自制东北大拉皮的做法
东北大拉皮的家常做法
1、【东北大拉皮】需要准备食材：拉皮150克，鸡蛋一枚，黄瓜60克，干豆腐皮60克，紫甘蓝60克，火腿80克。需要准备的配料：芝麻酱30克，淀粉10克，生抽10毫升，辣椒油20毫升，食用盐两克。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备小碗一个，将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散。
2、然后加入盐，生抽，米醋，料油，香油，辣椒油，芝麻酱(用水搅稀)，一盘好吃的自制大拌东北大拉皮就做好了。吃一口，清凉解暑。天热开火吃什么菜，就吃这个吧，相信你也一定爱吃。东北那面喜欢炸黄豆酱放里面，口味更地道。这个水拉皮操作很简单，谁来做都不会失败，只要注意粉汁别弄得太干或太稀就可以了。
3、煮制拉皮：将淀粉糊倒入平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边快速搅拌，直到淀粉糊变成透明状，这个过程需要耐心。冷却成型：将做好的拉皮倒入预先准备好的平盘中，平铺开，等其自然冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其完全凝固。
4、想要制作一道美味的大拉皮，需要掌握一定的技巧。面粉的选择很重要。要用优质的小麦面粉，加入适量的食盐和水，揉成面团。揉面时，要用力均匀，反复揉搓，直到面团光滑有韧性。接下来，将面团放置一段时间，让面光消失，再开始抻面。抻面时，要将面片抻薄，抻长，再折叠起来，重复多次，直到面光均匀。
凉拌东北大拉皮有几种做法需要什么调料
1、原料：拉皮、黄瓜、干豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、香菜叶、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，里脊肉50克，大葱一段，香菜叶少许。第2步、把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。第3步、干豆腐切丝。第4步、黄瓜也切丝。
2、调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。6，红萝卜丝焯水后过凉。7，盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，芝麻酱，蒜末调成汁。六必居的芝麻酱质量还是有保障的！8，把调料汁浇在大皮上。
3、东北大拉皮By董小伊原料：拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋。做法步骤：第1步、所有食材备用。第2步、拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。第3步、所有食材放在一起。第4步、一大勺花生酱。第5步、加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油。
4、东北大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、油炸花生米、盐、味素、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油具体做法：首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。
5、做法步骤：第1步、东北大拉皮一袋，打开，清水浸泡。第2步、开水锅里面烫一下，变得晶莹透明就可以了。第3步、捞出过凉改一下刀。第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。第5步、胡萝卜也切成细丝。第6步、大蒜拍成末。第7步、芝麻酱用清水调开，加入少许盐，香醋。第8步、所有食材放入盆里。
6、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。
正宗东北大拉皮的做法正宗东北大拉皮怎么做
1、东北大拉皮步骤：准备食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、豆腐皮等。配料包括大蒜、香菜、熟花生仁、香醋、芝麻酱、香油、盐、味精等。将拉皮从袋中取出，放入水中浸泡分开，避免其粘连。将胡萝卜和黄瓜切丝，豆腐皮开水烫熟后切丝。
2、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
3、黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。随吃随做味道更佳。
4、做法步骤温水加盐，泄好芝麻酱加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用煎好鸡蛋皮准备好其他材料所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和把拉皮摆在中间倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。
5、想要制作一道美味的大拉皮，需要掌握一定的技巧。面粉的选择很重要。要用优质的小麦面粉，加入适量的食盐和水，揉成面团。揉面时，要用力均匀，反复揉搓，直到面团光滑有韧性。接下来，将面团放置一段时间，让面光消失，再开始抻面。抻面时，要将面片抻薄，抻长，再折叠起来，重复多次，直到面光均匀。
6、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
皮怎么做好吃,自制东北大拉皮的家常做法
1、黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。随吃随做味道更佳。
2、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
3、方法/步骤一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。
4、1，大皮拌之前要焯水，否则不劲道。2，红萝卜焯完水，要过一下凉，否则不脆。五，结束语东北大拉皮绵软滑爽，口感劲道，质感细腻，做法简单，新手也能轻松搞定。看了我的教程，有没有勾起您的食欲，心动不如行动，行动成就梦想。
5、经典东北大拉皮（附详细的拉皮作法）的做法步骤两种淀粉混合加适量清水，和成比较浓稠的牛奶状。锅内烧开水备用（水开后关小火，不用再沸腾），在凉皮锣锣里（如果没有就用平低的盆，模具什么的都可以，用之前，抹一点点油）倒适量淀粉水，薄薄一层就可以，千万不好厚了。
6、做拉皮的肉汤也可以根据个人口味放入适量蔬菜，其它操作步骤一样即可。拉皮如果用热水焯一下，一定要用冷水再过一下，这样做出来的拉皮才会更滑爽劲道。现在市售也有很多拉皮，大家可以自行选择，也可以自己制作拉皮，具体方法找一下吧。
东北大拉皮的做法
1、东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。做法手工制作大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。
2、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
3、东北大拉皮的做法拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
4、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。
5、把做好的东北大拉皮上桌，食用前拌匀，就可以享用。东北大拉皮美味做法，天热不愿吃饭，快拌一盘尝尝，脆嫩滑爽。摊蛋皮时，加入少量干淀粉，可使摊出的蛋皮又薄、又弹、又完整，这是一个很实用的烹饪小妙招。水发木耳、大拉皮，一定要焯水几分钟，特别是夏天食用，一定要焯水成熟。
6、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。
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