蒸烧白的做法_蒸烧白的做法 最正宗的做法
正宗的烧白怎么做
1、接着做一碗料汁，大蒜多一点剥好，切成蒜蓉放进碗里，锅里烧热油浇在碗内激发出香味，再放入生抽、陈醋、白糖搅拌均匀，淋在肉片上，或者蘸着吃都很好。如果喜欢红油的感觉，可以给蒜蓉里放一点粗细辣椒面，用油浇一下，也可以最后放点自制辣椒油。
2、第1步、清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。第2步、五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。第3步、煮肉的时候切好梅干菜备用。第4步、煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。第5步、倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。第6步、不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。
3、咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~原料：猪肉、碎米芽菜、老抽、盐、白糖、鸡精、姜末、小葱、花椒。
4、在饭店吃到的咸烧白（梅干菜扣肉），在家做不比饭店差，软糯咸香不油腻？下面把我昨天做的分享给大家，希望你们喜欢。选五花肉，最好是第二刀五花肉。平底锅上，把肉皮一面烙一下，然后放清水泡一下，用刀刮洗表皮，去除表皮的毛腥味。
5、做法步骤：第1步、蒜蓉少许第2步、葱花少许第3步、猪肉为半肥瘦猪肉，洗干净的猪肉500克左右。第4步、开火，锅里放适量的水，等待至沸时候放猪肉。第5步、加盖20至25分钟。火不要太大，慢火也可以。第6步、25分钟左右，从锅里捞出猪肉。第7步、顺便保留些少猪肉汤，其余的可倒掉。
蒸烧白的做法最正宗的做法
1、码放在蒸盘里，淋剁椒；入开水蒸锅，大火蒸8-10分钟；出锅撒青蒜末或香葱末，淋蒸鱼豉油，泼热油激发出香味。【苹果私房话】金针菇可多可少，蒸的时间根据豆腐卷码放的薄厚程度调整；调料随口味调整，不喜辣可不放剁椒，直接清蒸亦可，用红甜椒点缀。
2、蒸烧白的做法最正宗的做法蒸烧白的做法最正宗的做法准备材料：五花肉、芽菜、菜籽油、白糖、姜、生抽。烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
3、第1步、多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。第2步、准备小葱和生姜。第3步、小葱剥离成丝，生姜切片。第4步、准备料酒。第5步、准备食盐。第6步、准备胡椒粉。第7步、调酱汁：将食盐、胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，清水。第8步、将多宝鱼放入盘内，将葱丝、姜片铺在多宝鱼身之上，上锅蒸15分钟。
4、做法步骤准备肉，可以是五花肉、牛里脊。（我用的是黑猪肉，挺嫩的）。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。准备红薯，切块垫底。
5、生抽30克老抽10克花椒粒5克八角4克白糖5克料酒6ml方法/步骤首先提前将所需食材准备好：五花肉不要太肥，用火将肉皮烧毛清洗干净；芽菜最好是自家腌制较长时间的芽菜，这样吃起来才香。
6、蒸烧白的做法步骤葱白切断，老姜切片备用步骤取一只锅，放凉水，加入葱白和老姜，大火烧开，然后加五花肉，中火一起煮20分钟，捞出肉滤水。
四川烧白的做法最正宗的做法
1、再切点葱花把大蒜，葱花装入一个碗中，开始调味，加适量的盐，少许白砂糖提鲜，适量的香醋，少许鸡精调味，再加入适量的香油，再加入一勺正宗四川味的香辣红油，搅拌均匀后备用。
2、四川回锅肉回锅肉是最具川菜特色的一道地方菜，一直以来被人们认为是川菜之首，最早起源于四川民间。制作这道菜要选用猪后臀二刀肉，先把猪肉煮熟后切成大薄片，然后搭配鲜青辣椒、青蒜苗等辅料，佐以郫县豆瓣、豆豉等调味料，二次回锅炒制成菜，故得名回锅肉。
3、四川传统美食咸烧白怎么做才好吃？成都周幺姑分享成都做法，表皮焦香肥而不腻，过年团圆宴必备硬菜。2024年年夜饭系列更新中。
4、就是使用的四川民间传统菜肴的制作方式，做法实际上也非常的简单，只需简单几步，就能制作的非常正宗，下面就和小编一起，来看一看这道盐菜烧白的具体制作方法吧。准备材料：猪五花肉，泡红辣椒，家常盐菜，冬菜，生姜，菜油，花椒，食用盐，红酱油，味精，酱油，绍酒。
5、夹沙肉，亦称甜烧白，川菜九大碗之一，正宗四川夹沙肉蒸熟之后，白里透红，非常诱人，肉片嵌入糯米和红豆，肥而不腻，香甜软糯，深得老人和小孩喜爱。
6、准备30g的芽菜，倒入洗菜盘中，用清水冲洗2-3次。这样就不会卡牙了。把淘好的小白菜用适量的水泡30-60分钟，把多余的盐去掉，然后搓乾。将葱花30克、生姜末15克、蒜末20克；辣椒3个，切成菱形。炒锅上火，放入3g的生菜，放g的辣椒，炒至香，将辣椒取出。
烧白的做法最正宗的做法
1、肉切好以后整齐地放到碗里，然后在上面均匀地铺好咸菜，可以适当放一点酱油，可以给烧白增色，但是不要放太多，因为咸菜本来就有味，继续放酱油可能会导致最后的烧白很咸。然后就可以端到锅里，最好是用蒸笼蒸，能吃的话一次可以做好几碗，一起蒸熟了放着慢慢吃。
2、【咸烧白】食材：五花肉500克，生姜一个，大葱一根，豆腐乳一个，生抽30克，老抽10克，细砂糖6克。制作方法：煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、大葱，将整块的五花肉放入水中，烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟钟左右，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。用牙签在五花肉的皮上均匀的扎孔。
3、准备一口铁锅，先用大火烧热后转小火，将五花肉的肉皮放在锅壁上烧烤。这样可以去除残留的猪毛，并让肉皮更易熟透，获得酥烂的口感。当猪皮变成焦黄色后，取出用钢丝球将肉皮刷洗干净后，切成麻将块大小。切块时要注意不要切得太小，否则会煮烂失去口感。
4、【步骤四】：准备一个小碗，把大蒜和生姜拍碎，放入少许盐，用擀面杖捣碎成泥。【步骤五】：然后依次放入生抽2勺、鸡精1勺、盐1勺、香醋1勺、白糖1勺、红油1勺、花椒酱2勺、放凉的肉汤1大勺，搅拌均匀备用。【步骤六】：将放凉的五花肉切成约1毫米左右的薄片，当然越薄越好。
5、做法：第一步是挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。五花肉买回来之后用温水浸泡一会，把杂质和血水洗去，把适量的冷水倒进电饭煲里，然后把五花肉放进去，再放上准备好的八角，大葱，香叶，红枣，生姜和生抽。
6、做法步骤：准备一块肥瘦相间的五花肉，这部分肉吃起来不会腻，用坐臀肉也可以，再准备几样必要的调味料，分别有生姜、葱、八角、香叶、桂皮、草果，这些料都是常见香料，在超市里很容易买到，一般都在卖干货的区域。
烧白的正宗做法
1、第1步、清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。第2步、五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。第3步、煮肉的时候切好梅干菜备用。第4步、煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。第5步、倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。第6步、不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。
2、把选好的猪肉放进锅里先煮一下，锅里可以放一些调料，比如花椒、料酒、葱姜蒜等等，煮二十分钟左右捞起来。然后放到油锅里炸一下猪皮，炸到颜色棕红、猪皮微微起泡就可以了，然后切成均匀的薄片，一定要足够薄，这样做出来的烧白才入味。切的时候要把肉片摆放整齐，因为会这样放进锅里蒸。
3、咸烧白，挑选肥瘦参半，带皮的猪后臀肉，切成一斤左右的肉块，将整块肉放入水中，加入几片老姜、大葱，撒上料酒，用大火煮沸，除去浮在表层的血沫，再用文火煮至能用筷子穿透的程度。这样的烧白才会更加软糯。第二步：炸肉将肉块捞出锅，放凉后，沥干水分。
4、今天我就和大家说说炖白肉的老做法，生抽、老抽、蚝油都不要放，只需要加点盐，就能激发出肉香味，原汁原味的鲜美，喜欢吃的朋友块学学吧。
5、今天就给大家分享这道“咸烧白”的做法，步骤详细，一看就会哦，你也试试吧。学会了在春节家宴露一手。【咸烧白】食材：五花肉500克，生姜一个，大葱一根，豆腐乳一个，生抽30克，老抽10克，细砂糖6克。
6、咸烧白是四川人的叫法，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓。是坝坝席必不可少的硬菜。这道美食放在我们广东的话，我们就把它叫做“扣肉”、“梅菜扣肉”，这样讲的话，相信很多的广东人都认识了。五花肉，制作的时候，我们最先应该把猪肉的毛去掉，先用火把皮的毛烧掉，再用刀刮，冲洗干净。
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