自己熬转化糖浆的做法

自制转化糖浆窍门

1、制作转化糖浆的食材非常简单，只需要三种：白砂糖、水和柠檬汁。自制转化糖浆的制作过程简单易行，每个人在家都能轻松搞定。而且，自制转化糖浆可以根据个人口味调整甜度和柠檬汁的用量，让你的糖浆更符合自己的喜好。制作一罐转化糖浆放在冰箱中储存，随时可以取用，再也不用为制作月饼而烦恼了。

2、熬制转化糖浆的方法非常简单，只要把白糖和水、柠檬汁一起放入锅中，把锅烧开后转小火慢慢熬大约半个小时左右，熬成红色就可以了。这里需要注意的是熬制转化糖浆的过程中不要搅拌。下面就给大家详细的介绍一下我的配方和熬制的方法。配方：白糖400克，清水200克，柠檬汁40克。

3、第一步：先把豆子用活水清洗几遍，去除豆子的皂素，皂素对豆浆的影响会直接让他变得很涩，影响口感，最好是前一夜把豆子泡发，如果来不及了就用热水泡豆子，豆子膨胀到两倍大时即可，这样不仅可以提高出浆率，也可以最大限度地挥发豆子里的营养。

4、转化糖浆熬煮的整个过程中，不要盖锅盖子。加入柠檬汁煮沸以后，全程不要搅拌锅里的液体。熬煮好的转化糖浆，放入消毒好的瓶子里，一年用不完可以明年再用。保存到第二年如果出现结晶，可以加热以后，结晶融化以后，继续使用。

5、自制暖胃红糖浆红糖浆By线线389原料：红糖、水、鲜柠檬汁。做法步骤：第1步、准备500g红糖（家里红糖不够，加了些红片糖）。第2步、片糖用刀切成小块。第3步、加入200g水中小火煮。第4步、挤出60g柠檬汁，锅开后倒入。第5步、煮至锅边出现泡沫，耐心地用小勺一一捞出。

6、转化糖浆可以使月饼皮上色更漂亮。转化糖浆可以买到，当然也可以自己做，我上网搜索了教程，材料挺简单的，就是水，白糖和柠檬汁。配比也简单，大约是柠檬汁：水：白糖=4。所以我就想着自己做，谁知，第一次做转化糖浆，真是踩坑无数，用了半个月，才成功做出了转化糖浆。

如何做出转化糖浆

1、第9步、熬煮至水分蒸发干，成琥珀色。第10步、装瓶（1000克糖可以有1300克左右的糖浆）。第11步、成品图。第12步、成品图。第13步、成品图，晾凉后颜色会稍微变得深些，做月饼至少要一个礼拜以后再用哦，转化糖浆可以放上好几年，放得越久的糖浆做出来的月饼颜色更漂亮哦。

2、不同的人，有不同的煮制转化糖浆的习惯。根据不同的糖浆，使用的月饼配方也会不同。一般来说，建议把转化糖浆煮到稠度和蜂蜜相仿或者略稠一点的程度比较好。用这样的糖浆做的月饼，基本上第二天就能回油！食材细砂糖400克清水200克柠檬汁50克步骤/方法准备柠檬，白糖，清水。柠檬挤汁，取50克。

3、第7步、糖水在一点点变化。第8步、变色了。第9步、弄个小碗加点清水，锅边有沫子就用毛刷蘸水刷一下。第10步、原方子说要熬40分钟。熬完和蜂蜜差不多。熬到30分钟我觉得可以了再熬就比较干了，果断结束。第11步、做过月饼的，是不是这个样子的。第12步、有了转化糖浆，期待明天能做出好吃的月饼。

4、转化糖浆的做法将白砂糖和水的倒入厚底的奶锅里面中火融化，不需要盖盖子，不断的搅拌融化。直到糖水沸腾再倒入白醋搅拌均匀转小火熬制全程小伙熬制。。不需要搅拌，让糖水慢慢变得粘稠。如有糖水沾出来在锅壁上，就用刷子沾清水刷一下。我大概熬了15分钟左右，颜色有点过了。

5、自制转化糖浆，做月饼必备，做法超级简单，比外面买的要划算。原料：绵白糖、水、柠檬。做法步骤：第1步、准备好柠檬，提前挤出纯柠檬汁65克待用。第2步、准备好糖500克。第3步、500克糖加300克水一起放入不锈钢锅内，搅拌均匀。第4步、大火煮开。

6、做好的转化糖浆。（糖浆颜色深浅都没问题。）柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。小锅内加细砂糖、纯净水。（锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。

转化糖浆的做法

1、加入柠檬汁或者醋，稍微拌一下即可。熬糖时切记不可搅拌，容易反砂，翻反砂的糖浆是失败品。将糖浆熬成琥珀色，温度大概在115℃左右即可停火装瓶。

2、制作转化糖浆的食材非常简单，只需要三种：白砂糖、水和柠檬汁。自制转化糖浆的制作过程简单易行，每个人在家都能轻松搞定。而且，自制转化糖浆可以根据个人口味调整甜度和柠檬汁的用量，让你的糖浆更符合自己的喜好。制作一罐转化糖浆放在冰箱中储存，随时可以取用，再也不用为制作月饼而烦恼了。

3、【转换糖浆】(以下配料可以煮500克转化糖浆)食材：甘汁园双碳白砂糖400克、柠檬1个、饮用水200ml。400克的白砂糖倒入煮锅，加入饮用水，并轻轻搅拌，让白砂糖和水完美混合。其中锅要用不锈钢或陶瓷，千万不能用铁锅和铝锅，因为有柠檬汁，煮糖浆的时候会发生化学反应。

4、材料。水200克，细砂糖400克，新鲜柠檬汁50克(1个柠檬的量)。做法。1，称好白糖，水，柠檬备用。2，用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬，汁称重正好是50克)。3，把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。4，放到炉子上中火烧开。5，然后，倒入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。

5、【转化糖浆】食材：柠檬汁240克、白糖2000克、水1000克做法：柠檬、白糖准备好，食材就这么简单，而且做法也简单保证你一看就会了。柠檬洗干净，然后切成片，挤柠檬汁，如果有工具可以借助工具，挤的干净速度还快，我是徒手挤的，所以切成了片。挤好的柠檬汁过滤掉籽和果肉，只要纯的柠檬汁。

6、前面一直跟大家分享月饼和豆沙馅的做法，今天继续给大家分享一个做月饼必备的配料，那就是转化糖浆，转化糖能使食品长时间保存不易结晶，保证月饼的口味。做法：准备2个柠檬(约100克)、400克白砂糖、160毫升的水、不锈钢锅。

怎么熬糖浆

1、继续熬制：降低火力，让糖水缓缓熬制。继续搅拌并去除浮沫，熬制期间不要离开锅边。熬制时间可以根据个人口感适当延长或缩短。测量糖密度：糖稀的甜味程度和稠度因制作过程不同而异，使用糖浆甜度计可以测量糖稀的具体甜度。待糖密度达到合适的标准时，即可离火。

2、糖浆首先需要准备一些白砂糖，然后用温水将白砂糖做稀释，再放入一些柠檬汁，大概40分钟左右，然后熬制成微粘稠的液体状即可。喝糖浆的时候放入一些柠檬是为了防止柠檬结晶、糖浆常用来制作甜品。但是糖浆中的糖分量特别高，不适合患有糖尿病或者孕妇食用，容易使身体中的血糖升高。

3、糖浆剂的主要制备方法包括：热溶法;冷溶法，按处方称取蔗糖，在常温搅拌下溶解于蒸馏水或含药物的溶液中，滤过至净，收取即得;混合法，浸出制剂的浓缩液、药物或药物的液体制剂与糖浆直接混合均匀而制成。

4、锅开后转小火慢慢熬制大约四十分钟左右，成类似蜂蜜的颜色就可以了。熬制好的糖浆装入准备好的干净的瓶子中，密封保存就可以了。糖浆放置的时间可以很长，时间长的糖浆味道会更好一些。

5、在开始糖浆熬制之前，首先要准备好所需的材料，包括糖、水以及可能需要的调味剂（如香草精、柠檬汁等）。选择合适的锅具：选择一口厚底的锅，以确保糖在加热过程中均匀融化，避免出现烧焦的情况。同时，锅具的容量要足够大，以防止糖浆溢出。控制火候：熬糖浆的过程中需要耐心和细心，火候的控制至关重要。

6、而月饼要用转化糖，是因为转化糖浆可以有效的保持成品的湿润度，另外焦糖冷却后变硬，是因为糖浆温度过高。正确方法：先将糖用清水化开，中火将水烧开后转最小火。加入柠檬汁或者醋，稍微拌一下即可。熬糖时切记不可搅拌，容易反砂，翻反砂的糖浆是失败品。

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