蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的家常做法

1、把蛤蜊放在盆子里，两个一样的盆子扣得紧紧的，一并摇晃，把蛤蜊的沙子给吐出来，这样才洗得干净。在蒸蛋的之前要先煮蛤蜊，这样蛤蜊才会被激发出鲜味。然后往锅里倒入适量的温水把水煮开直到蛤蜊张开口就可以关火了。要把汤放凉，煮蛤蜊的水凉了就可以用来蒸蛋。

2、煮至开口捞出，盛出一碗汤备用。蛤蜊摆入盘中。碗里打入三个正经的公鸡蛋。鸡蛋里加入少许盐，再倒入一碗蛤蜊汤。给他打散，蛤蜊汤和蛋液的比例是5，打去浮沫。往摆好的蛤蜊碗中倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔。中火蒸八分钟，淋入生抽，有条件的来点香油，葱花即可开吃。

3、③：准备一个空碗，在碗里磕入三个奶奶家的母鸡蛋，然后打散，再加入一比一点五倍的温水，继续搅拌混合，（这个比例大家一定要记住，这是鸡蛋嫩滑的关键一步）接着来把蛋液上打出来的泡沫憋除干净，防止再蒸的过程当中出现蜂窝不光滑的现象。

4、做法煮制：蛤蜊浸泡吐沙洗净，加料酒和姜片冷水下锅，煮到开口捞出。打蛋：三个鸡蛋打散，加入温凉开水和少许料酒，搅拌均匀。过滤：用滤网把蛋液过滤几遍，去掉杂质和泡泡，蒸出来的蛋更加顺滑装碗：先把蛤蜊摆成花型，再倒入用滤网过筛以后的蛋液。

5、步骤准备好食材：将蛤蜊清洗干净。蛤蜊蒸蛋，简单又美味，宝宝也可以吃！步骤锅中加入清水，烧至8分开时加入洗干净的蛤蜊和姜丝。蛤蜊蒸蛋，简单又美味，宝宝也可以吃！步骤加入适量盐。蛤蜊蒸蛋，简单又美味，宝宝也可以吃！步骤煮至蛤蜊全部开口即可，捞出林干水份。

6、待蒸箱工作结束，取出蒸蛋，美食就完成啦！美食小贴士由于蛤蜊是带壳一起蒸的，所以，一定要将蛤蜊表面彻底洗刷干净，买回来的蛤蜊可以先在干净的水中养一段时间再清洗。

如何做蛤蜊肉炖蛋

1、开火架锅，烧开水加姜片和葱段，开水烧开以后，倒入冲洗干净的蛤蜊。锅内开水再次沸腾后，仔细观察，可以看见蛤蜊一个个都慢慢打开了它们含羞的小宝箱，露出嫩嫩的肉肉啦。关火，捞出焯水好的蛤蜊。

2、做出好吃的文蛤炖蛋是有诀窍的，就是在鸡蛋中添加水，加什么水，加什么温度的水。花蛤炖蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。

3、花蛤第一步焯水，要水快开时下锅，就是锅边冒小泡泡的时候，然后下入花蛤，下入花蛤后不要搅动，不要盖锅盖，静等花蛤自动张开，大约二十秒左右花蛤就会一个接一个的张开嘴巴，露出白白的蛤肉，快速捞出，时间一久花蛤的肉就会变老，后边再蒸制就会缺少鲜嫩的汁水，再怎么做也补不回来。

蛤蜊炖蛋蒸多久

1、重要的一步，蛋液要过筛，最好过两遍到三遍，鸡蛋蒸出来更细腻。碗中加一点食用油，然后用保鲜膜包好。用牙签在保鲜膜上面戳许多个洞洞。吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋羹拿出来，把蚬子插好。在鸡蛋的表面铺上蒜末。

2、盖上盖子大火烧开后转至小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可。注意：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合外壳的花蛤。

3、鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固加上葱花，洒入香油香醋。

4、蒸制：开水入锅后转小火，蒸大约10-12分钟，关火以后再焖3-5分钟。完成：取出以后撤掉保鲜膜，撒葱花，用海鲜汁提味，即可上桌。小贴士蛤蜊买以后要浸泡较长时间，吐尽泥沙以后再食用，另外这道菜是带壳的，所以记得把蛤蜊外壳用牙刷刷干净。

5、【配料】：笨鸡蛋两个、文蛤一把、生抽一勺、橄榄油小半勺、鲜汤小半碗【烹饪步骤】：蒸鸡蛋糕，所以不需要太多的文蛤。买来的文蛤，不要直接就用，因为其特殊的生长环境和特殊结构，所以需要我们一定要先做好清洁工作，为了人体的健康和饮食卫生、口感，这一步一定要做仔细，不要马虎。

6、花蛤先吐沙，清洗后冷水下锅，放入姜片去腥。小火慢煮，等它刚开口就捞出来备用。煮好的花蛤进行摆盘。鸡蛋打散，倒入水搅拌均匀（鸡蛋和水的比例是过筛后倒入花蛤盘中。

蛤蜊炖蛋怎么做

1、蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋的做法买回来的新鲜蛤蜊放在淡盐水中，吐沙数小时后，洗净。将蛤蜊放在水中，大火煮至蛤蜊全部开口，关火。将蛤蜊汤倒在碗中，晾凉备用。蛤蜊捞出后，再次清洗下，备用。将鸡蛋打入碗中，打匀。根据个人口味，加入少许盐。鸡蛋液倒入蒸盘中，晾凉的蛤蜊汤也倒入盘中。

2、用料：冷冻周伟蛤蜊肉320克、鸡蛋2个、盐、鸡精、花生油、香油、葱丝、红尖椒丝、生抽蛤蜊肉鸡蛋糕的做法取出冷冻周伟蛤蜊肉自然化冻，打开袋子倒入备用。将鸡蛋打入盆中，放入盐和鸡精调味，搅拌均匀。蛋液中加入的水，放入化好的蛤蜊肉。将蛋液放入锅中，大火转小火蒸2分钟左右。

3、买回来的蛤蜊放入盆中，加入适量的盐和清水，泡半小时左右，让蛤蜊吐得更干净点。泡好后清洗干净，捞起备用。鸡蛋敲入碗里，加入少许的盐，搅拌均匀。想要蒸好的鸡蛋羹细腻嫩滑，跟着我做多这一步，用漏网过滤2次鸡蛋液，把蛋筋过滤出来，这样蒸出来的蛋羹就会比没过滤的更细腻了。

4、蛤蜊炒蛋需要的食材分别有蛤蜊肉、鸡蛋和大葱，其中蛤蜊肉要选吐干净沙子的，在市场选那种新鲜的蛤蜊，买回家后自己将蛤蜊肉取出来备用，这样的蛤蜊肉才更鲜美。

5、蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。蛤蜊蒸蛋所需食材：鸡蛋两个、蚬子十个左右、蒜末2个鸡蛋磕到杯子里，用筷子把它搅拌均匀。加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅拌均匀。

6、此菜做法非常简单，老人与小孩都非常喜欢吃。原料：花甲、鸡蛋、食用油。做法步骤：第1步、花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。第2步、小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。第3步、拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。

蛤蜊打蛋怎么做

1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。再用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。

2、蛤蜊蒸蛋蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。原料：鸡蛋、蚬子、蒜末、盐。做法步骤：第1步、所需食材：鸡蛋两个、蚬子十个左右。第2步、2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。

3、蛤蜊半斤、鸡蛋3个、葱若干、香油若干、生抽若干烹饪步骤：准备原材料，洗净花甲，生抽和香油调匀。打匀鸡蛋。将打匀的蛋液过筛网(此步可以去掉打蛋时混入的空气，并使蛋液更细腻)。蛋液和水以2的比例混合，加少许盐，搅拌均匀。锅里水烧开，下花甲。

4、1的比例。把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里。蛋盘上再覆盖一层保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋滴蒸鱼豆豉和葱花即可。

5、蛤蜊烘蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛤蜊烘蛋的家常做法，蛤蜊烘蛋的做法步骤图解，更多家常蛤蜊烘蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。蛤蜊烘蛋的做法大图制作步骤，蛤蜊提前用清水喂养吐沙，冷冻一小时，凉水冲一下，出现缝隙，即可开壳。

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