老式月饼_老式月饼里的青红丝是什么做的
在月饼中的青红丝到底是什么真的就是橘子皮吗
1、近年来，我国对过度包装问题高度重视，此次更是明确规定：月饼包装层数不超过三层；月饼不应与其他产品混装；包装材料不得使用贵金属和红木材料……这意味着月饼包装步入强监管时代，彰显了治理的决心。而根据测算，光简化包装一项，就可为月饼行业节约成本不少于4亿元。
2、要说中秋最强的文化符号，当属「月饼」，苏东坡曾在那首《留别廉守》中留下了月饼的靓丽“身影”：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。
3、就这样，青红丝的原料由原本的青杏、玫瑰蜜饯，变成了染色桔皮。难吃归难吃，但成本降下来了。真正让青红丝，进入了千家万户，成为了每个小朋友童年里难忘的记忆。那时候，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”，但绝对少不了青红丝。
4、橘皮成了很好的替代品，虽然味道不同，但是成本降下来了，随着食品工业的发展，又有大头菜、西瓜皮、胡萝卜等很多原料染色之后就成了现在的青红丝，五仁月饼中就算里面果仁不是特别多，但青红丝是少不了的，成了月饼馅的重要组成成分，大家有没有发现，现在的五仁月饼在众多口味中脱颖而出，也是越来越好吃。
5、正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，它们做月饼馅料，但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物，这其中就有橘子皮或陈皮，味道差不多，成本也降了下来，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”，但绝对少不了青红丝。
6、那这到底是哪里出了问题？其实也不能怪年轻人口味挑剔，因为我们吃的五仁月饼已经不是当年的五仁了。民国时期的五仁月饼里面有红绿丝，绿丝就是青梅，红丝就是玫瑰，这听着就是食欲呀。
月饼中的青红丝是什么
1、Snowskinmooncake冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
2、一直以来，我们吃到的五仁月饼却很可能是低配版。低配版五仁月饼的罪魁祸首就是青红丝。在正宗的五仁月饼中，青丝采用的是上等的青梅，红丝则是娇艳的玫瑰。而在低配版中，青丝很可能被替换成了青萝卜丝，红丝可能是橘子皮。这种替代虽然在外观上和传统五仁月饼相似，却在口感上背离了正宗的味道。
3、五仁馅月饼中青红丝（又叫红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，每次吃五仁馅月饼，我都要挑剔一番。
4、月饼里的青红丝是什么做的月饼中添加青红丝是为了增加色泽和口味。青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。青红丝是用橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料，洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素进行染色，再用糖腌制，烘干而成的。
5、最让大家避之唯恐不及的其实是五仁馅月饼中青红丝(又叫红绿丝)，这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，更别提吃了……其实这种青红丝并不是什么怪物，最开始的青红丝出身可以说“出身高贵”。
6、月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜等。月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样。月饼中的青红丝能吃。
五仁月饼里的青红丝是什么材料
1、五仁月饼里的青红丝是橘子皮。五仁月饼的制作时，这些新鲜的橘子皮用了食用色素，染成不那么天然的红色和绿色，再用糖腌制起来，形成一层糖壳。烘干后的橘子皮咬起来甜甜的，吃起来有韧劲，就会给人一种这是“人造食物”的感觉，但其实这就是加工过的橘子皮而已。
2、最早的青丝是用青杏的干丝做成的，红丝是用玫瑰花瓣加糖浸泡后制作的，但是这两种原材料因为贵和数量较少，所以现在已经不常见了。现在最常见的青红丝一般是用桔子皮、橙子皮、萝卜、芥菜或木瓜等制作而成。
3、制作青红丝的主要原料包括桔子皮、萝卜丝、胡萝卜丝、木瓜丝和姜丝。这些食材经过特殊工艺处理后，变得色彩鲜艳、口感脆爽。具体来说，它们需要经过泡水、清洗、切丝、糖渍、烘干等多道工序。其中，糖渍是最为关键的一步，它使得青红丝既有甜美的味道，又具有一定的粘性，能更好地附着在月饼上。
4、实际上青红丝的原料是橘子皮，也就是染了色的陈皮。别看说起来简单，制作起来却非常难，在五仁月饼中，青红丝绝对是最难制作的材料。青红丝为什么青红丝吃起来很甜，而且有一种“吃塑料”的错觉？因为这些新鲜的橘子皮用了食用色素，染成不那么天然的红色和绿色，再用糖腌制起来，形成一层糖壳。
5、民国时期的五仁月饼里面有红绿丝，绿丝就是青梅，红丝就是玫瑰，这听着就是食欲呀。但发展到现在，商家为了节约成本，采用萝卜丝和橘子皮来代替，这玩意儿能一样吗？但这还不是最离谱的，现代月饼必须要考虑一个保质期的问题，像以前手工做的月饼，基本上保质几天不坏就行了，所以更注重口感。
6、传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝”。那么这个到底是什么？有什么作用吗？五仁月饼里的青红丝是一种特殊的食物调料。
月饼里的青红丝是什么东西做的
1、用青杏和玫瑰蜜饯做青红丝，好是好，但是受制于价格、人工等成本限制，过去往往只有宫廷或大户人家才用得起它们做月饼馅料。但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物。现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。
2、正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，它们做月饼馅料，但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物，这其中就有橘子皮或陈皮，味道差不多，成本也降了下来，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”，但绝对少不了青红丝。
3、月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样。常用于老式的传统月饼中，但是现在不太常见了，一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物，因为很多人不爱吃。
4、玫瑰蜜饯、青杏蜜饯做成青红丝，好吃是好吃，好看是好看，但是受制于价格成本，在以前，只有大户人家或者宫廷里的人做月饼的时候才用得起，可人们智慧是无限的，在市面上很快被其他食材所代替。
5、青红丝从最开始的月饼馅”配角“，逐渐变成“主角”，成功完成了逆袭。现在看来，将过去的“五仁馅月饼”叫做“青红丝月饼”，也许更为合适。
6、其实真正的正宗的青红色是用陈皮做出来的，但是现在有很多的青红丝则是使用萝卜和冬瓜制作出来的，所以吃起来味道是非常不好的，难怪有很多的人会把它给扔掉，可能也正是因为用了这些劣质的青红丝，所以才拉低了五仁月饼的口感。
五仁月饼里的青红丝到底是什么
1、其实真正的正宗的青红色是用陈皮做出来的，但是现在有很多的青红丝则是使用萝卜和冬瓜制作出来的，所以吃起来味道是非常不好的，难怪有很多的人会把它给扔掉，可能也正是因为用了这些劣质的青红丝，所以才拉低了五仁月饼的口感。
2、青红丝无疑是一款健康、美味的食品调料。五仁月饼与青红丝的完美结合五仁月饼作为中国传统的月饼之一，以其独特的口感和丰富的馅料而备受喜爱。而青红丝的加入，无疑为五仁月饼注入了新的生命力。
3、传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝”。那么这个到底是什么？有什么作用吗？五仁月饼里的青红丝是一种特殊的食物调料。
4、五仁月饼是哪五仁呢？五仁月饼青红丝是什么是一种特殊的食物调料。五仁月饼中的青红丝是一种用胡萝卜、木瓜、橙皮等切丝后与石灰水浸泡在一起加上食用色素和白糖制作而成的调料，放在五仁月饼中可以起到使其颜色更加漂亮、增加美感的作用。五仁月饼青红丝能吃吗肯定能吃。
5、最让大家避之唯恐不及的其实是五仁馅月饼中青红丝(又叫红绿丝)，这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，更别提吃了……其实这种青红丝并不是什么怪物，最开始的青红丝出身可以说“出身高贵”。
6、那这些青红丝究竟是什么呢？其实它的原材料是陈皮，后期制作的时候会专门染成红色和绿色，并且加入到月饼馅中。正宗的五仁月饼对青红丝的要求是比较高的，不仅是使青红丝的口感香中带甜，还要求它有一定的韧劲，吃起来口感极其丰富。
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