鲈鱼怎么清蒸

07-27 28阅读

海鲈鱼清蒸怎么做

1、清蒸海鲈鱼海鲈鱼，滋味鲜美，肉质细腻。清蒸最能保留鱼的本来鲜味，做法也很简单。原料：海鲈鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、葱、蒸鱼豉油、姜。做法步骤：第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。

2、清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

3、清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼的做法葱切丝葱丝泡水。生姜切片切丝。海鲈鱼一条划十字刀。将姜片姜丝放入鱼身十字刀，鱼肚内。上锅隔水蒸12分钟。淋上李锦记豉油。1装盘出锅。

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4、海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片，其余切丝，葱，小米辣切丝备用。划刀开背，放入料酒，胡椒粉，姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味。锅里做水，水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸。蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉。在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝。

冰冻的鲈鱼清蒸的做法

1、做法步骤：第1步、鲈鱼洗净处理干净。第2步、改刀后放入葱姜料酒，抹盐腌制。第3步、上开水锅蒸六分钟。第4步、取出倒掉蒸鱼的水，继续蒸八分钟。第5步、鱼熟后去掉蒸后的姜和葱，另放入丝和红椒。第6步、锅中入油烧热倒入鱼身上，淋入蒸鱼豉油即可。第7步、成品图。

2、做法步骤：第1步、一条年轻细嫩的小鲈鱼，宰杀，去内脏。第2步、洗净，放在盘子里。第3步、香葱洗净切段，姜洗净去皮切片。第4步、把鱼的上下和肚子内分别放入适量的盐，香葱和姜片，再淋入适量的料酒，腌制15~30分钟（根据个人时间掌握，时间长会比较入味）。

3、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、鱼剃干净鱼鳞。第3步、在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。第4步、在表面划几刀。第5步、切好葱姜丝。第6步、用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。第7步、铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。

4、做法步骤：第1步、鲈鱼去除内脏，清洗干净，用盐抹全身，表面淋入生抽，姜片。第2步、大火烧开，大火入锅蒸10分钟。第3步、不粘锅烧热，倒入香油，葱花煸炒片刻。第4步、将葱花汁淋入鲈鱼表面，开吃了，简单方便，美味！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、鲈鱼冰冻后如何清蒸简介清蒸可以保持食材的原汁原味，鲈鱼清蒸鲜味十足。食材鲈鱼1尾豆豉酱油适量海盐适量米酒1勺芝麻油1勺葱2根辣椒1根姜片6片白糖2匙香菜2株方法/步骤取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。

6、冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但是肉质没有新鲜的口感好。主料：冰冻鲈鱼一条辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量将鲈鱼解冻。准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。

清蒸鲈鱼蒸多久合适

1、10分钟。鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

2、随后在锅内放入适量的清水，水中加入少许的白醋，用大火把水烧开，之后把鲈鱼放上锅，盖上盖子，蒸10分钟。鲈鱼蒸熟之后把鲈鱼拿出来，然后倒掉盆内的水，然后在鲈鱼身上铺上少许的葱丝、辣椒丝、姜丝。

3、第8步、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。第9步、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。第10步、蒸鱼的过程把生抽5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。第11步、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。第12步、平底锅烧热油，要烧至冒烟。第13步、烧热的油浇在鱼身上。

4、想要口感鲜嫩，不能用冷水蒸，蒸的时间最长不能超过10分钟，不然口感会变老。鲈鱼的调味将蒸好的鲈鱼端出来，先沿着鱼身周围淋上一些蒸鱼豉油，鱼身上放一些葱姜丝、辣椒丝。锅里倒一些油，加一把花椒，大火烧至六成热，将热油泼在葱姜丝上，激出香味。

5、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。

6、鱼蒸好后，不要急着取出来，应盖锅盖焖5分钟后再取出，这样吃起来口感更好;蒸鱼最后淋上的酱汁，也可以加热一下再浇，这样吃起来味道更加鲜美。由上可知，清蒸鲈鱼需要的时间，根据其个头和重量的不同，一般为6到15分钟不等。

清蒸鲈鱼的详细杀法

1、重新起一个干净的锅，倒入适量的食用油，等到油温热了之后，关火将热油淋在鲈鱼上面，也是要尽量淋到均匀点，会发出来滋滋的声音，而且香味一下子就爆发出来了。

2、把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉。尾鳍也出时剪掉。从靠近鲈鱼下巴的位置处开始刮鱼鳞。从肛内的地方下剪刀剪开鱼肚，一直剪至嘴巴处，全部剪断。取出鲈鱼肚中的内脏。把内膜剪开，看到里面的黑骨，这些都是鱼腥味的，一定要刮干净。

3、第一步：选鱼做清蒸鱼最关键的第一步就是：一定要选用鲜活现杀的鱼。如果是买的死鱼，蒸出来的鱼不仅会有土腥味，而且吃起来口感还会特别差。第二步：处理我们在杀鱼的时候，一定要把鱼处理干净，鱼皮上的黏液也要把它刮干净，鱼的牙齿和肚子里的脏东西，一定要把它处理干净。

4、清蒸鲈鱼的详细做法步骤：鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。

5、【主料】：鲈鱼【配料】：大葱、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油烹饪步骤1，将鱼清理干净，两边背部都开道口，因为背部肉很厚，开刀口一是可以使肉更容易蒸熟，二就是为了更好入味。没有在鱼两边改花刀是为了防止肉蒸烂变形，影响美观。

6、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。