金针酸汤肥牛_金针酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛怎样做
1、菜市场买牛蛙500g，清洗干净，沥水。放入盆中加入少量的盐，料酒腌制20分钟，葱，姜，蒜切末，小米椒切碎。起锅放油，姜葱姜蒜小米椒放入锅中爆香，把准备好的牛蛙爆炒2分钟，捞出备用。
2、将之前焯好水的黄豆芽、肥牛卷、豆腐块、金针菇放入锅中，再次煮至沸腾。最后加入青菜，少许盐调味，煮至沸腾后，即可关火。上菜享用将酸汤肥牛金针菇盛入汤碗中，加点香菜点缀一下，美味的酸汤肥牛金针菇就做好了。现在，可以开动了。这一碗暖心暖胃的美食，绝对让你回味无穷。
3、5，锅内水烧开后，加入金针菇和袖珍菇，大火烧开后，调中火煮两分钟，把食材煮至断生。6，放入肥牛卷，保持锅内的水为沸腾状态。7，待锅内肥牛卷变色，加入适量盐、少许白糖、适量白醋和少许胡椒粉调味。8，味道调好就可以出锅了，盛入碗内，撒些葱花，就可以美美地开吃了。
4、【下厨房】酸汤肥牛栏目为您推荐酸汤肥牛做法大全，酸汤肥牛怎么做好吃技巧分享，酸汤肥牛最正宗的做法和酸汤肥牛家常做法推荐，更多酸汤肥牛的简单做法就来下厨房。
5、酸汤肥牛的做法如下：1，番茄若干个洗净去皮，这里小菜去番茄皮的小技巧是，用刀片把番茄画个十字口，用开水在上面浇一下，这样皮一揭就掉了。然后把番茄去蒂切成块状放在料理里面打碎成番茄汁。2，将打好的番茄汁倒入一干净的碗内，如果显颜色不够鲜艳的话可倒入适量的番茄酱（大半勺即可）搅拌均匀备用。
6、肥牛卷250g金针菇1把酸汤肥牛调味料1包大蒜头2瓣油适量做法步骤准备好所需食材，非常简单。金针菇切去根部，掰开清洗干净。烧一锅水，把金针菇放锅里煮熟。煮熟的金针菇捞出，摆在盘子底部。锅里放入烧热放入蒜片和调料包里的干辣椒，记得开小火，我忘记了，然后干辣椒炒糊了。
酸汤肥牛的做法窍门
1、水烧开继续烧俩分钟，用漏勺捞起里面的姜片和蒜头，可以直接丢掉放入肥牛煮熟调入盐和鸡精，倒入白醋，醋要多一些把调好味道的肥牛倒入放金针菇的大碗中放上青红椒圈热锅烧点热油浇到青红椒上上桌开吃，味道杠杠的，是不是很诱人本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
2、第一步、先将所有的食材和调料都准备好，锅中加入足量的水和姜片，煮开后，先放入金针菇稍烫至软塌即可捞出备用；第二步、然后再放入肥牛片，烫到变色，锅内飘起浮沫，就关火将肉卷捞到温水中，清洗干净；第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒油。炒锅中油热后，加入葱姜蒜，小火炝出香味。
3、酸汤肥牛的烹饪过程准备好全部食材，宽粉放入冷水中泡软。小米椒和小青椒切丁，蒜切粒，姜切片备用。锅里倒入适量水，加入姜片烧开，下入肥牛焯水关火。捞出肥牛用凉水冲洗一遍。金针菇去根撕成小条，过热水焯熟捞出。
4、做法：首先我们从市场上或者超市里买回来一包冷冻的肥牛卷，然后我们把肥牛拿出来提前解冻，如果吃这种肥牛卷不太放心的话，也可以买一些新鲜的牛肉回来，切成薄片。金针菇去掉根部，撕成小朵之后再用清水冲洗干净，然后我们往锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把金针菇放进去，适当的煮一分钟，然后捞出控干水分备用。
5、步骤煮肥牛接着，将肥牛煮入汤中，直到煮熟。步骤1熟后起锅一旦肥牛煮熟，将它们捞出锅外，备用。步骤1撒上葱花撒上新鲜的葱花，为这道酸汤肥牛增添一层清新的香气。让我们分享一些小贴士，以确保你在制作酸汤肥牛时能够达到最佳的味蕾体验。选用优质的肥牛卷非常关键。
6、做法步骤：准备食材：将金针菇、豆皮和青蒜洗净，切成适当大小的段；肥牛片用少量盐和料酒腌制10分钟；泡椒和野山椒切碎备用。煮金针菇和豆皮：将清水烧开，加入金针菇和豆皮煮熟捞出，沥干水分备用。炒制酸汤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的泡椒和野山椒，煸炒出香味后加入适量清水。
金针酸汤肥牛的营养价值
1、营养价值：肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
2、酸汤肥牛一般是用高汤制作而成的牛肉片，其中还可以放入一些菜品，比如菠菜、金针菇等。牛肉含有丰富的蛋白质、铁元素等，蔬菜中含有一定的维生素，这些营养成分都是孕妇身体和胎儿生长所必需的营养成分。所以孕妇可以适当吃酸汤肥牛，能够提供一定的营养物质。而且酸汤还有一定的促进胃液分泌的作用，有助于增进孕妇的食欲。
3、金针菇酸汤肥牛是四川传统的一道名菜，属于川菜系列。主要的原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣的，非常适合冬天寒冷的时候食用，酸酸辣辣的很是暖胃。酸汤至关重要的是汤的调味，要酸辣得恰到好处。
4、酸汤肥牛具有一定的营养价值，包括以下方面：蛋白质：肥牛含有丰富的蛋白质，是身体组织和细胞的重要组成部分。铁元素：有助于血红蛋白的形成，对维持正常的血液循环和氧气输送至关重要。维生素：蔬菜中通常含有多种维生素，如维生素C、维生素B族等。矿物质：提供了多种矿物质，如钙、钾等。
5、将煮制变色的肥牛卷捞出来，放置金针菇的上面。1将熬煮好的酸汤倒入肥牛和金针菇上面，锅中重新倒入食用油，油温升高之后倒入汤汁上面。最后加入适量的小米辣椒和青椒圈提味即可。
6、酸汤肥牛是一道富含营养价值的菜肴。它富含蛋白质、维生素和矿物质，如铁、锌和钾等。这些营养成分能够增强人体免疫力和体力，使人保持精力充沛。牛肉还含有较低的脂肪和胆固醇，对维持健康身材和心血管健康有一定的帮助。
金针酸汤肥牛的来历味型特点谢谢!
1、酸汤肥牛，这道美食是如此令人心驰神往。它是将肥牛卷和金针菇煮在酸汤中，融合了酸爽的味道与肥牛的鲜嫩口感。每一口都带给我无比的满足与享受。我仍然记得那天，当我品尝到第一口酸汤肥牛时，我被它那独特的口感所征服。那酸爽的汤汁融入了肥牛的嫩滑，与金针菇的鲜美交相辉映。
2、文山的酸汤常用红青菜加入米汤发酵而成，因红青菜中含有天然色素，酸汤经发酵后变成淡粉色，味道酸爽。四川泡菜是一绝，白杨嫁了个在文山当兵的地道四川人，他们家的酸汤就融合了四川、文山两地的特色。
3、明炉酸汤肥牛：牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳。
4、游客们不会放过任何一道美食，风味独特的酸汤汤底，酸香微辣，开胃过瘾，味型辨识度高。故而，酸汤火锅也成为了游客们口中广为传颂的贵州当地美食代表之一，也有不少游客对其念念不忘，并在社交平台上广泛传播，经由社交平台的放大，贵州酸汤火锅的热度自然也就起来了。
5、这酸汤肥牛要酸得恰到好处，辣的开胃微汗，才是正确的打开方式。金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。而汤里的酸爽则来自酸椒汁，比醋的酸味更清爽，比泡椒的辣味更顺口，对于想吃辣又不太能吃的人来说，绝对是下饭的良品。
6、牛肉面里加点醋提味。摄影/魏亚伟出了兰州到河西走廊，牛肉面的各种“变体”，比如白银的大肉面、武威的牛肉菜面、张掖的臊面等等，都和牛肉面一样，加一点醋，不是为了专门吃酸，而是让面的味道更“正”一点。白银的水川长面，长面汤就叫“酸汤”。
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