清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的好吃做法
1、菜谱的食材十分简单，牛腩、白糖、料酒、白萝卜是主要材料，香菜和白醋是为了增加口感和提鲜。通过这些常见的食材的搭配，能够制作出一碗美味可口的清炖萝卜牛腩汤。牛腩的处理：将牛腩清洗干净并切成块，放进锅里加入适量的冷水和少许料酒，用冷水炒一下，炒出血沫后捞出来冲洗干净备用。
2、加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起放入锅中。慢炖煮汤：大火将锅中的食材煮沸后，转小火慢慢炖煮2小时。期间，牛肉熟烂，白萝卜变得软糯，汤汁也逐渐浓郁。调味出锅：加入适量的盐和胡椒粉调味。将煮好的白萝卜牛肉汤倒入碗中，撒上香菜，一碗美味的萝卜牛肉汤就完成了。
3、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
4、冬天来一碗清炖羊汤，温补一下。原料：新西兰羊腿肉、羊腿骨、口蘑、肉豆蔻、丁香、香叶、生姜片、桂皮、八角、料酒、花椒、香葱、大蒜、香菜、现磨海盐、现磨胡椒。做法步骤：第1步、羊腿骨剁开，我这个是在超市已经给切割开了。羊腿骨放入清水中，倒入适量料酒，从冷水开始焯水。
5、滑嫩牛肉汤做法第一步：牛肉的选择。做牛肉汤要选择肉质软嫩无筋的部位，如果有少量的筋膜，也要耐心去除掉，比如可以选牛里脊，但是最好不要用牛腱子。否则会影响到牛肉的口感，牛肉也不能选择肥肉多的部位，例如牛腩。第二步：牛肉的腌制。准备一块牛肉，约300克。
6、做法步骤：第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
原味清炖牛肉汤的做法
1、选取一块新鲜的牛肉，把牛肉放在案板上，用刀切成差不多大小的牛肉块，切的过程中要把牛肉的筋膜去掉，有筋膜的牛肉口感很硬。牛肉中放入少许食盐提味和少许白醋，白醋水软化牛肉肉质，食盐给牛肉一点底味。白醋同样还可以去腥，放水浸泡10分钟，还可以把牛肉中的脏东西泡出来。
2、步骤将白菜和牛肉用清水清洗干净，随后把白菜的白菜叶和白菜杆用手撕开，将两者分开装，牛肉用刀切成片，放入碗中备用。
3、牛肉逆着纹理切成牛肉片，玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片，生姜切片。牛肉片跟清水一起入锅，煮开之后继续煮5分钟，捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅的内胆中，放入葱和姜片。
4、1大段玉米段改刀切小段和牛腩放入碗内然后撒入切碎的小葱再浇上热汤，可以享用了！小贴士做好的清汤如果一时喝不完就先冷却至常温后一定要放在密封容器中放入冰箱冷藏（冰箱保鲜层最好不要超过三天）如果放入冰箱冷冻层可以保存更久，但个人认为冷冻保存最好请不要超过一个月。
5、具体做法为：把牛肉切片，水开了焯水两分钟。然后将牛肉用漏勺捞出放在盆里重新用凉水冲洗一下，洗掉上面的浮沫，锅也重新清洗干净。把洗净的牛肉片重新放入锅里，加入足量的水开始炖。以上两步很重要，可以炖出清澈的牛肉汤。这个时候，可以切好萝卜片放在凉水里。
6、做法步骤：牛腩冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。葱切断，姜切片，蒜一分为二，其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包，大火煮开，转小火。将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。
清炖牛肉汤最正宗的做法
1、萝卜牛肉汤的制作方法非常简单，准备好食材和调料后，只需按照步骤进行操作即可。将新鲜的白萝卜去皮，切成块状。由于白萝卜口感较硬，因此在烹饪前可以将其稍微焯水，这样可以使其更容易煮熟且口感更加鲜嫩。牛肉也是这道菜的重要食材，选择一些带有适当纹理的瘦牛肉，切成小块备用。
2、炖牛肉汤最重要的一点就是要让牛肉浸泡一段时间，将血水泡出来。这样可以有效去除牛肉的腥味，让汤更加鲜香。浸泡的时间可以根据牛肉的大小和新鲜程度来定，一般1-2小时为宜。在浸泡的过程中，可以加入一些盐来提高腌制效果。牛肉浸泡完后，用清水冲洗干净即可。
3、做法：胡萝卜和白萝卜都切成滚刀块。锅中加清水，倒入牛腩，加少许料酒，用大锅煮开2分钟，然后撇去浮沫后捞出自然沥干。锅中加清水烧开，放葱段、姜片、八角、牛腩块、料酒，用小火炖2小时。倒入胡萝卜、白萝卜，并且加入少许茶叶，小火再炖30分钟即可。
4、开大火煮，等压力锅的压力上来后转小火墩煮15分钟。关火取出白萝卜跟鸡翅，这时可以根据个人口味加入几个番茄，或者不加。再煮30分钟左右，直到牛腱肉可以轻易用筷子插入，这时就可以取出牛腱肉来切片了。把切片的牛肉放入碗中，撒上葱花，淋上牛肉汤，收工。
5、老厨师告诉我，其实最正确的方法不是先将肉焯水，而是要在焯水之前，准备好一盆清水，然后将买回来的肉类食材放到清水当中浸泡4个小时以上，一般来说隔两个小时左右，就需要换一次水。通常猪肉的浸泡时间是4个小时，羊肉需要浸泡6个小时，牛肉需要浸泡8个小时。
6、步骤1｜先将买回家的牛腩或牛腱肉分切成均匀的大块状，然后放到清水中浸泡滤血1~2小时，把牛肉中蕴含的大量血水通过浸泡大部分析出，这是炖牛肉汤时第1个必要操作。
清炖牛肉汤的做法大全集
1、做法步骤：第1步、带筋牛肉，洗净，煮一遍水，把血水煮掉。第2步、煮过水后切块。第3步、入锅水加够，小火炖一个小时。第4步、萝卜切小块，姜切片。第5步、下锅炖，把胡椒粒用刀备压一下，压破下锅一起炖。第6步、准备。第7步、萝卜炖的很软软了，就可以下盐，鸡精，葱花，关火起锅咯。
2、清炖萝卜牛肉汤是一道适合春天多喝的汤品，简单易做还美味清香。我们需要准备一块品质好的牛肉。将牛肉切成块状后放入干净的大碗中，撒入适量的面粉和食盐，加入清水。搅拌均匀融化面粉和食盐，浸泡十分钟，这样可以除去油污脏物，减少血水，然后捞出用清水冲洗干净。
3、第四步：最后开盖，把准备好的萝卜倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精稍微搅拌一下，然后盖上盖继续焖煮20分钟；之后的步骤就是撒些香菜碎，稍微搅拌几下就可以出锅品尝了。
4、还有最关键的就是炖肉必须放的香料，放入一包牛肉炖料，其它什么香料都不用加了，它可以提供多种的香味。这种香料粉由多种香料碾磨而成，极大地方便了人们的饮食操作。肉吃起来会更有口感，汤喝起来会更加鲜美。加开水没过原料，加盖小火炖一个小时，然后再加入一些调节口感的白萝卜块炖10分钟。
5、是的，就是这么简单的几道食材，却造就了小编觉得世界上最好的汤，不单单是味道和口感，这其中蕴含的情感，是小编这一生都忘不掉的，希望大家也能从中品尝到这个味道。【做法】步骤将白菜和牛肉用清水清洗干净，随后把白菜的白菜叶和白菜杆用手撕开，将两者分开装，牛肉用刀切成片，放入碗中备用。
6、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。炖羊肉不要加太多的香料，只需要加葱姜、白芷即可，就能去膻增香。
关于清炖牛肉汤的做法，清炖牛肉汤怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
