素炒地三鲜的做法
怎样做地三鲜
1、【东北地三鲜】改良少油版——经典下饭菜“喜欢蔬菜，喜欢茄子、土豆，所以怎能不爱地三鲜呢。第一次吃到地三鲜是在一个东北饭店里，当时吃了一口后我就称赞这个菜好吃，然后朋友说这个菜叫地三鲜，她以前在北京上学时经常会点这个菜。一直在江南地区生活的我，对北方的菜确实很少有品尝。
2、地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。不过这菜味道实在美好，即使是端上来软趴趴的一盘，拌上米饭一样能造三碗。
3、【下厨房】地三鲜栏目为您推荐地三鲜做法大全，地三鲜怎么做好吃技巧分享，地三鲜最正宗的做法和地三鲜家常做法推荐，更多地三鲜的简单做法就来下厨房。
4、【小窍门】地三鲜做好吃的关键在于开头炸茄子和土豆的过程，如果不先烹炸一下，就没有经典的外酥里嫩的口感。锅内留底油。把炸好的茄块和土豆放进去，加入青椒煸炒，加少许生抽调味、再倒入少许老抽上色。
地三鲜的做法
1、地三鲜原料：土豆、茄子、青椒、红椒、大蒜、香葱、酱油、姜。做法步骤：第1步、首先先把所有配菜洗净切好。
2、“地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
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4、地三鲜是家常菜中的一道经典菜，茄子的软糯与青椒的香味相结合，加上土豆中淀粉的自然勾芡，入口即化，非常下饭。今天就来分享一下地三鲜烹饪的小窍门，让你做出来和饭店一样香。准备材料：紫皮茄子两支、土豆两个、青椒两支做法：首先把茄子、土豆、青椒、切成滚刀块备用。把蒜切片备用。
5、改良地三鲜原料：土豆、毛豆、茄子、生抽、白糖、盐、鸡精。做法步骤：第1步、材料：土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)第2步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。第3步、随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
6、做法步骤：第1步、土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。第2步、土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。第3步、碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。第4步、捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。第5步、热锅冷油滑锅，加入姜片炸香。
地三鲜最好吃的做法是什么
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2、今天就用土豆、茄子和青椒来做这道东北菜地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、蒜调料：老抽、生抽、盐、糖、淀粉、麻油下面开始制作：将食材洗干净后沥干水份备用。接下来把食材改刀，茄子和土豆切滚刀块，切好放在碗中备用，青椒对半切开，然后切成小块，形状随意。大蒜切成丁。
3、我们想要做好地三鲜，是需要准备好我们的食材的，我们需要准备土豆，茄子和青椒，主要材料就是这三种，是不是很简单呢，这些可能家里的厨房都是有的。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。
5、【地三鲜】准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油。做法步骤：把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟。
6、地三鲜的做法茄子，土豆，青椒洗净切小块。葱姜蒜切末。取锅加油适量，油热7-8成加入土豆油炸至金黄色。一般炸2-3分钟，根据切块大小把握时间。炸好土豆盛出备用，将茄子下锅油炸1-2分钟。茄子不用炸太久。将油炸好的土豆和茄子盛出备用。
地三鲜怎么做
1、第一次吃到地三鲜是在一个东北饭店里，当时吃了一口后我就称赞这个菜好吃，然后朋友说这个菜叫地三鲜，她以前在北京上学时经常会点这个菜。一直在江南地区生活的我，对北方的菜确实很少有品尝。
2、“地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
3、锅中倒油，放入茄子块，煎至表面金黄盛出，再放入土豆块，煎熟盛出。锅中留底油，爆香蒜末，放入青椒，倒入酱汁，加入茄子和土豆，煮至浓稠即可出锅！便利贴：茄子土豆少油煎，比油炸更健康！酱汁调的量是一个茄子和土豆，青辣椒。可根据自己做的量增减调料汁。
4、所以要想做一道少油的同时又好吃的地三鲜，只要注意以下这三点。第一，炸之前先洒面粉。在炸茄子和土豆之前，先将茄子和土豆切成滚刀块，这里推荐不要切太大，且尽量均匀。因为块状均匀的话，就会防止小块的食材被炸太久而吸进去太多的油，不仅不健康还会影响口感，随后，在茄子和土豆上面放一些面粉。
5、改良地三鲜原料：土豆、毛豆、茄子、生抽、白糖、盐、鸡精。做法步骤：第1步、材料：土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)第2步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。第3步、随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
6、地三鲜是东北著名的菜，主要以茄子，土豆和青椒等食材烹饪而成。其味道鲜美，软糯绵软，还有青椒的清爽，令人回味无穷。原料：土豆、茄子、菜椒、老抽、盐、干淀粉、葱末、蒜末。做法步骤：第1步、买回来的土豆削皮，切块备用。第2步、锅内倒入适量冷水，放入切好的土豆大火煮5分钟。
素地三鲜的做法家常
1、食材茄子一根土豆半个杭椒4根盐适量生姜1片大蒜3瓣高汤半碗水淀粉适量花生油2勺生抽1小勺步骤/方法所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用。土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
2、三鲜，大都是素三鲜，考究一些的有面筋、黄花菜、黑木耳、香菇、笋片等，简单些的就面筋、笋片、黑木耳，或根据季节放茭白，最简单的就茭白、面筋和笋片。
3、【下厨房】素三鲜栏目为您提供素三鲜的做法大全，素三鲜怎么做好吃和素三鲜的家常做法，更多素三鲜的菜谱大全就来下厨房。
4、在家常地三鲜，在土豆、茄子、尖椒的基础上稍作改良，用彩椒来代替尖椒，带出更多蔬果甜香~不吃辣的集美们可以学起来噢~原料：茄子、土豆、彩椒、洋葱、蚝油、味极鲜、糖。做法步骤：第1步、主要食材如图所示示意，土豆、茄子、彩椒等。第2步、将土豆洗净去皮，滚到切块。
5、素炒三鲜的做法准备食材，洗净备用。黄瓜，胡萝卜，茭白切片。鸡蛋打成蛋液。黑木耳温水泡发，去掉根蒂。蛋液入锅摊成蛋饼，冷凉切块。姜切丝，小米葱切葱花。所有食材切好备炒。锅入油烧热，倒入食材，大火均匀翻炒。加入少许开水，加入生抽，鸡精，盐调味。最后关火，加入葱花。
6、家常地三鲜所需食材：土豆2个、茄子2根、辣椒1个、蒜2瓣、【料汁】生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、白糖少许、淀粉半勺、清水半碗。制作方法：茄子去掉蒂，切成滚刀块，可以加入少许盐，腌制一会儿，然后攥干水分，这样茄子就不会吸太多油。土豆去皮切成薄厚均匀的土豆片，辣椒切块备用，切蒜末备用。
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