年糕的做法家常做法
自制年糕的做法家常做法大全
1、牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。
2、宁波年糕片适量。红薯去皮洗净。用模具切成圆片。锅内适量水烧开，红薯片放入。两勺红糖。喜甜可多放点。煮开放入年糕片。再煮两三滚儿。撒上适量桂花。一开始有一点浮沫，静置一会就会消去一部分。1成品。1成品。小窍门：没有模具切滚刀块也可。
3、天津特色年糕配料表：糯黄米粉、红枣、蜜豆、温水烹饪步骤：-步骤1-因为是自己做的年糕，所以我们应该提前准备好所有的食材。配料基本上都是在配料中提到的，所以我们可以称量配料，这样我们才能更好地掌握数量，不容易造成配料的浪费。红枣要提前煮熟浸泡10分钟，这样煮熟后枣皮会更柔软。
4、年糕排骨选用新鲜猪肋骨，切成大小均匀的段儿洗净后，冷水下锅焯水。焯水后捞出，并用温水冲洗干净沥干水分。锅里不放油，将排骨放入锅中，两面煎至表面微黄。这种猪肋排，表面会带点肥，煎一下会很香。煎完排骨的锅不用清洗，直接倒入清水，放些冰糖开大火熬糖。
5、【糯米红豆烤年糕】(9寸披萨模具1个)【食材】：糯米粉250克，蜜红豆150克，牛奶230克，鸡蛋2个(约100克)，细砂糖50克，玉米油75克，泡打粉5克【制作方法】：准备齐所用的食材，蜜红豆我是自己煮的不是很甜，之前写过做法。如果没有也可以换成蔓越莓或者葡萄干，味道也不错。
6、0七八成熟的豆子没有开花张嘴儿，做成年糕口感好。0将准备好的原材料黄米面、煮好的红豆、芸豆、切好的大枣一起倒入盆中。0开始搅拌，这是最关键的环节。为了洒水均匀，可用矿泉水瓶子，将瓶盖扎几个小孔，装水喷洒。1边喷洒边搅拌。1直到用手抓起面攥住松开时，面不散开，如图所示，就达标了。
年糕家常做法
1、【下厨房】糯米年糕栏目为您推荐糯米年糕做法大全，糯米年糕怎么做好吃技巧分享，糯米年糕最正宗的做法和糯米年糕家常做法推荐，更多糯米年糕的简单做法就来下厨房。
2、年糕的家常做法 材料 油，？糖，年糕 做法 年糕切？，放？热油锅炸？年糕两起，就可以捞出装盘待？。 留少许底油，放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的，没？丝可拔)，？铲？划圈，直？糖浆粘稠起泡。
3、炸年糕的10种家常做法家常炸年糕：准备食材：年糕250克。材料：低筋面粉四分之三杯，再来米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
4、年糕1袋、灯笼椒1个、葱适量、油适量、韩式辣酱适量烹饪步骤：准备食材。取出年糕切成小段。分成小条。锅里加适量冷水煮5分钟。捞出，晾干水分，备用。灯笼椒洗净切成条状，葱切碎。锅里放少许食用油，将灯笼椒和葱一起放入大火爆炒2分钟。加入3勺韩式辣酱，炒匀。
5、【孜然年糕炒火腿肠】所需食材：年糕200克火腿肠80克大蒜2瓣小葱1根糖少许生抽1大勺辣椒粉1勺孜然粉1勺熟芝麻1勺孜然粒1勺食用油适量所需食材：年糕掰开用水洗两遍，再浸泡半小时左右。火腿肠切成小段，也可以直接用小火腿肠，切蒜末和葱花备用。
6、做法步骤：第1步、洋葱，甜椒切块备用。冷藏的年糕切成片状，放到开水中焯水2分钟，倒掉锅中的开水，捞出放入凉水中浸泡备用。第2步、锅中热油，加入洋葱煸炒出香味后，放入甜椒继续煸炒一下。
年糕怎么做家常做法
1、年糕泡软洗净后切薄片。黄瓜削皮切丝，辣椒、大蒜、香葱切碎备用。锅中放入适量清水、半勺盐，水开倒入年糕片。煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可。捞出过凉水。碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀；（混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道）。
2、第6步、搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂第7步、蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右第8步、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水第9步、用刀切喜欢的长度，冷却后就完成了。
3、喜欢吃番茄炒年糕的朋友，一起来试试这简单的做法吧。番茄炒年糕食材清单：番茄1个/年糕400g/番茄沙司25g/白糖2勺/小番茄适量/盐适量/葱花少许烹饪步骤-step-番茄在顶部划十字刀口，加沸水浸泡5分钟去皮。
4、制作方法：首先我们先烧适量的开水，等水开之后放入年糕，煮五分钟左右的时间，把年糕给主管，在主管之后就可以把年糕切片儿了，但是在切片的时候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之后，我们在锅中加入适量的食用油，然后打一个鸡蛋，打成鸡蛋液之后把鸡蛋煎熟再煎，熟之后我们可以把鸡蛋盛出来，然后切成细条。
5、【具体做法】1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙。2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。3，准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。
6、-做法：将糯米粉放入盆中，加入白糖和适量的水，揉成光滑的面团。将面团放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。取出年糕，待凉后切片，可撒上白糖食用，也可用来煮糖水。炸年糕：-材料：糯米粉、水、白糖、油。-做法：将糯米粉、水和白糖揉成面团，搓成长条状。
河北蒸年糕的做法家常做法
1、时间到以后，取适量的糕面将它做成窝窝头的形状，全部做好之后将它摆放在盖帘上，（在盖帘上提前铺上一层油纸，或者刷上一层食用油）开水下锅，再次开锅之后蒸30分钟。时间到以后打开盖子关火焖3分钟，3分钟之后将年糕取出来放凉之后就可以吃了，一道美味的年糕就做好了。
2、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
3、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
4、做法步骤：第一步：黏黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、B族维生素、维生素E、锌等营养元素，有益阴利肺、利大肠等作用。也是做年糕的食材。
5、【蒸年糕】用料：糯米面500g、白糖适量、红枣适量把红枣清洗干净之后，放在水里泡一会儿，还可以把红枣的核去掉。紧接着我们把糯米面准备好，如果喜欢吃玉米面的话，还可以往里面掺上一些玉米面，那样做出来就是黄色的年糕。
6、年糕切小块，开水煮软，沥干备用;锅里放少许油，加入红糖，少许水，炒至红糖溶化;加入沥干的年糕;翻炒均匀，出锅撒上炒好的芝麻。
陕北蒸年糕的做法家常做法
1、陕北年糕大致有两种做法即：蒸、炸。南方年糕除了蒸、炸外还有片炒和汤煮等。陕北人爱在过年吃油糕，主要是陕北历史以来山大沟深，非常贫困，不适合水稻小麦的大面积生长，适合谷子糜子生长。陕北油糕主要是用糜子面做成，完全是就地取材、粗粮细做而已。至于喜欢吃糕与图个年年高其实是后人美好愿望的融入与植入而已。
2、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
3、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
4、蒸年糕的详细做法步骤：红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
5、将红枣放入蒸笼中蒸30分钟左右然后将红豆倒入锅中煮10分钟左右，这样红豆在制作蒸笼蛋糕时会更软。蒸完红枣后，在空气中冷却，取出里面所有的枣核将糯米倒入沸水锅中煮沸。
6、做法步骤：第一步：黏黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、B族维生素、维生素E、锌等营养元素，有益阴利肺、利大肠等作用。也是做年糕的食材。
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