油酥的做法及配方

正宗油酥的做法及配方是什么

1、干火烧做法是：把面和好揉匀，切成50克左右的剂子，用擀面杖擀成薄如纸张的薄饼，抹上油卷起，竖立压平，包入肉馅，再压成圆饼，烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包馅，在平底锅浅油中煎熟，食用时蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其馅多用猪肉大葱也有用羊肉或牛肉的。搓揉即可。

2、制作也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：2。第三种：炒油酥这种油酥的特点也是呈固态状，与软油酥不同的是油脂要先加热，再与炒熟的面粉混合成团。这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。

3、普通面粉、食用油、五香粉、盐具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。

4、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。点心用的油酥，很大一部分配有猪油，就是熬制好的猪板油，它能让外皮更酥，天津、北京的糕点经常用到。

5、油酥油酥（yóusū），是面粉中和以食油，烙熟后发酥的（食品）。如：油酥饼。所需食材面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。

6、做法把水面和好。材料是：面粉200g，牛奶120g酵母3g盐2g糖5g。和好后醒发半小时。油酥和好。将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好，卷起，做成小剂子，擀成饼。苹果仔细洗干净，不用去皮，去核去蒂，切碎放入芝麻和一勺蜂蜜拌匀成馅。

油酥的制作方法

1、油酥糖饼的做法把面粉倒入盆中。划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。用汤匙翻炒成黏稠状。醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

2、做法是将干油酥包入水油面内，封口按扁，然后擀薄，再将它叠成三层或由外向里卷拢再擀，再叠成三层或再卷拢(擀叠的层次可根据具体情况而定)，擀成薄皮，即成为小包酥的坯皮。小包酥的优点是擀制简易，酥层均匀，皮子光滑不易破裂，缺点是速度慢、效率低、层次少，适合于制作具有某种特色的油酥品。

3、下面将介绍一种简单易行的制作油酥的比例和方法。我们来看一下油酥的比例。一般来说，油酥的比例是面粉：黄油：水=1。也就是说，面粉的比例是黄油的5倍，水的比例是黄油的5倍。这个比例可以根据自己的需求进行调整，但是一般不要超过这个范围，否则容易影响成品的口感和质地。

4、做法步骤：第1步、中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。第2步、面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。

5、做法步骤：第1步、油皮材料揉成光滑面团。第2步、油酥材料揉成团。第3步、分割油皮面团。第4步、分割油酥面团。第5步、油皮包入油酥。第6步、依次包好。第7步、擀成长舌状后卷起（反复三次）。第8步、依次做好。第9步、二头往中间压扁后包入奶酥馅。第10步、依次包好。第11步、压扁。

6、【制作步骤】准备好白面粉700克，色拉油245克，砂糖25克，纯净水200克，红豆沙600克，蛋黄一颗。准备好一个空盆，倒入400克白面粉，色拉油45克，纯净水200克，搅拌成形后，开始把它和成一个面团。然后拿出一个空盆做酥皮，在盆中加入剩余的白面粉和色拉油，也揉成一个面团。

油酥烧饼的做法及配方

1、搅匀后然后再加入水和面，面和的不要太硬，面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大接下来做油酥。碗里加入面粉、十三香、碾碎的小茴香还有盐。

2、面团发酵的时间里把面酥做一下，准备一个碗放入50克面粉，把五香粉和盐鸡精放进去拌开，在锅中加入少许的油烧热，趁热把油倒在碗里，用筷子快速的搅拌开，就做好了面酥。油酥这个时间面团差不多可以了，把面团在案板上揉至表面纯滑，分成两等分面剂子，用擀面杖擀成圆饼。

3、在上面抹上一层油酥，用手捏成团在擀成面团，再继续抹上一层油，反复三次之后最后也就可以做成面饼了，把这些全部的面团儿也都能够做成这些面饼，然后就可以放在烤箱里面烤制了，大概25分钟的时间，那么这样一道特别美味的油酥烧饼就做好了。

4、油酥火烧肉夹馍By凉夏。半世浮夸°原料：面粉、盐、十三香、油、酵母、烤肠、生菜、辣椒做法步骤：第1步、差不多啊三碗面，可不是那种小饭量人的碗是正常人那种的哈，普通的碗，3尖碗，放上一袋儿酵母就差不多了，可以倒点温水把酵母化开，也可以直接把酵母放到面粉里拌匀。第2步、一边倒水一边搅拌。

5、接下来我们做油酥，准备面粉150克，食用油65克，搅拌均匀。然后给它倒在案板上，用手搓酥让它变的更加的细腻，容易擀开，然后把油酥揉成团放那里备用。接下来制作糖馅，红糖60克，面粉20克，2勺黑芝麻，给它搅拌均匀。

6、油酥芝麻小烧饼的做法准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。油皮所有材料(包括盐）放入盆内。用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。小火加热后，倒入面粉。边倒边搅均匀，成油酥面。

正宗油酥的做法及配方

1、具体步骤：按照上面食材的比例，把面和好揉成面团，然后醒发15-20分钟，再分成小面团，擀成皮大约25克，按照这比例来就可以了。可以先把所有的面团擀成皮，然后再来包就非常简单了。一个饼皮里包适量的油酥，然后收紧口，团成团子。再擀成饼状，同时还可以做一些其他馅料的，比如豆沙或者红糖等等。

2、相比较前两种油酥的制作来说相对复杂些。要先将面粉放入锅内小火炒至微微上色，再将色拉油加热到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油酥面即可。面粉与油脂的比例为：2。

3、具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。这样咱们第二种油酥就做好了。

4、干油酥的具体制法是：面粉500克，用油约200克。先把面粉放在案板上或盆中，中间扒个坑，把油倒入搅拌均匀，反复擦匀擦透即可使用。

5、油酥也可以做成甜口，油酥中去掉五香粉和盐，面团中加白糖芝麻，或者饼胚擀开后包入糖馅。面团就是普通发酵制成的，这里有个比例，中筋面粉600克，干酵母5克，水360克，和面后发酵一个小时，即可制作。

6、送你一个油酥配方，有了它能做各种好吃的饼，喜欢吃饼的不要错过。下面我教大家一个最简单的烧饼制作方法，就可以用上面的油酥来做，非常好吃。———【油饼】———【食材】面粉、酵母粉、温水、油酥。

油酥的做法及配方是什么

1、第二种：软油酥这种油酥的特点是呈固态状，触感柔软，将面粉与油脂混合成团即可。它适用于任何需要层次效果的面点，比如各种糕点和酥饼。制作也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：2。

2、普通面粉、食用油、五香粉、盐具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。

3、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。点心用的油酥，很大一部分配有猪油，就是熬制好的猪板油，它能让外皮更酥，天津、北京的糕点经常用到。

4、中式酥皮点心的制作核心就是用油皮包入油酥后制成油面团，再包裹馅料烤制，便成了外酥内鲜的美味面点。油皮制作：将面粉120克、白油42克、水55克拌匀，放置20分钟即成油皮。酥皮制作：将低筋面粉120克、白油60克拌匀。包好保鲜袋放置20分钟。？白油也可以用猪油、色拉油代替，但是口感逊色。

5、做法把水面和好。材料是：面粉200g，牛奶120g酵母3g盐2g糖5g。和好后醒发半小时。油酥和好。将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好，卷起，做成小剂子，擀成饼。苹果仔细洗干净，不用去皮，去核去蒂，切碎放入芝麻和一勺蜂蜜拌匀成馅。

6、【下厨房】油酥栏目为您推荐油酥的做法大全，油酥怎么做好吃，和油酥的家常做法，更多油酥的做法步骤就来下厨房。

油酥的做法及配方和油酥的做法及配方是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！