生米好吃接地气，几块钱就能解决。
3、花生米是下酒菜中的王者没有之一，被炒制酥脆的花生不论是喝白酒还是啤酒都非常的棒，在遥远的古代，花生米就是最流行的下酒菜，在所有的下酒花生里面酒鬼花生绝对是最受欢迎的，它的口感麻辣鲜香，因为里面添加了白糖、五香粉和椒盐所以吃起来非常好吃，日常当零食都不错。
4、下酒菜，指喝酒时常吃的菜肴，很多人一提到喝酒菜，第一反应就是花生米、拍黄瓜，的确这两个菜已经深深地印到国人的心中，这地位是无法动摇的，今天这两个菜就不介绍了，再给大家分享其他几种常见切好吃的下酒菜。
5、腿肉、五花肉、里脊肉都行，清洗干净擦干水。在猪肉里加入叉烧酱、生抽、蚝油混合拌匀，裹上保鲜膜冰箱冷藏腌制一夜。？电饭锅里刷少许油，腌制好的肉放入电锅锅里，倒入腌制的料汁。？选择煮饭按键一个程序完成即可。出锅切片装盘即可上桌享用，下饭下酒超赞。
6、第一种，拍黄瓜。拍黄瓜是我家常有的家常菜，做法也简单，两三分钟一道菜就做出来了。而且在黄瓜上浇上蒜泥，别提多好吃了。爱喝酒的人一般都特别喜欢这道下酒菜，因为拍黄瓜酸辣可口，黄瓜的鲜香让人神清气爽。第二种，酱牛肉。酱牛肉可是一道好菜，还是一道硬菜，喝着酒吃这个酱牛肉是特别爽的体验。
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