榨菜的做法大全
榨菜怎么炒好吃榨菜的做法大全
1、做法步骤：第1步、榨菜准备。第2步、切片，泡2小时去盐分，然后切丝。第3步、锅中放葱姜花椒油炒干辣椒出香味。第4步、放入榨菜丝煸炒出香味，加白糖炒匀。第5步、盛出。来自美食天下宁静致远021的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。
3、做法：牛肉切小丁，加料酒，淀粉，盐，糖腌制约15分钟；西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。西芹焯水，沥干水分备用。热锅下油，下姜蒜，洋葱，红椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至变色，加西芹、香干丁，翻炒。
4、做法步骤：第1步、食材：榨菜第2步、将生菜洗净、捞出。第3步、放在案板上切成片。第4步、烧锅倒油烧热，下入切成片的榨菜翻炒翻炒。第5步、然后，加适量的白糖。第6步、加少许鸡精。第7步、翻炒翻炒，即成。第8步、出锅装盘，下饭饭去喽。来自美食天下花鱼儿的作品。
5、【下厨房】炒榨菜栏目为您提供炒榨菜的做法大全，炒榨菜怎么做好吃和炒榨菜的家常做法，更多炒榨菜的菜谱大全就来下厨房。
6、做法步骤：第1步、主辅料：猪肉、榨菜第2步、把猪肉切筷头粗的条。第3步、榨菜切粗丝。第4步、热油，炒香姜丝。第5步、放入肉丝煸炒。第6步、炒至肉丝发白，烹入少许生抽调色。第7步、旺火快速翻炒至肉丝熟。第8步、放入榨菜丝。第9步、翻炒均匀，加味精提鲜。
鲜榨菜的做法大全集
1、榨菜洗净切成丝;豆腐切块，可加素肉(素火腿，素虾之类)。水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入素肉，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。榨菜香干青椒材料榨菜100克，香干100克，青红椒各1个，油、盐、味精适量。
2、做法步骤：第1步、新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）第2步、放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。第3步、出了很多水，把水倒掉。第4步、用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。第5步、蒜剁末。第6步、热锅，把蒜爆香。
3、做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、榨菜红椒切丝，肉丝提前用一勺盐一勺料酒一勺生抽适量生粉捏一下，腌制15分钟备用。第3步、锅中油预热，放入姜蒜炒香。第4步、放入肉丝翻炒。第5步、放入榨菜翻炒。第6步、放入一勺料酒。第7步、放入一勺生抽。第8步、放入辣椒丝翻炒两分钟即可出锅。
4、撒入盐抓匀腌制2小时，杀下水分。③、把萝卜皮沥干水分放入密封罐里，加入小米辣、蒜末，醋，盐、糖，生抽，鸡精，热油炸花椒油浇在上面，汤汁要没过萝卜皮。盖上盖子放入冰箱腌制一天即可食用。好了，8种开胃小咸菜的做法都在这里了，早餐来几个开胃小咸菜，绝对会让你的食欲大增。
5、做法步骤：第1步、食材：榨菜、干辣椒。第2步、把榨菜表面的老皮和茎撕掉。第3步、切成丝。第4步、放入清水中泡一到两分钟，减少咸度。第5步、把泡好的榨菜丝挤干水份。第6步、锅中油热放入干辣椒煸香。第7步、放入榨菜丝翻炒几下。第8步、放入半勺生抽。第9步、半勺鸡汁。第10步、翻炒均匀即可。
6、把榨菜丝清洗好，然后放入清水中，再浸泡一会，去除里面的盐味，把瘦肉清洗干净，然后切成片，再来改刀，切成细丝，尽量切得越细越好，把肉丝清洗一下，洗干净就可以了，然后捞出来挤干水分，把生姜切成小片，大蒜也切成片，碗中打入两个鸡蛋，这个鸡蛋是我们自己家里散养的老母鸡蛋，然后用筷子打散。
怎么腌榨菜的做法大全
1、第1步、自家种的不成器榨菜。第2步、把老皮去掉，洗净，刚好10斤。第3步、切粗条。第4步、放入大盆里。第5步、放入盐。第6步、拌匀，腌半天，其间翻拌几次。第7步、腌出了很多水，榨菜也变软了。第8步、把榨菜挤干水份，放入豆浆隔渣袋里。第9步、10斤一个袋子就装下了。把榨菜袋子放蒸架上。
2、袋装榨菜洗净，胡萝卜、黄瓜切丝(还是以前在菲律宾时买的那种老黄瓜)加点盐腌下挤去水。油锅热油爆香花椒后捞出不要，然后下葱花炒出香味，放榨菜、萝卜丝、黄瓜丝一起翻炒几下出锅。
3、将准备好的大白菜摘一遍，表面的烂叶黄叶撕掉，根部比较多的部分砍掉，接着把大白菜放到通风透气，光照充足的地方进行晾晒一两天，这样可以将新鲜白菜中的水分散掉，那么我们在腌制时更容易腌透，成品口感更脆，在保存的时候也不容易坏。
4、生活中很多人都比较喜欢吃榨菜，外面卖榨菜的也到处都是，外面卖的榨菜5元一斤，价格还可以接受，每次想吃的时候我就会到外面买点腌好的榨菜回家简单一炒，脆爽有开胃，做一次能够我们吃半月的。
5、做法：把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
6、材料：白萝卜、粗盐、花椒、大料做法：萝卜去根削顶，洗净切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水淹过萝卜，腌1个月，取出切粗条，晾干。腌萝卜的卤汁撇去浮沫，倒入锅内，加花椒大料，熬至发红色时离火，晾凉。将萝卜再放入缸内，倒入卤汁拌匀，放2天，萝卜干回软即可。
榨菜怎么腌制
1、选择新鲜的泡菜原料，充分晾干也能减少亚硝酸盐的生成。再次，控制好泡菜的时间。不要吃刚泡了两三天的菜，最好泡制或腌制20天以上再吃。在制作泡菜的过程中，第3-4天通常是亚硝酸盐含量最高的时候，此后亚硝酸盐含量会开始逐渐下降，10天以后通常就非常低了。
2、准备新鲜雪里蕻、腌制盐、白酒。买一些新鲜的雪里蕻，用手折一下菜梗，如果能轻松折断，说明比较嫩。去掉黄叶、烂叶，放进清水里浸泡一会儿，清洗干净。洗干净的雪里蕻放在太阳下，用好太阳晒一天，叶子、菜梗明显变蔫儿后就可以了。晾晒可以去除多余的水分，不仅保证了腌制时不容易坏，而且口感也更爽脆。
3、【做法】：买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净；放入食盐腌制30分钟，腌制出一些水分倒掉，可以去除一些辛辣气；腌制好的藠头用清水洗干净，泡制2天，每半天要换一次水，天热就放入冰箱。
4、腌韭菜，就是把新鲜韭菜用盐简单腌渍了，口感清爽不腻，就着喝白粥最开胃了。这个做法是打老家学来的，喜欢吃韭菜的或喜欢用韭菜来壮腰的朋友可以试试了，绝对给你一个惊喜。韭菜择洗干净。韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。
5、我们把白菜外面的那一层皮都扒干净，然后竖着对等切成4份，放在阴凉通风的环境里面晾晒一下。晾晒到看着大白菜干巴巴的状态，就可以用来腌制了。最好不要直接用新鲜的白菜腌制，因为撒上盐之后白菜就会被腌制出水，最后酸菜的口感就非常软烂，不好吃了。
6、不同的是，榨菜是茎用芥菜，大头菜是根用芥菜。芥菜的价格便宜，很适合腌咸菜，用油盐酱醋一拌，好吃极了，怎么吃都吃不厌。小时候住在农村，家里每年都要种芥菜，冬天妈妈就把芥菜腌起来，够吃一个冬天。
怎样腌榨菜的做法大全
1、将准备好的大白菜摘一遍，表面的烂叶黄叶撕掉，根部比较多的部分砍掉，接着把大白菜放到通风透气，光照充足的地方进行晾晒一两天，这样可以将新鲜白菜中的水分散掉，那么我们在腌制时更容易腌透，成品口感更脆，在保存的时候也不容易坏。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
3、把自己腌的酸菜捞出来，洗干净，挤干水分后切成酸菜丝。再准备一些肥牛片，就是吃火锅的那种，把上面的肥肉切下来一些，用来炒酸菜，切一些姜丝。锅里倒入少量食用油，下入肥肉丁，小火煸炒一会儿，加姜丝炒出香味，加入一勺老酸汤，再加适量的开水煮一会儿。
4、做法步骤：第1步、自家种的不成器榨菜。第2步、把老皮去掉，洗净，刚好10斤。第3步、切粗条。第4步、放入大盆里。第5步、放入盐。第6步、拌匀，腌半天，其间翻拌几次。第7步、腌出了很多水，榨菜也变软了。第8步、把榨菜挤干水份，放入豆浆隔渣袋里。第9步、10斤一个袋子就装下了。
5、做法步骤：第1步、榨菜疙瘩在盆中寖泡一夜（泡去咸味）。第2步、将榨菜疙瘩切片后再切丝。第3步、将切好的榨菜丝装入盘中，加葱花和小米椒圈（因为，榨菜还没有完全泡去咸味所以，不用加盐）。第4步、起锅烧油。第5步、将热油淋入盘中。第6步、搅拌均匀后可作为中式早餐就馒头、稀饭佐餐。
6、制法：将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。特点：经济实惠，佐饭最宜。
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