炸茄子的做法脆皮
干炸茄子的做法脆皮
1、锅内入油，约3大匙，油热得差不多调成慢火，茄子每放一块入糊内掏出便立刻入油锅，一块一块放比较好，若一次过放太多可能面糊会融合到一起。一边炸到定型了便给它们来个转身，直到双面都有漂亮的颜色便ok了，出锅后吸干油分。
2、干炸带鱼碗中打入1个鸡蛋，用筷子充分打散，备用。另外再取一个盘加入干淀粉，在加入少许的吉士粉，用筷子搅拌一下。把腌制好的带鱼馅放在鸡蛋液的碗中包裹上鸡蛋液，裹好之后再裹上一层干淀粉，把带鱼上面的多余的淀粉抖干净，放入盘中备用，就这样把剩余的都裹好。裹好之后放入盘中备用。
3、做法步骤：第1步、成品图。第2步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。第3步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。第4步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。第5步、将干鱼过上一层糯米浆。第6步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。第7步、最后捞出摆盘。第8步、成品图。
4、糖醋脆皮茄子做法：茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、接下来，我们需要准备炸糊。将面粉和玉米淀粉混合在一起，然后加入适量的盐和五香粉进行调味，打入鸡蛋，搅拌均匀。为了使炸茄子块更加酥脆，我们可以适量加入一些食用油。将调制好的面糊均匀地涂在茄子块上，确保每一块茄子都能够充分裹上面糊。接下来，将锅中加入适量的油，然后将茄子块放入锅中炸制。
6、锅内倒油烧热至8成时，将茄子下入锅中炸6-8秒叨叨叨：高温足以让茄子成熟，不用担心茄子不熟，此时转为中火，茄子不能炸太长时间，以免表面焦糊。等到茄子炸好之后，我们一定要把它打捞出来沥出多余的油，如果我们直接制作的话，吃的时候会特别的油腻。我们把控完油的茄子放在碗中备用。
香酥脆皮茄子的做法
1、做法步骤：第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。第2步、茄子去皮，切成小块。第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
2、做法步骤：第1步、茄子去皮切丁。第2步、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。第3步、锅内倒油、五层油温下锅炸。第4步、炸至表皮酥脆捞出。第5步、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。第6步、倒入炸好的茄丁，翻炒几下。第7步、放入熟芝麻、香葱出锅。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
3、第1步、准备好食材。第2步、茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
4、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
5、脆皮茄子的做法步骤点击查看大图茄子去皮切丁。点击查看大图茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。点击查看大图锅内倒油、五层油温下锅炸。点击查看大图炸至表皮酥脆捞出。点击查看大图锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。点击查看大图倒入炸好的茄丁，翻炒几下。
6、烧脆皮茄子。烧脆皮茄子。的做法备好食材。茄子切菱形块，放入凉水盆中泡半小时，捞出控干水，放干玉米淀粉，摇匀。锅中宽油，油热下入果匀的切块进行炸制，几分钟后茄子炸好。放入青椒片划二下和茄子一同捞出。碗汁提前备好，把蒜末放入，盐，糖，酱油，淀粉，几滴香油。
炸茄子的脆皮糊怎么调
1、第一步，将茄子洗净后切成小块，然后用刀在每块茄子上划几刀，这样可以让茄子更容易入味。接着，我们将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。第二步，将茄子块放入鸡蛋液中浸泡片刻，让它们充分吸收鸡蛋的味道。然后，我们将面粉和淀粉混合在一起，将浸泡过的茄子块裹上面糊。
2、将新鲜的茄子切成块状。将茄子块放入盐水中浸泡，这有助于去除茄子的苦味。大约15-20分钟后，用清水冲洗干净，并用纸巾擦干。将面粉和淀粉混合在一个碗中，将茄子块均匀地裹上这个粉末混合物。确保每块茄子都均匀地覆盖了薄薄的粉末层。
3、做法步骤：备好一根长紫茄;低粉里加入少许泡打粉。再加入少许玉米淀粉。加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。将茄子表面沾满面糊，倒入油。
4、做油炸食物时，比如炸藕夹、炸茄盒、炸酥肉，想要口感酥脆，最关键的就是脆皮糊。很多人调糊，只知道加勺面粉，再加个鸡蛋，搅拌均匀就行了，这根本不是脆皮糊，炸出来的口感不酥脆，放凉后还容易发硬。其实，调脆皮糊也是有技巧的，用什么粉、加什么调料，都不能错。
5、①面粉和淀粉的比例是2，记得加入泡打粉，会让炸好后的面糊皮更加蓬松。②不需要加鸡蛋，这样不会导致炸好的食物快速变软。③调脆皮糊的时候，加清水的时候遵循少量多次的原则，避免水加多，后续不知道怎么调节其他食材的比例。好了，关于“万用脆皮糊”的分享就到这里结束了。
6、脆皮糊炸出来的食物都是直接上桌食用的，一般搭配椒盐或番茄酱等蘸食，这是不能回锅继续烹制的。调制脆皮糊的大忌就是加入鸡蛋，因为蛋清和蛋黄都有回软的作用，因此调脆皮糊加鸡蛋就不能称之为“脆皮糊”。
脆皮干炸茄子的做法
1、方法/步骤茄子洗净去掉蒂，备用。去片，切成小条条，不能切细了，要粗一点。撒入盐，把茄子的水份杀出来。低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。胡萝卜切丁，葱花切沫。把茄子杀出的多余水份倒掉。拌上鸡蛋面粉糊糊。油锅烧至7层热，放入茄子。炸至焦黄，控油捞出备用。
2、做法步骤：第1步、茄子去皮切丁。第2步、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。第3步、锅内倒油、五层油温下锅炸。第4步、炸至表皮酥脆捞出。第5步、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。第6步、倒入炸好的茄丁，翻炒几下。第7步、放入熟芝麻、香葱出锅。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
3、脆皮茄子的做法步骤茄子切片用盐水浸泡10分钟，为了不吸油和更好的裹上淀粉步骤准备麻椒，姜片，蒜片！量可以多一点！我这次材料不足。
4、茄子清洗干净，去掉根部，切成滚刀块，尽量切薄一些，炸的时候更容易炸透。切好的茄子放在水里泡一泡，然后捞出来沥干水分。在茄子里倒适量的玉米淀粉，用手抓匀。保证每个茄子都裹上玉米淀粉。锅中放入适量的油，油烧热后把茄子放进去，中小火炸到外壳变硬，表面变色。如果锅子小，建议分次炸。
脆皮茄子的做法
1、【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成滚刀块，放入大碗中，添水没过茄子，放入一勺盐，浸泡10分钟，防止发黑，同时让茄子吸收一些水分，防止吸油。【步骤二】：取一个小碗，依次放入白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、老抽小半勺、西红柿酱2勺、盐小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
2、做法步骤带皮五花肉从侧面划开，再十字划刀。海盐，黑胡椒抹匀，腌制一个小时。将坚果切碎备用。将坚果碎，迷迭香碎，蔓越莓碎，薄荷碎混合，均匀撒在五花肉上。撒上柠檬皮屑。将五花肉卷起，用棉线捆紧实，在表皮刷上柠檬汁和橄榄油。烤箱预热好后，放入五花肉卷，150度烤制2小时。
3、蒲烧茄子茄子这样做竟然这么好吃味道不输鳗鱼饭！做法简单还超级下饭~你们一定要试试！百万播放198万174App肉末茄子不用油炸软糯入味超下饭！好吃不油腻~101--4App家常菜糖醋脆皮茄子44万111App川菜师傅做一道正宗的鱼香茄子，香辣酸甜，吃了都说香。
4、很多人会担心茄子在烹饪的过程中容易吸油，放心，咱大厨会教您防止茄子吸油的方法，您快往下解锁具体做法~脆皮风味茄子+桂圆小吊梨汤茄子/暖暖严选桂圆干/玉米淀粉等布茄子肉质较紧实，改刀去瓤，切成手指粗细的斜长条。
5、所需要的食材有：1整个茄子、蒜瓣、小葱、青红辣椒、小米椒、香菇首先咱们把这个蒜切碎，剁碎后的蒜放入茄子中口感最好把青红辣椒也切成丁状，这个青红辣椒其实不辣主要是提味的。然后把香菇切成丁，小米辣切圈。加入点香菇可以提鲜味，如果是在外面烧烤店我估计店家是不会给你放那么多香菇的。
6、脆皮萝卜原料：萝卜、小米辣、生抽、盐、陈醋、白糖。做法步骤：第1步、萝卜不要削皮，切成5CM的厚片。第2步、小米辣洗净，去蒂。第3步、小米辣切碎。第4步、拿出一个干净的带盖的容器，放入切好的萝卜片，放盐，盐的用量大约是平常炒菜的量。第5步、加入醋，醋要多一点，估计是平常炒菜是的4倍。
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