炸汤圆不爆做法大全
炸汤圆的正确做法
1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。查看全部内容3炸汤圆简介正月十五，在这个喜庆的日子里，合家欢乐的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。
2、做法将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆（如不够个，可再蘸水滚动）。
3、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
4、人们把汤圆放在冰箱冷冻室，温度大多为零下18度；烧热的油五六成油温，差不多也有160度左右，这一冷一热，彼此隔着180度的温差。如果把汤圆直接下锅炸，肯定不行，大多也会炸开了花。所以，想炸汤圆不炸开花，唯一的途径是想方设法减少温度差。炸汤圆，直接下锅炸是大忌，做对4步牢记1点，汤圆香酥不漏馅。
5、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
6、做法步骤：第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。第4步、准备两个鸡蛋，打散。
炸汤圆不用面包糠的做法
1、步骤煮汤圆，估计都会吧，不详细说喽。煮好捞出汤圆，放入凉水碗投凉备用。步骤一个鸡蛋打散入碗搅拌好后，加入汤圆碗内，搅拌一下让每个汤圆都沾上蛋液。重要的来喽：每个汤圆都要扎眼，防止炸的时候爆裂烫伤！！步骤将干的馒头对搓，做成馒头渣(用面包糠也行，特殊时期，没有出去买)放入碗内。
2、步骤5｜锅中倒油，烧至7~8成油温，测试方法是，筷子戳入油锅中时能见筷子头有热泡冒起，改小火，汤圆逐个放入锅中进行油炸，并用筷子拨动，让汤圆油炸受热均匀，不粘连。
3、不用面包糠炸汤圆的正确做法如下：煮好捞出汤圆，放入凉水碗投凉备用。一个鸡蛋打散入碗搅拌好后，加入汤圆碗内，搅拌一下让每个汤圆都沾上蛋液。每个汤圆都要扎眼，防止炸的时候爆裂烫伤。将干的馒头对搓，做成馒头渣（用面包糠也行，特殊时期，没有出去买）放入碗内。
4、汤圆一定要煮熟再炸制。用牙签扎几个小孔，让热气可以顺利排出去。沾面包糠，汤圆不会粘连，还能酥脆软糯好吃。以上是琦哥分享炸汤圆的小窍门，做好这2个步骤，就能吃到可口的炸汤圆啦，喜欢的朋友动起手来吧。过年炸汤圆，直接下锅容易炸裂，记住2步，不爆裂露馅，香脆酥糯。
5、首先我们准备一些汤圆，汤圆的种类有很多，我用的是芝麻馅的，然后把它的包装去掉倒入锅中。等汤圆全部倒进锅里之后呢，我们再加入适量的水，然后开大火把水煮开。接下来我们等水开了之后把汤圆煮至八分熟，然后把它捞出来过一下凉水。我们再来准备一些面包糠，往碗里倒一些面包糠，把刚才煮好的汤圆放进去。
6、汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。制作方法：很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。
油炸汤圆的做法炸汤圆怎么做不爆
1、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
2、大家在将汤圆准备好后，大多数的人都选择解冻，但这一冷一热，汤圆本身就容易炸裂，在等下油锅后，汤圆里面的馅留出来了，触碰到油后，就更容易蹦人了，而这个正确做法，是要将汤圆先放到锅中煮一下。
3、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。
4、先煮后炸很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。
5、油炸汤圆，不管你怎么虐他也不会轻易变形，外皮香脆，内馅软糯q弹，还会爆浆，能拉丝，似乎有一点点雪媚娘的味道。原料：汤圆、鸡蛋、面包糠。做法步骤：第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。
6、炸汤圆，直接下锅炸是大忌，做对4步牢记1点，汤圆香酥不漏馅。有了前进的方向，也就有了解决问题的方法，这第一步就是先把汤圆提前拿到冷鲜室过度。冰箱冷鲜室的温度为0-4度，最好能提前一晚或者六七个小时的时间把要炸的汤圆拿到冰箱冷鲜室过度，这样就减少了差不多15度的温度差。
怎样炸元宵不爆
1、方法冷冻法第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制作的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。
2、先蒸后炸跟第三个方法差不多，如果不想煮元宵的话，可以把元宵放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟了以后晾凉裹上面包糠，放在油锅里炸，这样也不会导致炸裂。
3、第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也容易爆裂。
4、锅里面加入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，依次将汤圆都下进去，并且间隔的均匀一点，用小火加热，慢慢地炸。注意炸元宵的火候，要让元宵受热的均匀，才不会容易爆裂。把元宵炸至金黄色了以后夹出来，放在油纸上面把油分沥干。然后装进盘子里面，就可以美美地享用了，外脆里软的，好吃还不腻。
5、最后一定要复炸一下，一般复炸的油温在7成热;复炸可以时面包糠中吸附的油脂，通过复炸时被炸出来，这样炸好的汤圆吃起来香而不腻。
6、煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。
炸汤圆的做法不蹦油炸窍门
1、汤圆可以煮着吃，也可以炸着吃，但水煮汤圆没新意，油炸汤圆虽然好吃，做起来又太难，有没有一种汤圆的新吃法简单又好吃，连新手也可以成功呢？还真有！我就教您一个汤圆的新吃法：汤圆不要煮着吃了，试试这样做，不煮也不炸，全家老少都爱吃。常言道：北方吃元宵，南方吃汤圆。
2、大家在将汤圆准备好后，大多数的人都选择解冻，但这一冷一热，汤圆本身就容易炸裂，在等下油锅后，汤圆里面的馅留出来了，触碰到油后，就更容易蹦人了，而这个正确做法，是要将汤圆先放到锅中煮一下。
3、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
4、炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上战场一样，其实想要汤圆不爆炸，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。
5、炸汤圆的正确做法第一步：煮汤圆。锅里倒入足量的清水，大火把水烧至微微开，然后放入汤圆，煮到汤圆全部浮起来，就可以捞出来了，注意不要煮久了。第二步：把煮好的汤圆放入冷水中，降一降温，中途可以换两次水，等到汤圆不烫手之后，捞出来，控干水分，放入碗中。
6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了，因为之前已经煮熟了，所以整个炸制时长控制在1分钟左右就好，时间太长汤圆可能爆裂。
文章到此结束，如果本次分享的炸汤圆不爆做法大全和炸汤圆的做法不蹦油炸窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
