鸡汤怎么做好吃

鸡肉怎么煮汤才好吃

1、鸡肉冷水下锅，大火煮开，捞出鸡肉，清洗干净;把洗干净的鸡肉放进砂锅，放入姜、葱、料酒，倒入开水(喜欢汤多的话，可以多放点水)先不盖锅盖，大火煮开，捞去浮沫，放入板栗，盖上锅盖，小火炖1小时，最后放1小勺盐即可。

2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。

3、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

4、◇窍门2，推荐砂锅炖煮：像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有，但还是建议用砂锅炖汤，保温性与受热性更均匀，鸡汤香味不易飘出，煲的汤味道更浓郁。

5、炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。鸡汤虽然营养丰富，但也不宜过量饮用。一般来说，一周喝2-3次鸡汤就足够了。

6、味道鲜美，又超快手的菌菇蛋花汤食材准备：鸡蛋2个、白玉菇30g、蟹味菇30g、香菜适量;做法步骤：锅内放适量水，烧开后放入洗干净的白玉菇、蟹味菇，煮3分钟。加入打散的鸡蛋，撒适量盐调味，滴几滴香油，出锅放香菜碎。

煲鸡汤怎么做好吃

1、第四步，红枣直接放入在锅中，香菇事先放入淡盐水中浸泡一会，挤干水分，待将鸡汤炖了差不多半个小时的时间，便可将香菇放入在锅中；第五步，继续炖煮一会，差不多炖了1个小时的时间，鸡汤就炖好了，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，关火后，盛出在碗中，撒上点葱花做点缀。

2、第4步：加入清水，加盖，大火烧开滚5分钟，后转小火炖制，一般需要1个半小时至2小时左右。中途不加清水，否则汤腥肉也不好吃哦。砂锅小火炖制，汤汁消耗比较慢，所以砂锅炖汤是首选。第5步：出锅前加入少量的枸杞。小编家炖汤很少放盐，汤汁不要过咸，以免喝汤时也会摄入过多盐分。

3、椰子煲鸡汤材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁15克，金华火腿30克，清水3000毫升，盐10克，白胡椒粉3克。做法：劈开椰子、倒出椰汁，将椰肉取出，切成片状。乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4、【山药炖鸡汤】食材：老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、党参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉。做法：第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫。第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时。

5、做法步骤这只老每鸡别人送的、处理干净了、我用剪刀剪了几大块、准备一个沙锅中放入适量的水和姜块、葱打结和鸡一起炖。水自己看了放、大火烧开转小火炖四十分钟左右即可汤炖好了在放盐和鸡精调味即可、这个老鸡汤真的是太香了。

6、不要用香料，炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味，不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味，但是大家可以放一些辅助的食材，比如说：红枣，薏米，党参，人参，枸杞等等补品。要用冷水下锅焯水，如果是开水下锅，经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧，只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来。

鸡汤怎么做好吃鸡汤的做法

1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

2、你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面店铺跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。香菇炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许炖鸡汤的做法土鸡洗净切块，先煮掉血水。

3、你学会炖鸡汤了吗？正确的做法是，先把鸡块放水中浸泡一段时间，去掉血水，中途换水效果更好，再把鸡块放锅中焯水，然后鸡块入锅炒一炒，最后炖煮，这样鸡汤就能做好。

4、这才是炖鸡汤的正确做法：下锅前先将鸡肉处理一下，用葱、姜、盐、醋混合水，给鸡肉做个按摩排酸排血水，这样鸡肉质地会更嫩，炖出来鸡汤更香浓，鸡肉也香嫩入味不会柴；且鸡肉焯水只要撇掉浮沫即可，如果原汤全都倒了，那鸡汤炖出来味道就不香了。

5、做法：鸡胸肉冷水下锅煮熟，然后撕成细丝。黄瓜、红椒切丝，大蒜和香菜切末。将所有食材放入大碗，加入调味，好好搅拌均匀，冷藏半小时，更入味哦！柠檬香草烤鸡食材：鸡腿、柠檬、迷迭香、蒜末做法：鸡腿用刀稍微剁两下，这样更入味。柠檬切片，迷迭香切末。

6、做法准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。

鸡汤怎么做好吃推荐这6种方法最好喝

1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

2、做法：石斛洗净提前浸泡2个小时，麦冬冲洗干净备用，鸡清理干净切块焯水洗净，将石斛，麦冬，鸡肉一起倒入炖锅中炖煮1小时调味即可。

3、鸡选好了，就该炖鸡汤了。把处理干净的土鸡宰成大块，放入掺满清水的炖锅中，放入一大块拍破的老姜，少许料酒大火烧开后转中火，用勺沿着锅壁四周撇去血沫，边撇血沫边轻轻搅动鸡肉，让鸡肉中的血沫尽快浮出水面。这个过程得持续半小时左右，直至血沫完全撇除干净后转小火煨制60分钟。

4、干贝或瑶柱：海鲜干货是提升鸡汤鲜味的绝佳选择。干贝和瑶柱含有丰富的氨基酸，能在炖煮过程中释放出浓郁的鲜味，使鸡汤的味道更加醇厚。姜片与黄酒：姜片不仅能去腥，还能为鸡汤增添一丝辛辣的口感，促进血液循环。而黄酒则能在炖煮过程中帮助鸡肉更好地释放出香味，使鸡汤更加香醇。

5、炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。松茸鸡汤食材白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。做法鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。

6、最先要会选鸡大家煮汤爱挑老鸡，但我觉得童子鸡煮汤更适合。童子鸡的肉含蛋白较多，且含延展性结蹄非常少，容易被身体消化吸收。次之，用于煲鸡汤的鸡，最好老母鸡，老母鸡炖的汤更滋阴养血，合适大病初愈的人喝。炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起來沒有味道，但能够用来拌凉菜。

鸡汤怎么做才好吃

1、第1步、清水加入料酒、姜片烧开，放入整只鸡焯水2分钟，用刀去掉多余油脂洗净备用。第2步、鸡肉藏不要扔掉，用来一起炖鸡汤很甜的，也是要先焯水后切块备用。第3步、加入所有调料，倒入适量清水，放入电高压锅里蒸煮1小时即可。第4步、一小时后就煮软烂了，过滤掉油脂就可以喝鸡汤了。第5步、味道很不错哟。

2、第一步、买一只老母鸡，宰杀干净。老母鸡的油脂比较多，所以炖鸡汤才好喝，如果不想吃油，就把鸡皮去掉，但味道会差很多哦。老母鸡剁成小块，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡1小时，泡出血水。第二步、锅里倒入一些清水，鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去血沫后用温水冲洗干净。

3、超简单的炖老母鸡汤用料老母鸡1只;姜适量;料酒适量;蘑菇适量;盐适量做法最好买新鲜的母鸡，现杀。把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。泡发蘑菇，并去蒂。鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。

4、盐要最后放：盐要等到鸡汤快炖好的时候再放，这样可以避免鸡肉变得过硬。假期逛吃的时候，不妨选择一家正宗的鸡汤店，品尝一下最地道的清炖鸡汤。在品尝的过程中，你可以注意以下几点：观察汤色：正宗的清炖鸡汤汤色清澈，呈金黄色。闻香味：正宗的清炖鸡汤香味浓郁，有鸡肉和香料的混合香气。

5、我买的是山上散养的土鸡，这种土鸡清甜味浓，适合煲汤。炖鸡汤我一般不建议焯水，焯水就等于把最有营养的头道汤浪费了。所以在焯水的问题上就仁者见仁智者见智了。只要自己舒服，怎么做就由心而定了。干香菇要先清洗干净，然后泡水半个小时备用。用小一点的碗泡香菇，泡香菇的水不要太多。

6、萝卜玉米香菇鸡汤以其清淡可口的口感受到了很多人的喜爱。选用鸡腿或鸡肉和胡萝卜、玉米、香菇等食材，配合姜丝和葱花，制作简便且口味清淡。将干香菇泡发后翻炒煸炒，再加入鸡肉，炖煮30分钟。之后加入胡萝卜、红枣炖煮20分钟，最后加入玉米块煮熟，撒上盐和葱花调味即可。

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