麻辣大虾的做法_麻辣大虾的做法视频

麻辣小龙虾的制作方法

1、下面小编给大家整理的麻辣小龙虾的制作方法，希望大家喜欢！麻辣小龙虾做法开小火，放油，加入葱、姜、蒜。放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。

2、详细制作步骤：购买鲜活小龙虾，买回来后放入清水中，加入适量食盐浸泡1-2小时。将浸泡好的小龙虾用刷子刷洗干净，特别是腹部，刷洗干净后逐个将虾头用剪刀斜刀减掉三分之一，去除内脏。然后再逐个掰扯虾尾部中间的尾翼，将虾线扯拉出来，清洗干净，控干水分，备用。

3、麻辣小龙虾原料：龙虾、油、辣椒、花椒、黄酒、白酒、八角、姜、十三香、生抽、酱油、豆瓣酱、火锅料、白糖、蒜。

4、步骤/方法1开小火，放油，加入葱、姜、蒜。2放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。3放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。4开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

5、第1步、小龙虾清洗干净。第2步、小龙虾清理后的样子。第3步、姜葱蒜洋葱红辣椒，青瓜（生的），玉米（先煮熟）准备好。第4步、姜蒜洋葱红辣椒，热油下锅，爆香。第5步、倒入小龙虾，炒香。第6步、倒入一瓶啤酒。第7步、加入蚝油，酱油，糖，盐。第8步、大火烧开，中火焖煮20分钟。

6、制作过程：初加工小龙虾：备鲜活小龙虾用盐水浸泡两小时后，去头部及头壳下的绒毛，从尾部抽去虾肠，然后用干净刷子刷净小龙虾清洗净待用。

四川香辣虾的做法。

1、在香辣虾慢慢被大家所钟爱的同时，也有一些制作也衍生出多种做法。其中一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜。也可以我们直接把想吃的配菜备好，放在锅中一起炒。

2、做法步骤：第1步、将大虾处理干净，我自己把头去掉了，头可以不去但是虾脑必须去掉，虾线去掉，洗干净放入料酒腌制半小时即可。第2步、准备生姜片，蒜瓣干辣椒葱段花椒大料等。第3步、起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒再放入生姜大蒜葱，干辣椒。第4步、倒入大虾翻炒变色，加入味精鸡精白糖盐，酱油。

3、川菜受到很多吃辣人士的喜爱，因为川菜大多以麻辣鲜香为主，做菜时会放入很多的辣椒。现在几乎每个城市都有一个川菜馆，但大家对于川菜的印象，可能就是麻辣火锅、串串。

4、做法羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒放入约1勺香辣底料，润一下锅。

正宗麻辣小龙虾做法

1、将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；姜、蒜切末备用；锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。

2、不过出于健康考虑，酒与麻辣龙虾不适宜多吃。　　食材　　佐料姜切片，蒜剥皮，大葱切段　　佐料干辣椒、花椒、八角一个　　步骤/方法　　开小火，放油，加入葱、姜、蒜、　　放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

3、将大骨汤烧沸下入姜块、猪油、香辣油与汆过水的印度辣椒、干红花椒，调入盐、味精、鸡精和冰糖，用小火熬约1小时后下入香料至香味和麻辣味充分释放出来即可卤制小龙虾。制作关键：中式香料比较大，在调制辣卤汁时须打成细粉，以利于快速渗透出香味。

4、麻辣小龙虾原料：龙虾、油、辣椒、花椒、黄酒、白酒、八角、姜、十三香、生抽、酱油、豆瓣酱、火锅料、白糖、蒜。

怎样做麻辣大虾的做法

1、做法步骤：第1步、将大虾处理干净，我自己把头去掉了，头可以不去但是虾脑必须去掉，虾线去掉，洗干净放入料酒腌制半小时即可。第2步、准备生姜片，蒜瓣干辣椒葱段花椒大料等。第3步、起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒再放入生姜大蒜葱，干辣椒。第4步、倒入大虾翻炒变色，加入味精鸡精白糖盐，酱油。

2、麻辣大虾的做法步骤点击查看大图大虾处理干净。点击查看大图绿豆芽焯水。点击查看大图焯水的绿豆芽放入碗底备用。点击查看大图起锅烧油下入葱姜辣椒炒香。点击查看大图放火锅底料和香辣酱炒出红油。点击查看大图放入大虾翻炒均匀。点击查看大图加半碗水煮开。

3、麻辣虾，好吃到停不下来麻辣虾By甜甜mimi原料：青虾、豆瓣酱、蒜末、小米椒、花椒、洋葱、老抽、生抽、生姜。做法步骤：第1步、虾清洗干净加入生姜片。第2步、准备配料。第3步、锅中热油倒入配料加入豆瓣酱花椒炒香。第4步、倒入虾翻炒。第5步、加入温水煮沸。第6步、加入老抽生抽盐煮沸即可。

麻辣油焖大虾怎么做

1、第3步、这个时候就把葱、姜、蒜、切丝、切片备用。第4步、锅中加入油，倒入虾炒至变色。第5步、盛出备用。第6步、锅中做底油，放入葱姜蒜爆出香味。倒入炸好的虾。第7步、放入料汁。第8步、再倒入半碗开水。焖制5分钟。第9步、翻炒均匀立刻出锅。颜色鲜亮，香极了。虾汁拌米饭也超赞。

2、将锅烧热，倒入适量食用油加热，再加入切好的葱姜蒜末炒香，散发出诱人的香气，为接下来的大虾提供更丰富的香味。油焖大虾将处理好的大虾放入锅中翻炒，等到大虾变色后，将调制好的料汁均匀倒入，让每一只大虾都裹上浓浓的酱汁，保证食材入味。

3、油焖大虾以前吃虾喜欢清蒸，后来疯狂的爱上干锅，最近咽喉不舒服，尝试了下这道油焖。味道很不错。原料：大虾、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、白糖。做法步骤：第1步、买来新鲜的活虾，用水冲洗干净。然后沥干水分。第2步、热锅，下入姜蒜，煸出香味。

4、新鲜度是影响美味的关键因素，选择质量上乘的大虾是制作油焖大虾的首要步骤。即使是冰冻的虾，解冻后同样可以散发鲜美的味道。外形完整，虾线已清理干净，为了增加入味效果将虾背开一刀。准备好处理好的大虾，待用。葱、姜、蒜切末备用，且精心调制酱汁。准备工作就绪后，开始烹饪。

5、【原料选择】虾：选择个头较大、新鲜的虾;如一斤3-4头最佳白糖：制作油焖大虾选用绵白糖更好，甜度适中【烹制要点】处理大虾时剪头、开背、去虾线，不仅便于食用，也能使大虾更易入味可以在煎制时用铲子按压虾头，使虾的红油能够充分释放，颜色红亮选用盐和糖简单调味即可。

6、用大火将锅中的汤汁烧开之后，我们转成小火盖上盖子，焖煮20分钟，20分钟之后我们打开锅盖将火调大，用大火收汁，不要收得太干，留上一些汤汁会更加美味。这样一道非常美味的家庭自制版油焖小龙虾就做好了，我们将剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放入冰箱中，煮面或者炒饭时候用都非常好吃。

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